کیک انار یلدایی: یک دسر زیبا و متفاوت برای مهمانی شب یلدا
رنگ قرمز کیک انار به قدری جذاب است که کمتر کسی می‌تواند در برابر آن مقاومت کند. حال فرض کنید که شب یلدا است و یک کیک انار یلدایی را بر روی میز گذاشته‌اید که با ظاهر فانتزی خود همه مهمانان را به سمت خود می‌کشد. در این صورت هم شما خوشحال می‌شوید و هم میهمانان از طعم خاص آن لذت می‌برند. در ضمن، انار مهمترین نماد یلدایی است و هیچ چیز به اندازه آن نمی‌تواند کامل‌کننده میز شما باشد.
برای تهیه کیک انار شب یلدا، حتما نباید از قنادی‌ها خرید کنید. کافیست این مطلب را مطالعه کنید، سپس دست به کار شوید و یک کیک یلدایی خانگی را تهیه کنید. در این مطلب به اموزش کیک انار یلدایی و فوت و فن‌های آن می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه کیک انار یلدایی: از میوه تا طعم‌دهنده‌ها
| آرد | 1 و دو سوم فنجان |
| شکر | 1 و نیم فنجان |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | سه چهارم چایخوری |
| کره | 10 قاشق غذاخوری |
| سفیده تخم‌مرغ | 4 عدد |
| شیر | سه چهارم فنجان |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| پوست لیمو رنده شده | پوستِ 1 عدد لیمو |
مواد لازم برای رویه کیک
| سفیده تخم‌مرغ | 4 عدد |
| شکر | 1 فنجان |
| نمک | یک چهارم قاق چایخوری |
| کره | 2 فنجان |
| آب انار | یک چهارم فنجان |
| دانه انار برای تزئین | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک انار یلدایی: گام به گام با طعمی دلپذیر
فر را با دمای 175 درجه فارنهایت گرم کنید. دو قالب کیک را بردارید و داخل آنها را با کره چرب کرده و روی آنها را آردپاشی کنید. سپس قالب‌ها را کنار بگذارید. در کاسه میکسر، آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این مواد را با سرعت کم مخلوط کنید. سپس کره را هم اضافه کرده و تا جایی هم میزنید که مخلوط شما نرم شود.
در ظرفی دیگر، سفیده تخم مرغ، شیر، وانیل و پوست لیمو را با همزن بزنید. پس از آنکه کمی مخلوط شدند، آنها را به مخلوط کن اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کاملا ترکیب شود. سپس خمیر را به طور مساوی، بین دو قالب کیک آماده شده تقسیم کنید.
آنها را داخل فر قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو کرده‌اید، تمیز بیرون بیاید. قالب‌ها را بیرون آورید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند. بعد از آن با استفاده از کاردک، کیک‌های پخته شده را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید.
تهیه رویه کیک یا فراستینگ
در کاسه مخلوط‌کن، سفیده تخم مرغ، شکر و نمک را با همزن بزنید. آنها را با روش بن ماری، حرارت دهید و به هم زدن ادامه دهید. یعنی کاسه را روی بخار آب در حال جوش بگذارید و با همزن برقی هم بزنید. کاسه نباید با آب جوش در تماس باشد. پس از 5 دقیقه هم زدن، مواد را از روی بخار بردارید و به هم زدن ادامه دهید. در حین هم زدن، باید دمای مواد به دمای اتاق کاهش یابد. کم‌کم سرعت را کاهش دهید و هر بار، یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و هم بزنید.
پس از اضافه شدن تمام کره، سرعت را به متوسطِ رو به بالا برسانید و به هم زدن ادامه دهید تا کره سبک و پفکی شود. اگر از آب انار استفاده می‌کنید، با سرعت بالا هم بزنید تا آبمیوه به داخل مواد دیگر نفوذ کند و ترکیب شوند.
اضافه کردن رویه کیک (فراستینگ)
هر کیک را به دو نیمه مساوی برش دهید. یک تکه کیک را روی یک صفحه کیک قرار بگذارید. حدود 1/4 فنجان از رویه کیک را با استفاده از یک کاردک کوچک، روی کیک بمالید. باید کیک شما طبقه‌ای شود؛ بنابراین، کیک‌های برش خورده را به همین ترتیب روی هم قرار دهید و بین آنها از مواد رویه اضافه کنید.
در نهایت، روی کیک را کاملا با مواد فراستینگ کره‌ای، بپوشانید تا یک دست شود. بنا به سلیقه خود، می‌توانید بین لایه‌ها نیز دانه انار اضافه کنید. در نهایت، کیک را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. هنگام سرو، مقداری دانه روی کیک بپاشید و آن را تزئین کنید. این کیک خوشمزه را می‌توانید با انواع نوشیدنی یلدایی یا چای، سرو کنید.
نکته: اگر به فکر تهیه انواع دسر یلدایی هستید، طرز تهیه ترافل انار و تارت انار را در بارجیل مطالعه کنید.
تزئین کیک انار یلدایی: خلاقیت در هر لایه
شما می‌توانید کیک انار را به همراه باسلوق یا انواع شیرینی‌هایی یلدایی، روز میز خود قرار دهید. ولی تزئینات را اصلا دست کم نگیرید، زیرا جذابیت دسر را افزایش می‌دهد. بهترین تزئینات برای این کیک، شامل موارد زیر می‌شوند:
1. دانه‌های انار: بدون شک بهترین تزئین برای این کیک، استفاده از دانه انار است. دانه‌ها مانند نگین‌های قرمز و صورتی زیبا، در بالای کیک انار دیده می‌شوند.
2. پسته خرد شده: رنگ سبز به خوبی با صورتی می‌شود و در عین حال طعمی خاص و دوست داشتنی را ایجاد می‌کند. شما می‌توانید از این تزئین در کوکی انار هم استفاده کنید.
3. گلبرگ رز یا غنچه گل محمدی: گلبرگ‌های رز یا گل محمدی، طراوت بالایی را به ظاهر کیک می‌بخشند. این تزئین کاملا اختیاری است، اما کیک را بسیار زیبا می‌کند.
4. ایجاد لایه‌های رنگارنگ: در آموزش کیک انار، به شما گفتیم که در نهایت کیک را با رویه کره بپوشانید. ولی می‌توانید این کار را انجام ندهید تا بین لایه‌ها مشخص باشد. در این صورت گزینه‌های جذابی برای تزئین هم وجود دارند. در هر لایه رنگ را تغییر دهید. برای مثال، به یکی از لایه‌ها آب انار و به دیگری مغز پسته اضافه کنید. یک لایه را می‌توانید با مغز پسته و دیگری را با مغز گردو پر کنید. به همین ترتیب می‌توانید لایه‌های متفاوتی داشته باید.
5. تاپینگ انار: بدون اغراق می‌توانیم بگوییم تاپینگ از جذاب‌ترین گزینه‌ها برای تزئین کیک شب یلدایی انار است. حتی اگر کسی هم خیلی طرفدار انار نباشد، با دیدن این تاپینگ جذب کیک شما می‌شود. برای تهیه تاپینگ باید آب انار را بجوشانید و به آن وانیل و پود ژلاتین اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین و شکر کاملا حل شوند. پس از غلیظ شدن این مواد باید دانه‌های انار را هم اضافه کنید. بعد از خنک شدن می‌توانید آن را روی کیک بریزید.
نکات کلیدی برای پختن کیک انار یلدایی بی‌نقص
هنگام بررسی طرز تهیه کیک یلدایی انار، باید نکات پخت آن را هم آموزش ببینید تا کیک شما خوش طعم‌تر شود و ظاهر جذاب‌تری پیدا کند:
• اگر آب انار در دسترس نبود، می‌توانید از مقداری رنگ قرمز خوراکی در رویه کیک استفاده کنید.
• برای طعم و عطر جذاب‌تر، کمی گلاب هم می‌توانید مصرف کنید. البته، مقدار گلاب نباید خیلی زیاد باشد؛ چون طعم نهایی کیک را تغییر می‌دهد.
• اگر می‌خواهید برای رویه کیک انار از پودر خامه یا کرم پودر شانتی استفاده کنید، آن را باید با شیر یا پودرهای مختلف میوه مخلوط کنید تا حالت خامه‌ای داشته باشد.
• در این کیک از مغزیجات استفاده نشده است تا ساده‌تر باشد. ولی شما می‌توانید بنا به سلیقه خود، مقداری مغز گردو یا مغز پسته خرد شده را با کرم به دست آمده ترکیب کنید تا کیک مواد بیشتری داشته باشد و خوش‌طعم‌تر شود.
چرا کیک انار یلدایی بهترین انتخاب برای مهمانی شب یلدا است؟
ما در شب یلدا تا آنجایی که می‌شود از نمادهای یلدایی استفاده می‌کنیم؛ از کوکی هندوانه و ژله انار گرفته تا تزئینات دکور و میز، همگی بهتر است یادآور یلدا باشند. انار هم نقش بسیار مهمی دارد و شاید بتوانیم بگوییم که مهمترین نماد یلدا است. انار مقاومت بالایی نسبت به سرما دارد و همین باعث می‌شود به عنوان نمادی از مقاومت باشد. در ضمن، انار میوه‌ای بهشتی است که باعث افزایش روزی و برکت می‌شود.
از دیگر دلایل اهمیت انار، نقش پررنگ آن در افسانه و اساطیر سنتی است. انار به دلیل تشابه ظاهری خود به خورشید، همیشه در افسانه‌های و اساطیر ایرانی به خورشید تشبیه می‌شد. بنابراین، انار میوه‌ای گرمادهنده به شمار می‌رود و افراد آن را به عنوان نور و خورشید، بر سفره یلدا قرار می‌دهند.
با توجه به این توضیحات، کیک انار یلدایی می‌تواند نماد کامل یلدا باشد. جدای از این، طعم انار بسیار خاص و پرطرفدار است. این ترکب با انواع دانه‌ها و مغزیجات، یک دسر یلدایی بی‌نظیر را به وجود می‌آورد. دانه‌های انار هم زیبایی ظاهری کیک را چندین برابر می‌کنند. البته توجه داشته باشید که برخی از فینگرفودهای یلدایی و کیک‌ها ممکن است برای همه نوع رژیم غذایی مناسب نباشند. پس اگر رژیم خاص دارید یا می‌خواهید دچار بیماری و معده‌درد نشوید، مقاله توصیه های رژیمی یلدا را مطالعه کنید.
کیک انار خوشمزه با بارجیل
اکثر ما عاشق کیک‌های مغزدار هستیم و از خوردن آنها لذت می‌بریم. شما می‌توانید با انوع مغزیجات، کیک انار مجلسی و جذاب درست کنید. ولی به شرط اینکه از آجیل با کیفیت استفاده کنید تا عطر و بوی کیک شما خراب نشود. ما در بارجیل انواع مغزهای تازه و مرغوب را با قیمت‌های گوناگون ارائه می‌کنیم. کافیست وارد سایت بارجیل شوید و بعد از سفارش محصول مورد نظرتان، آن را درب منزل تحویل بگیرید. تمامی محصولات با ضمانت و بهترین بسته‌بندی برای شما ارسال می‌شوند.
