طرز تهیه شیرینی کشمشی: خواص و دستور پخت مرحله به مرحله و آسان
شیرینی کشمشی جزو پرطرفدارترین شیرینی‌هایی است که در مناسبت‌های مختلف از یلدا و نوروز گرفته تا مهمانی‌ها سرو می‌شود. با توجه به مواد اولیه ساده و ارزان و طرز تهیه ساده، شیرینی کشمشی خانگی یکی از بهترین گزینه‌ها برای میان وعده و دورهمی‌ها به شمار می‌رود.
بنابراین ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی را به شما آموزش دهیم. این رسپی کمی با شیرینی کشمشی معمولی متفاوت است و می‌تواند برای مجالس گزینه بهتری باشد. تا انتهای مقاله همراه ما باشید.
شیرینی کشمشی: خوشمزه و ساده برای جمع‌های دوستانه
شیرینی کشمشی با اینکه با کمترین مواد اولیه تهیه می‌شود، ولی طعم و عطر خوبی دارد و یکی از بهترین گزینه‌ها برای دورهی‌های شما محسوب می‌شود. یعنی با کمی خلاقیت، می‌توانید از شیرینی کشمشی ساده هم یک دسر مجلسی درست کنید. این شیرینی، دارای لبه‌های ترد است و کره موجود در آن هم طعمی جذاب و دلپذیر را ایجاد می‌کند. از طرفی به دلیل استفاده از کشمش، این شیرینی خشک نخواهد بود و بافتی نرم را به وجود می‌آورد. ما در این طرز تهیه کمی دارچین هم اضافه کرده‌ایم تا بوی بهشتی این شیرینی را بهبود دهیم.
نکته: به طور کلی، در طرز تهیه شیرینی کشمشی ساده از جو پرک استفاده نمی‌کنند؛ ولی همانطور که ابتدای متن گفتیم، ما قصد داریم یک شیرینی خاص‌تر را آموزش دهیم که برای مجالس و ورزشکاران هم مناسب باشد. به همین دلیل، طرز تهیه این شیرینی با جو پرک را آموزش می‌دهیم. ولی اگر جو پرک در دسترس شما نیست، می‌توانید آن را حذف کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی: فهرستی کامل و ساده و در‌دسترس
برای تهیه شیرینی کشمشی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| کشمش | 1 و نیم فنجان |
| آرد | 1 و نیم فنجان |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| کره | 250 گرم |
| شکر قهوه‌ای | 1 فنجان |
| شکر سفید | 1 فنجان |
| تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
| جو دو سر | 3 فنجان |
طرز تهیه شیرینی کشمشی: دستور پختی ساده و خوشمزه و خانگی
ابتدا کشمش‌ها را خیس کنید و بعد از گذشت چند ساعت، آنها را آبکش کرده و کنار بگذارید تا خشک شوند. مواد خشک را در یک کاسه الک کنید. کره، شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
در ظرفی جداگانه، کره را بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. سپس شکر قهو‌‌ای و سفید را اضافه کنید و با همزن دستی حدود 2 دقیقه بزنید تا پف کند. حالا تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بزنید تا یکدست شوند.
سپس مواد خشک الک شده را با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید و هم بزنید. در آخر جو و کشمش را با هم ترکیب کنید و آنها را داخل مواد دیگر بریزید و به قدری هم بزنید که همه آنها مخلوط شوند و مایه تقریبا سفتی داشته باشید.
حالا باید دو قاشق غذاخوری از خمیر شیرینی کشمشی بردارید و با دستان خود آن را به صورت گرد شکل دهید. در صورت نیاز دستان خود را خیس کنید تا خمیر نچسبد. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و توپک‌ها را روی آن بگذارید. با استفاده از فشار دست یا پشت قاشق، توپک‌ها را فشار دهید تا پهن و شبیه به شیرینی کشمشی شوند. در ضمن، باید بین شیرینی‌ها فضای کافی باشد تا به هم نچسبند.
از چند دقیقه قبل فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید. سپس سینی فر را در طبقه وسط قرار دهید. پس از گذشت حدود 11 دقیقه، می‌توانید سینی را بچرخانید تا همه قسمت‌های شیرینی بپزند. دوباره 11 دقیقه دیگر صبر کنید؛ بعد از این مدت شیرینی کشمشی خانگی شما حاضر است. برخی از افراد شیرینی کشمشی ترد را ترجیح می‌دهند؛ اگر شما جزو این افراد هستید، می‌توانید اجازه دهید تا شیرینی شما به مدت بیشتری داخل فر باشد.
نکته: برای تهیه شیرینی کشمشی بدون فر، می‌توانید سینی خود را داخل یک قابلمه روی گاز قرار دهید و روی آن دم‌کنی بگذارید. بعد از گذشت 15 دقیقه چک کنید که شیرینی شما پخته شده باشد.
تزئین شیرینی کشمشی: ایده‌هایی خلاقانه برای مهمانی‌ها
به طور کلی، شیرینی کشمشی ساده است و شاید تزئین خاصی نداشته باشد. ولی گاهی تنوع بد نیست؛ مخصوصا اگر مهمان داشته باشید، شاید دلتان بخواهد که شیرینی شما کمی مجلسی‌تر باشد. از آنجایی که این شیرینی بافت نسبتا تردی دارد، شاید به راحتی نتوانید هر طرحی و تزئینی را بر روی آن انجام دهید. ولی یکی از راه‌های تزئین، اضافه کردن شکلات ذوب شده است. شما می‌توانید کمی شکلات ذوب شده روی شیرینی بریزید و روی آن پودر پسته و پودر بادام بپاشید. البته می‌توانید از خلال بادام یا خلال پسته هم استفاده کنید.
شیرینی‌ها را داخل سینی بچینید و روی آنها را با غنچه گل محمدی تزئین کنید. یکی دیگر از راه‌های تزئین این کوکی خوشمزه استفاده از خامه فرم گرفته است. شما می‌توانید دو کوکی را روی هم قرار دهید و کمی خامه روی آنها بریزید. حتی می‌توانید شکلات سفید هم به آنها اضافه کنید و سپس پودر آجیل مثل پسته، روی آن بپاشید تا رنگ زیباتری به خود بگیرد.
کالری شیرینی کشمشی: اطلاعات و ارزش غذایی که باید بدانید
برای برخی از افراد مخصوصا آنهایی که رژیم غذایی خود را به صورت اصولی و با برنامه رعایت می‌کنند، ارزش غذایی هر خوراکی اهمیت زیادی دارد. به طور کلی هر یک عدد شیرینی کشمشی، وزنی حدود 36 گرم دارد و ارزش غذایی آن به شرح زیر است:
| کالری | 134 کیلو کالری |
| چربی | 4.8 گرم |
| کربوهیدرات | 19.5 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |
نکته: اگر می‌خواهید شیرینی کشمشی شما رژیمی باشد، باید شکر را حذف کنید و به جای آن، انواع شیرین‌کننده طبیعی مثل عسل و شربت افرا بریزید. در این صورت کالری آن کمتر می‌شود و مواد اولیه سالم‌تری خواهید داشت.
نوشیدنی برای سرو با شیرینی کشمشی: پیشنهاداتی ویژه
تا به اینجای متن به آموزش شیرینی کشمشی پرداختیم؛ ولی کمتر کسی را می‌توانیم پیدا کنیم که در کنار انواع شیرینی مثل شیرینی گردویی یا کشمشی، به دنبال یک نوشیدنی خوشمزه نباشد. در واقع اینطور می‌توانیم بگوییم که نوشیدنی مناسب، تکمیل‌کننده طعم این شیرینی است. بنابراین در این بخش چند نوشیدنی محبوب را به عنوان همراهی‌کننده به شما معرفی می‌کنیم:
1. قهوه
بدون شک یک فنجان قهوه خوش عطر و مزه، باعث می‌شود که طعم شیرینی کشمشی چندین برابر بهتر شود. ولی اگر می‌خواهید که نوشیدنی شما بافت لطیف‌تر و دلپذیرتری داشته باشد، می‌توانید کاپوچینو یا لاته تهیه کنید که از مقداری شیر و کف شیر تشکیل شده‌اند. نوشیدن این قهوه‌های خوشمزه در کنار یک شیرینی ساده، طعمی جذاب و کلاسیک را ایجاد می‌کند.
2. چای سیاه
هر جا که صحبت از نوشیدنی برای کیک و شیرینی می‌شود، نام چای سیاه می‌درخشد. این نوشیدنی با طعم نسبتا تلخ خود و بافتی سبکی که دارد، باعث می‌شود تا شیرینی کشمشی راحت‌تر میل شود. در ضمن، اگر کمی گل محمدی، هل یا دارچین هم به آن اضافه کنید، یک ترکیب بی‌نظیر خواهید داشت.
3. انواع دمنوش
این روزها انواع دمنوش به بخش اصلی منو کافه‌ها تبدیل شده‌اند. در ضمن به قدری پرطرفداتر هستند که در بسیاری از مهمانی‌ها و مجالس هم سرو میشوند. جدای از خواص فراوان دمنوش، آنها ترکیب خوبی را با شیرینی کشمشی ایجاد می‌کنند. زیرا طعم و عطر گیاهی دمنوش‌ها، می‌تواند با بوی دارچین و طعم کشمش مخلوط شود و ترکبی جدیدی را ایجاد کند. برخی از بهترین دمنوش‌های همراهی کننده برای شیرینی کشمشی، شامل دمنوش زنجبیل، چای سبز و دمنوش بابونه هستند.
4. هات چاکلت
همیشه بین دوستان و در مهمانی‌ها، افرادی پیدا میشوند که عاشق طعم شکلات هستند. از آنجایی که شیرینی کشمشی خیلی سنگین نیست، با هالت چاکلت می‌تواند ترکیب خوبی را ایجاد کند. در ضمن شما می‌توانید روی هات چاکلت خود کمی فندق خرد شده بریزید تا هنگام میل کردن آن به همراه شیرینی کشمشی، طعمی آجیلی را حس کنید.
طعم دلپذیر شیرینی کشمشی با بارجیل
از آنجایی که کشمش جز اصلی در دستور تهیه شیرینی کشمشی است، باید آن را با بهترین کیفیت تهیه کنید و حتما تازه باشد. در غیر این صورت، طعم و بافت شیرینی شما خراب می‌شود. ما در بارجیل انواع کشمش را با بهترین کیفیت و ضمانت برایتان ارسال می‌کنیم و تمامی محصولات ما تازه هستند و با قیمت‌های مناسب عرضه میشوند. جهت خرید آجیل برای تزئین و انواع نوشیدنی برای شیرینی کشمشی، بارجیل در خدمت شماست. اما انواع چای، قهوه و دمنوش را عرضه می‌کنیم و کافیست که محصول مورد نظرتان را سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید.
