کاپوچینو: فنجانی از هنر و طعم برای خاص پسندان

کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها در کافی‌شاپ‌ها است. طعم و خواص کاپوچینو در کنار هم یک نوشیدنی جذاب را درست کرده‌اند و باعث شده‌اند تا افراد زیادی آن را در کنار نوشیدنی‌های دیگری مثل قهوه ترک و اسپرسو، به طور روزانه مصرف کنند. شما می‌توانید با اموزش کاپوچینو، طراحی‌های زیبایی را هم روی آن ایجاد کنید و جذابیت این نوشیدنی را افزایش دهید.
اگر عاشق قهوه‌های کف‌دار هستید، پس در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا به شما بگوییم که کاپوچینو چیست و چه ترکیباتی دارد. در ضمن، طرز تهیه کاپوچینو خانگی را هم با شما به اشتراک می‌گذاریم.

کاپوچینو چیست: ترکیبی لذت بخش از قهوه و شیر

این نوشیدنی جذاب، نوعی قهوه داغ است که پایه آن را اسپرسو تشکیل می‌دهد و به ترتیب با لایه‌هایی از اسپرسو و شیر هم زده و فرم گرفته، درست می‌شود. طعم کاپوچینو را می‌توان متعادل و خامه‌ای مانند توصیف کرد. ترکیب طعم‌ها و بافت‌های مختلف در این نوشیدنی، تجربه‌ای لذت‌بخش و آرامش‌بخش را برای بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه ایجاد می‌کند. برای تکمیل ظاهر کلاسیک کاپوچینو، مقداری پودر شکلات اضافه می‌کنند تا روی فوم آن باقی بماند.

انواع کاپوچینو با طعم‌های خاص: از کارامل تا وانیل

ترکیبات کاپوچینو اصلی، از یک تا دو شات اسپرسو تشکیل می‌شود که روی آن لایه‌هایی از شیر غلیط و هم زده و فوم شیر نیز وجود دارد. ولی هر باریستا می‌تواند تغییرات کوچکی در این نوشیدنی پرطرفدار ایجاد کند. به همین دلیل، ممکن است طعم کاپوچینو در یک کافه با کافه دیگر متفاوت باشد. برخی از پرطرفدارترین انواع کاپوچینو شامل موارد زیر می‌شوند:

1. کاپوچینو طعم‌دار

این نوع کاپوچینو در ایران طرفداران زیادی دارد. در آن معمولا از شربت‌های ساده طعم‌دار برای افزودن مزه دلخواه استفاده می‌شود. طعم‌های محبوب عبارت‌اند از: وانیل، شکلات، کارامل، نعناع، تمشک و دارچین. گاهی اوقات، مواد افزودنی دیگری مانند پودر دارچین یا کاکائو، سیروپ فندق، سس کارامل یا شکلات ذوب شده نیز روی کف کاپوچینو اضافه می‌شود.

2. کاپوچینوی سرد

همانطور که از نام آن پیداست، این کاپوچینو به صورت سرد تهیه می‌شود. در ایتالیا، به این نوشیدنی، شیر سرد اضافه می‌شود. در آمریکا هم ممکن است به آن کمی یخ اضافه کنند. شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود، در کاپوچینو خانگی هم مقدرای یخ یا شیر سرد اضافه کنید.

3. کاپوچینو مرطوب

این نوشیدنی با شیر داغِ بیشتر و کف شیرِ کمتر تهیه می‌شود. بنابراین، خامه‌ای‌تر است و طعم کاپوچینوهای سنتی را کمی رقیق‌تر می‌کند.

4. کاپوچینوهای خشک

این نوع، نسبت به سایر کاپوچینوها شیر کمتری دارد. مقدار کمی شیر داغ در آن مخلوط شده است، اما کف شیر بیشتری در بالای نوشیدنی اضافه می‌کنند. در این کاپوچینو طعم اسپرسو قوی‌تر است و قسمت مایع نوشیدنی، تیره‌تر از کاپوچینوی سنتی است. فوم شیری رنگ بالای نوشیدنی، حالت عایق دارد و آن را برای مدت طولانی‌تری گرم نگه می‌دارد.

خواص کاپوچینو: انرژی و آرامش در یک فنجان

بدون شک وجود مقداری اسپرسو در کاپوچینو، فواید بی‌نظیر قهوه را به این نوشیدنی می‌بخشد. در واقع با نوشیدن آن، با یک تیر دو نشان می‌زنید. یعنی هم یک نوشیدنی خوشمزه میل می‌کنید و هم بدن سالم‌تری خواهید داشت. برخی از فواید کاپوچینو شامل موارد زیر می‌شوند:

1. بهبود خلق و خو

وقتی صحبت از انواع قهوه می‌شود، همه ما به انرژی و آرامش آن فکر می‌کنیم. کاپوچینو هم دقیقا همین خاصیت را دارد؛ کافئین موجود در آن، فعالیت‌های سیستم عصبی مرکزی را افزایش می‌دهد. همچنین انتقال دهنده‌های عصبی مانند سروتونین، دوپامین و نورآدرنالین را تولید می‌کند که باعث بهبود خلق و خو می‌شود. زندگی با خلق و خوی خوب، به معنای کاهش افسردگی و اضطراب است.

2. جلوگیری از بیماری‌های قلبی

کاپوچینو دارای خواص آنتی اکسیدانی بسیاری مانند فلاونوئیدها است که به جلوگیری از اکسید شدن کلسترول و کاهش مشکلات قلبی کمک می‌کند. برخی از مطالعات تحقیقاتی نیز ثابت کرده‌اند که این نوشیدنی به کاهش احتمال مرگ زودهنگام بیماران مبتلا به دیابت و بیماری قلبی، کمک می‌کند.

3. کاهش خطر سکته

زنان در برابر حملات سکته آسیب‌پذیرتر هستند و برخی از مطالعات نشان می‌دهند که بهتر است زنان کاپوچینو بیشتری مصرف‌کنند؛ زیرا احتمال سکته مغزی را کاهش می‌دهد. طبق تحقیقات، افرادی که حداقل دو بار در روز کاپوچینو می‌نوشند، احتمال سکته مغزی در آن حدود 20 درصد کاهش می‌یابد.

4. جلوگیری از دیابت نوع 2

مصرف کاپوچینو به بدن ما کمک می‌کند تا در برابر انسولین مقاوم باشد و در نتیجه، احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد. خواص آنتی اکسیدانی قهوه کاپوچینو نیز به جلوگیری از آسیب به بافت‌ها کمک می‌کند. برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که برخی از ترکیبات قهوه باعث انسداد آمیلین می‌شوند که نقش اصلی را در ایجاد دیابت دارد.

5. جلرگیری از آلزایمر

کافئین موجود در قهوه، قدرت‌شناختی را تحریک می‌کند و در نتیجه عملکرد مغز را افزایش می‌دهد. همچنین خطر ابتلا به زوال عقل را بیش از 60 درصد کاهش می‌دهد. با توجه به این خاصیت کاکوچینو، پیشنهاد می‌شود آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید تا در آینده حافظه بهتری داشته باشید و دچار آلزایمر نشوید.

ترکیبات کاپوچینو: راز لطافت نوشیدنی جذاب              

مواد اولیه این نوشیدنی بسیار ساده است؛ تنها با شیر و اسپرسو می‌توانید آن را تهیه کنید. ولی چون کاپوچینو با شیر درست می‌شود و کف زیادی دارد، بنابراین یک نوشیدنی با بافت لطیف و جذاب خواهید داشت. برای تهیه کاپوچینو ساده و اصل، باید مواد زیر را حاضر کنید:

اسپرسو	یک شات
شیر	150 میلی‌لیتر

در ضمن، باید یک دستگاه اسپرسو ساز یا قهوه ساز و نازل فوم شیر هم داشته باشید.

طرز تهیه کاپوچینو: دستوری ساده و سریع و خانگی

ابتدا باید یک شات اسپرسو تهیه کنید. اگر اسپرسوساز دارید، اجازه دهید تا دستگاه گرم شود و قهوه آسیاب شده را در سبد فیلتر بریزید. سپس، آب داغ را به آرامی روی قهوه بریزید تا اسپرسو آماده شود. حال نوبت به گرم کردن شیر می‌رسد. آن را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود. دقت کنید که شیر نجوشد و فقط گرم شود.

 شیر گرم شده را در نازل فوم شیر بریزید و نازل را به مدت 30 ثانیه به آرامی حرکت دهید؛ در نهایت باید یک فوم شیر با کیفیت داشته باشید. اسپرسو را در یک فنجان ریخته و شیر هم زده و فرم گرفته شده را هم روی آن بریزید. برای تزئین کاپوچینو، می‌توانید از پودر شکلات، دارچین یا خامه استفاده کنید.

نکته: اگر دستگاه ندارید، می‌توانید قهوه را با موکاپات یا فرنچ برس درست کنید. در ضمن، برای فرم دادن کف شیر می‌توانید از روش‌های دیگری مثل تکان دادن شیر در ظرف دربسته استفاده کنید. ولی این روش خیلی زمان‌بر است و باید شیر را خیلی تکان دهید تا فرم بگیرد.

فرق کاپوچینو و لاته: مقایسه طعم و غلظت

معمولا مبتدیان تفاوت لاته و کاپوچینو را به خوبی متوجه نمی‌شوند؛ هر دوی این قهوه‌ها کف‌دار هستند، ولی طرز تهیه لاته با کاپوچینو تفاوت‌هایی دارد. لاته خامه‌ای‌تر است و با اسپرسو و شیر مخلوط می‌شود تا طعم لطیف‌تری را ایجاد کند. ولی کاپوچینو با مقادیر مساوی شیر هم زده و کف بسیار قوی تهیه می‌شود. در ضمن، معمولا کاپوچینو با پودر شکلات سرو می‌شود. علاوه بر این، کاپوچینو طعم قهوه قوی‌تر و لایه فوم ضخیم‌تری دارد. لاته ترکیبی از اسپرسو و شیر و لایه نازکی از فوم است.

بهترین زمان مصرف کاپوچینو: صبح، ظهر یا شب؟

با اینکه خوردن کاپوچینو زمان خیلی خاصی ندارد و در تمام طول روز می‌توانید آن را مصرف کنید، ولی معمولا صبح بهترین زمان برای نوشیدن کاپوچینو محسوب می‌شود. حتی ایتالیایی‌ها نوشیدن کاپوچینو بعد از 11 صبح را بسیار عجیب می‌دانند. زیرا کاپوچینو به طور سنتی یک نوشیدنی صبحگاهی در نظر گرفته می شود.

کاپوچینو با ترکیب اسپرسو، شیر هم زده و کف تهیه شده و معمولا کروسان و شیرینی صبحانه به عنوان همراهی‌کننده آن مورد استفاده قرار می‌گیرند. بافت خامه‌ای و طعم غنی کاپوچینو آن را به همراهی عالی برای یک صبحانه شیرین تبدیل کرده است. معمولا برای بعد از ساعت 11 صبح، بهتر است قهوه‌ای قوی‌تر و غنی‌تر مانند اسپرسو یا ماکیاتو بدون شکر، میل کنید. در ضمن، ما طرز تهیه کاپوچینو رژیمی را توضیح داده‌ایم و پیشنهاد می‌شود آن را با شیرینی‌های رژیمی میل کنید. ولی اگر شکر میل می‌کنید، مشکلی نخواهید داشت. حتی می‌توانید داخل کاپوچینو خود کمی شکر بریزید تا شیرین‌تر شود. در ضمن اگر هنوز هم نوشیدنی کافئین‌دار صبح‌های خود را انتخاب نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم مطلب چای یا قهوه برای صبحانه را مطالعه کنید.

کالری کاپوچینو: بهترین نوشیدنی در رژیم غذایی شما

میزان کالری کاپوچینو به اندازه ماگ و شیر استفاده شده نیز بستگی دارد. ولی به طور کلی اگر حدود 250 میلی‌لیتر کاپوچینو داشته باشید، 161 کالری دارد. اگر به کاپوچینو خود شکر اضافه کنید، کالری آن نیز تغییر می‌کند. هر قاشق چای‌خوری شکر سفید به طور متوسط ۱۵ کالری انرژی دارد. در ضمن، کافئین کاپوچینو هم با توجه به نوع قهوه شما، می‌تواند بین 45 تا 75 میلی‌گرم باشد. ارزش غذایی کاپوچینو به شرح زیر است:

پروتئین	1/8 گرم
کربوهیدرات	24.4 گرم
چربی	3.3 گرم

با بارجیل کاپوچینو خانگی خوش‌طعم درست کنید

همانطور که مطالعه کردید، اسپرسو پایه اصلی کاپوچینو است و باید با بهترین کیفیت تهیه شود تا بر طعم نهایی آن تاثیر منفی نگذارد. بنابراین باید قهوه را از فروشگاهی معتبر تهیه کنید؛ ما در بارجیل انواع قهوه مرغوب را با ضمانت برای شما ارسال می‌کنیم. تمامی محصولات دارای بسته‌بندی استاندارد هستند و با قیمت مناسب و کیفیت بالا عرضه می‌شوند. تنوع دانه‌های قهوه در بارجیل به قدری بالاست که شما می‌توانید هر نوع دانه‌ای را پیدا کنید. کافیست وارد سایت بارجیل شوید و سفارش خود را ثبت کنید تا در سریع‌ترین زمان برای شما ارسال شود.

منبع: nescafe.com | folgerscoffee.com