انواع رسپی با بادام زمینی

بادام زمینی جزو پرکاربردترین انواع آجیل و مغزها است که در تهیه دسرها، کیک‌ها و حتی غذاهای اصلی نیز به کار می‌رود. با توجه به مقوی بودن و مقرون به‌صرفه بودن بادام زمینی، پیشنهاد می‌شود که آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید. اگر دلتان می‌خواهد بدانید که با بادام زمینی چه غذایی میشه درست کرد، در ادامه همراه مجله بارجیل باشید. ما در این مطلب انواع غذا، سالاد و دسر با بادام زمینی را معرفی می‌کنیم.

انواع غذا با بادام زمینی

بادام زمینی با طعم خاص خود حتی می‌تواند در غذاهای اصلی هم استفاده شود و اتفاقا طرفداران زیادی دارد. در این بخش به رسپی انواع غذاها با بادام زمینی می‌پردازیم.

طرز تهیه فسنجان با بادام زمینی و گردو

خورشت فسنجان یکی از محبوب ترین خورشت های مجلسی ایران محسوب می‌شود. شما می‌توانید با کمی خلاقیت و اضافه کردن بادام زمینی به آن، خورشتی خوشمزه‌تری و مقوی‌تری داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه فسنجان با بادام زمینی و گردو

• بادام زمینی: 250 گرم
• گردو: 250 گرم
• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۳ عدد
• رب انار: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به مقدار کافی
• پاپریکا، پودر تخم گشنیز و پودر میخک: به مقدار کافی
در ابتدا بادام زمینی را پوست گرفته و به همراه گردو داخل آسیاب بریزید تا پودر شود. سپس 1 عدد پیاز را با رنده ریز کنید. مقداری روغن داخل قابلمه ریخته و آن را روی حرارت بگذارید. پیاز را تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس بادام زمینی و گردو پودر شده را به همراه پیاز تفت دهید تا بوی خامی آنها از بین برود. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه رب انار نیز اضافه کنید و تفت دهید.
حالا 4 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. وقتی خورشت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید جا بیفتد. سپس هر 20 دقیقه یکبار چند تکه یخ به قابلمه اضافه کنید. افزودن یخ، به گردو و بادام زمینی شوک وارد می‌کند و باعث آزاد شدن روغن آن‌ها می‌ شود. ۱ عدد پیاز را به صورت ریز رنده کرده و آن را به خوبی با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید. در این حین به گوشت ادویه‌های لازم مثل زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
بعد از قلقلی کردن گوشت‌ها، آنها را سرخ کنید و در یک ساعت آخر پخت خورشت، گوشت‌ها را به آن اضافه کنید. در یک ساعت آخر پخت کمی نمک، فلفل، پاپریکا و پودر میخک را هم اضافه کنید تا خورشت طعم بگیرد و آماده شود.

طرز تهیه خوراک کاری با بادام زمینی

برای درست کردن غذایی که بتوانید آن را با نان میل کنید، ما خوراک کاری با بادام زمینی را پیشنهاد می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک کاری با بادام زمینی

• روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
• سینه مرغ: 2 عدد
• لوبیا سبز: 200 گرم
• فلفل دلمه‌ای قرمز: 1 عدد
• بادام زمینی بو داده: نصف فنجان
• پودر زیره و پودر گشنیز: هر کدام 1 قاشق چای‌خوری
• سیر: 2 حبه
• شیر کم چرب: 2 پیمانه
• آب مرغ: 1 پیمانه
• سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای: 1 قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه: 1 قاشق غذاخوری
• ریحان، زنجبیل و گشنیز تازه: هر کدام 10 گرم
• برنج: 2 پیمانه
ابتدا سینه مرغ پاک شده را داخل یک قابلمه پر شده از آب و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سپس اجازه دهید سینه مرغ خنک شود و آن را رنده کنید. لوبیا سبز، فلفل دلمه‌ای، زنجبیل، سیر، ریحان و گشنیز را خرد کنید.
فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس بادام زمینی‌ها را در سینی فر قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر بگذارید تا برشته شوند. البته می‌توانید آنها را با حرارت ملایم روی اجاق گاز هم تفت دهید. همچنین می‌توانید بادام زمینی برشته را به صورت آماده تهیه کنید. مقداری بادام زمینی بوداده را برای تزئین کنار بگذارید و بقیه را آسیاب کنید..
برنج را چند ساعت خیس کنید و آبکش کنید. در یک تابه، سینه مرغ رنده شده را با روغن زیتون تفت دهید. فلفل سبز و فلفل قرمز را اضافه کنید و حدود چهار دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه‌ای شود. آنها را به همراه پودر بادام زمینی، پودر زیره، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، زنجبیل و سیر داخل مخلوط‌کن بریزید تا خمیر یکدستی درست شود.
شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید تا غلیظ شود، سپس سس سویا را به آن اضافه کنید. خمیر کاری را به قابلمه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. آب مرغ را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا چربی مخلوط جدا شود و سس معطر شود. چربی، روغن قرمز رنگی است که روی سطح سس تشکیل می‌شود. سپس شکر قهوه‌ای را اضافه کرده و مخلوط کنید.
در این مرحله، مرغ و سبزیجات پخته شده را به قابلمه اضافه کنید و با سس کاری خوب مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید کاری به مدت 10 دقیقه بجوشد تا محتویات آن مانند سس، مزه‌دار شوند.
بعد از اینکه خوراک کاری شما کاملا جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و آب لیمو را اضافه کنید. آن را داخل ظرف پذیرایی بریزید و با برگ ریحان و گشنیز و بادام زمینی برشته، تزئین کنید.

انواع سالاد با بادام زمینی

این آجیل خوشمزه را می‌توانید به تمامی سالادهای خود اضافه کنید و از خواص بی نظیر بادام زمینی برای سلامتی بهره ببرید. ولی ما در این بخش دو نوع سالاد جدید را به شما معرفی می‌کنیم.

سالاد بادام زمینی، برنج سیاه و انبه

این سالاد به دلیل داشتن برنج می‌تواند حتی به عنوان غذای اصلی هم مصرف شود. در ضمن، می‌توانید از برنج قهوه‌ای به جای برنج سیاه استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد بادام زمینی، برنج سیاه و انبه

• برنج سیاه خیس خورده: 1 فنجان
• روغن کنجد: ا قاشق چایخوری
• فلفل‌های قرمز چیلی خردشده: 1 قاشق غذاخوری
• پیازچه ساطوری شده: 1 قاشق غذاخوری
• پیاز قرمز خرد شده: 1 عدد
• بادام زمینی بوداده: 1/3 فنجان
• انبه رسیده: نصفِ یک عدد
• آب لیموی تازه: به مقدار دلخواه
• گشنیز خردشده، نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
برنج را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در آب و نمک بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و در ظرفی دیگر بریزید. چند قاشق چایخوری روغن در آن بریزید و آن را با فلفل، پیازچه، پیاز و بادام زمینی مخلوط کنید. انبه را به قطعات ۲ سانتی متری برش دهید. سپس نصف آن را با برنج مخلوط کنید و بقیه را کنار بگذارید.
در یک کاسه جداگانه، آب لیمو و سس ماهی یا ادویه ماهی را اضافه کنید و هم بزنید. سپس برنج و سایر دانه‌های خوراکی را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. برنج را در بشقاب بریزید و انبه، سس ماهی و آب لیمو را اضافه کنید. با پاشیدن گشنیز تازه روی سالاد کار را تمام کنید.

سالاد بروکلی با بادام زمینی

اگر به دنبال یک سالاد ساده‌تر هستید، این رسپی مناسب شماست.

مواد لازم برای تهیه سالاد بروکلی با بادام زمینی

• کلم بروکلی: یک عدد
• فلفل چیلی: 3 عدد
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• شیر: 1 فنجان
• بادام زمینی: نصف فنجان
• سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
فر را با دمای ۲۱۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کمی نمک به یک قابلمه آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس کلم بروکلی را خرد کرده و به مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش بپزید. کلم بروکلی را از قابلمه خارج کرده و خشک کنید و در سینی فر چرب شده قرار دهید. سپس آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر تفت دهید.
فلفل چیلی را به مدت ۳۰ ثانیه روی حرارت داغ کنید. سپس شکر را اضافه کنید و بگذارید قهوه‌ای رنگ شود. وقتی شکر قهوه‌ای شد، شیر را به آرامی اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود. سپس کره بادام زمینی را کم‌کم داخل سس بریزید و مخلوط کنید. در مرحله آخر سس سویا را به داخل مخلوط بریزید. هنگام سرو نیز می‌توانید کلم بروکلی را با سس و بادام زمینی بوداده تزئین کنید.

طرز تهیه سس بادام زمینی برای سالاد

شما می‌توانید برای تمامی سالادهایی که همه روز میل می‌کنید، از سس بادام زمینی استفاده کنید. این سس سالم است و جایگزین مناسبی برای مایونز و سس‌های دیگر محسوب می‌شود.

مواد لازم برای تهیه سس بادام زمینی برای سالاد

• کره بادام زمینی: ۱/۳ لیوان
• سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: 1 تا ۲ قاشق غذاخوری
• شربت افرا یا عسل: 1 قاشق غذاخوری
• روغن کنجد: 1 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• زنجبیل تازه رنده شده یا پودر زنجبیل:۱/۲ قاشق غذاخوری
• آب گرم یا شیر: به میزان لازم
• بادام زمینی خرد شده: به میزان دلخواه
کره بادام زمینی را به مدت 20 ثانیه یا روی حرارت ملایم در مایکروویو قرار دهید تا نرم شود. سپس همه مواد را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا سس یکدستی به دست آید. اگر سس خیلی غلیظ بود، آب یا روغن نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید. اگر همزن ندارید، بادام زمینی را با هاون خرد کنید و همه مواد را به طور دستی هم بزنید تا یکدست شود.

انواع دسر با بادام زمینی

ما پیش‌تر در بارجیل طرز تهیه دسرهای مختلف مثل پودینگ چیا با کره بادام زمینی را معرفی کرده‌ایم و پیشنهاد می‌کنیم آنها را مطالعه کنید. در اینجا به معرفی دو نوع کوکی و شیرینی با بادام زمینی می‌پردازیم.

طرز تهیه کیک بادام زمینی

کیک بادام زمینی از جمله خوراکی‌های مقوی است که می‌توانید آن را برای صبحانه یا میان وعده مصرف کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک بادام زمینی

• آرد: ۲ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• روغن: 1 پیمانه
• شیر: ۱ پیمانه
• بادام زمینی خرد شده: ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذا خوری
• پودر کاکائو: ۳ قاشق غذا خوری
• تخم مرغ: ۳ عدد
ابتدا بکینگ پودر، آرد و پودر کاکائو را با هم سه بار الک کنید. سپس فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و بگذارید گرم شود. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و شکر را با همزن بزنید تا کرمی و کش‌دار شود. سپس شیر و روغن را هم داخل ظرف بریزید و دوباره مواد را مخلوط کنید.
بادام زمینی را به مخلوط آرد اضافه کنید و سپس یک قاشق از مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید تا خوب مخلوط شود. قالب مورد نظرتان را انتخاب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید یا چرب کنید.
سپس مواد کیک آماده شده را داخل قالب بریزید و آن را به مدت 45-50 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود. بعد از 40 دقیقه کیک را با خلال دندان چک کنید و اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است. بعد از پخت کیک، ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شود.

کوکی بادام زمینی

برای درست کردن یک کوکی خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد لازم برای تهیه کوکی بادام زمینی

• آرد نول: ۱۵۰ گرم
• آرد جو پرک: ۱۵۰ گرم
• نشاسته ذرت: ۵۰ گرم
• بیکینگ پودر: ۵ گرم
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• شکر قهوه‌ای: ۱۲۰ گرم
• کره: ۱۵۰ گرم
• کره بادام زمینی: ۲۵۰ گرم
• تخم مرغ: ۲ عدد
مواد لازم برای تزیین کوکی
• کارامل
• پرالین بادام زمینی
مواد لازم برای پرالین بادام زمینی
• جو پرک رست شده
• عسل: ۲ قاشق غذا خوری
• آب ولرم: یک استکان
• دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری
• بادام زمینی: به مقدار دلخواه
برای درست کردن پارالین، ابتدا بادام زمینی‌ها را داخل سینی فر ریخته و روی آنها شکر پاشیده و داخل فر دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه رُست کنید. (وقتی رنگ بادام‌زمینی‌ها تغییر کرده از فر درآورید) عسل را با آب ولرم رقیق کرده، روی جو پرک ریخته و بعد دارچین را اضافه کرده و هم بزنید تا جوپرک‌ها مرطوب شوند. بعد داخل سینی فر ریخته، دمای فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه رُست کنید.
بعد از خنک شدن، جو پرک را پودر کرده و کنار بگذارید. کره به دمای محیط رسیده را به همراه شکر داخل همزن ریخته با سر پدالی همزده تا وقتی که رنگش روشن شود (تقریبا ۴ دقیقه). تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه هم زده تا ترکیب شوند.
آرد، آردجو پرک، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را الک کرده و اضافه کنید و با دور کند همزن ترکیب کنید. وقتی ترکیب شدند، کره بادام زمینی را اضافه کرده و هم بزنید تا با مواد خوب ترکیب شوند. مواد را روی کاغذ روغنی پهن کرده و داخل یخچال ۱ الی ۲ ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت، کاتر زده و در فر به دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید. بعد از پخت و پس از سرد شدن، با پرالین بادام زمینی و کارامل تزیین کنید.
این دستور تهیه از خانم یاسمین انصاری بود، برای یاد گرفتن رسپی انواع شیرینی‌های خوشمزه، پیج اینستاگرام ایشان با آدرس @sweet.sponge را دنبال کنید.

طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی

ما پیش‌تر طرز تهیه انواع کره بادام زمینی با طعم های مختلف را بررسی کرده‌ایم. در این بخش طرز تهیه کره بادام زمینی ساده را شرح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی

• بادام زمینی خام: ۳ فنجان
• نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
• دارچین: یک چهارم قاشق چای خوری
• عصاره وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
• شربت افرا یا عسل: 2 قاشق غذاخوری
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. بادام‌ها را روی سینی فر بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا عطر آنها خوب بو داده شوند. سپس اجازه دهید تا بادام‌ها خنک شوند. بادام زمینی‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و بعد از چند دقیقه با کفگیر، بادام زمینی‌های چسبیده به کناره‌های مخلوط‌کن را بتراشید.
درست کردن بادام زمینی در منزل زمان زیادی می‌برد و باید با حوصله هم زدن را تا جایی ادامه دهید که کاملا خامه‌ای شکل شود. البته مراقب باشید تا دستگاه شما خیلی داغ نکند و به آن اجازه دهید تا خنک شود. در نهایت که بادام زمینی‌ها کاملا یکدست شدند، کمی نمک به آنها اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید کمی عسل یا شربت افرا هم اضافه کنید و هم بزنید. کره بادام زمینی شما آماده است.

انواع غذا با کره بادام زمینی

تا به اینجای متن، درباره غذا با بادام زمینی کامل یا خرد شده صحبت کردیم. اما در این بخش به دستور غذا با کره بادام زمینی می‌پردازیم.

سوپ با کره بادام زمینی

بدون شک این سوپ یکی از خوش طعم‌ترین سوپ‌هایی است که پیشنهاد می‌کنیم آن را امتحان کنید.

مواد لازم برای سوپ با کره بادام زمینی

• روغن سبزیجات: به مقدار لازم
• پیاز خردشده: 1 عدد
• سیر خردشده: 1 حبه
• زنجبیل تازه: به مقدار لازم
• فلفل چیلی ورقه شده: 1 عدد
• زیره سبز و پودر دارچین: به مقدار لازم
• سیب‌زمینی خرد شده: 2 عدد بزرگ
• گوجه فرنگی خرد شده: 2 عدد بزرگ
• آب مرغ یا سبزیجات: به مقدار لازم
• کره بادام زمینی: دو قاشق غذاخوری
• آب لیموی تازه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• برگ گشنیز برای تزئین: به مقدار لازم
روغن را داخل قابلمه بریزید و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر، زنجبیل، فلفل چیلی، زیره و پودر دارچین را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سیب زمینی‌ها را داخل تابه بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملا با ادویه‌جات آغشته شوند. مراقب باشید در این مرحله سیر نسوزد. گوجه فرنگی و آب مرغ را اضافه کنید و سوپ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.
کره بادام زمینی را در یک کاسه کوچک بریزید و مقداری از آب سوپ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بافت خامه‌ای به دست آید. سپس آن را به سوپ اضافه کنید. مقداری سیب زمینی را با استفاده از دستگاه خرد‌کن یا به صورت دستی له کنید. سوپ را با نمک، فلفل و آبلیمو مزه‌دار کنید و مقداری گشنیز برای تزئین بپاشید.

فیله ماهی با کره بادام زمینی

اکثر ماهی‌هایی که ما مصرف می‌کنیم، طبعی سرد دارند. ولی با استفاده بادام زمینی هم می‌توان ماهی را خوش خوراک‌تر کرد و هم سردی آن را کاهش داد.

مواد لازم برای فیله ماهی با کره بادام زمینی

• فیله ماهی: دو عدد
• سس سویا: یک قاشق غذاخوری
• کره بادام زمینی: 2 قاشق غذاخوری
• انواع سبزیجات برای دورچین: به مقدار لازم
• روغن زیتون و روغن کنجد: به مقدار لازم
• سیر ساطوری شده: 1 حبه
• آب لیموی تازه: به مقدار لازم
ابتدا سینی فر را به روغن زیتون آغشته کنید. سپس فیله ماهی را در دمای 140 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد. در این میان، سبزیجاتی مثل پیاز، لوبیا و هویج را نازک خرد کنید. می‌توانید آنها را روی سینی فر قرار دهید تا کمی برشته شوند. برای چاشنی ماهی، کره بادام زمینی، روغن کنجد، سس سویا و آب لیموی تازه را با هم در مخلوط‌کن ترکیب کنید و نهایتا روی ماهی بریزید. غذای شما حاضر است.

طرز تهیه غذا با کره بادام زمینی برای کودک

اکثر غذاهای عنوان شده برای کودکان هم مناسب هستند، ولی شما می‌توانید یک ساندویچ بادام زمینی تهیه کنید تا هضم آن برای فرزنتان خیلی سخت هم نباشد. در ضمن، کودکان به طور کلی علاقه بیشتری به ساندویچ دارند و ممکن است خورشت و سوپ آن را خیلی دوست نداشته باشند.

مواد لازم برای تهیه غذا با کره بادام زمینی برای کودک

• نان تست: 2 عدد
• کره بادام زمینی: 2 قاشق غذاخوری
• موز: 1 عدد کوچک
ابتدا یک لایه کره‌ را بر روی یک نون تست جو مالیده و برش‌های موز را بر روی آن قرار دهید. حالا یک نان تست جوی دیگر بر روی آنها بگذارید. در این مرحله می‌توانید مقداری عسل بر روی نان ریخته و آن را از وسط برش بزنید. این ساندویچ به صورت گرم مصرف می‌شود. اما می‌توانید آن را داخل ساندویچ‌ساز قرار دهید تا گرم شود، نوع گرم آن برای زمستان بسیار دلپذیر است.

غذاهای خوشمزه‌تر با بادام زمینی با کیفیت

ما در این مطلب انواع غذا با کره بادام زمینی را معرفی کردیم. شما می‌توانید در هر کدام تغییراتی را بنا به سلیقه خود ایجاد کنید. توجه داشته باشید که حتما بادام زمینی شما با کیفیت باشد. در غیر این صورت، طعم غذاها را تحت تاثیر قرار می‌دهد. ما در بارجیل انواع بادام زمینی مرغوب را با قیمت مناسب برای شما ارسال می‌کنیم. کافیست وارد سایت شوید و محصول مورد نظرتان را آنلاین سفارش دهید.

منابع: allrecipes | southernliving