انواع طرز تهیه پاستا: از پنه آلفردو تا پاستای دریایی

پاستا یکی از غذاهای بین‌المللی است که به ‌دلیل طعم فوق‌العاده و زمان کمی که برای آماده‌سازی نیاز دارد، از محبوبیت زیادی بین مردم برخوردار است. این غذا در کشورهای گوناگون به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود که در این مقاله چند مورد از آن‌ها را به شما آموزش می‌دهیم. آموزش پخت پاستا راهی ساده و سریع برای درست کردن یک غذای بی‌نظیر را پیش روی شما قرار می‌دهد. پس تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا بفهمید چگونه به‌صورت حرفه‌ای پاستا بپزید!

پاستا فتا: یک ترند محبوب و خوشمزه

پاستا فتا یکی از انواع پاستا است که با طرز تهیه بهترین سس‌های سالاد خوشمزه می‌شود. این پاستا با سسی از ترکیب ساده گوجه‌فرنگی، سیر و پنیر فتا آماده می‌شود و با طعم بی‌نظیری که به شما هدیه می‌کند، انتخابی مناسب برای وعده‌های شام است.

مواد لازم:

طرز تهیه پاستا فتا:

1. دمای فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه گرم شود.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را روی یک سینی فر بزرگ و کم ‌عمق بچینید و پنیر فتا را در مرکز آن‌ها قرار دهید؛ سپس روی آن‌ها روغن ‌زیتون بریزید و پونه کوهی بپاشید تا مزه‌دار شوند.
3. به مدت 30 دقیقه یا تا وقتی که پنیر شروع به طلایی شدن کند، سینی را در فر قرار دهید.
4. ریگاتونی را طبق دستورالعمل روی بسته بجوشانید و آبکش کنید.
5. حالا سینی را از فر خارج کنید و با استفاده از چنگال، فتا و گوجه‌فرنگی را له کنید.
6. پاستاها را به گوجه‌ و پنیر اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
7. در نهایت می‌توانید پاستا را با چند برگ ریحان یا هر سبزی دیگری سرو کنید.

پاستا سیر و پارمزان: طعمی ساده و دلپذیر

پاستا سیر و پارمزان یک غذای ساده و محبوب برای سنین مختلف است که به‌راحتی و در چند دقیقه کوتاه می‌توانید آن را آماده کنید.

مواد لازم:

طرز تهیه پاستا سیر و پارمزان:

1. کره را در یک تابه مناسب روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. سیر را به آن اضافه کنید و حدود 1 الی 2 دقیقه به‌صورت منظم هم بزنید تا معطر شود.
3. فتوچینی‌ را بجوشانید و آبکش کنید.
4. آب مرغ، شیر و فتوچینی را به سیر اضافه کنید و آن را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
5. وقتی مواد به نقطه جوش رسیدند، حرارت را کم کنید و گاهی آن‌ها را هم بزنید تا پاستا حدود 18 تا 20 دقیقه خوب بپزد.
6. پارمزان را به مواد اضافه کنید و اگر مخلوط خیلی غلیظی به دست آمد، کمی شیر به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
7. در آخر پاستا را از روی حرارت بردارید، جعفری‌های تازه را به آن‌ها اضافه کنید و داخل بشقاب بریزید.

پاستا پستو: طعم تازه ریحان و پنیر در یک ظرف ساده

در بین طرز تهیه انواع پاستا ایتالیایی می‌توان به پاستا پستو اشاره کرد که تنها در 15 دقیقه آماده می‌شود و طعم و عطر بی‌نظیری دارد. همچنین استفاده از مغزها در تهیه این پاستا، آن را تبدیل به یک غذای مقوی می‌کند. پس تا دیر نشده برای بهره‌مندی از فواید بادام و سایر مغزها، همین حالا دست به کار شوید و این پاستای خوشمزه را درست کنید!

مواد لازم:

طرز تهیه پاستا با سس پستو:

1. برای طرز تهیه سس پستو خانگی، ابتدا مغز گردو یا پسته یا بادام، آبلیمو و سیر را در غذاساز بریزید تا مخلوط شوند.
2. ریحان را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. در مرحله بعد، در حالی که تیغه غذاساز هنوز روشن است، روغن زیتون بریزید.
4. سپس پنیر پارمزان و نمک و فلفل را اضافه کنید و مدت کوتاهی آن را با غذاساز هم بزنید تا یکدست شود.
5. برای تهیه سس پستو وگان، می‌توانید از پنیر صرف نظر کنید. در این اینجا سس پستو شما آماده است.
6. پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید و آبکش کنید.
7. در این مرحله مخلوط پستو را به پاستا داغ اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید پنیر پارمزان را نیز مجدد به پاستای خود اضافه کنید و هم بزنید تا طعم پنیر را بیشتر حس کنید.

پنه آلفردو: پاستای کرمی و پرطرفدار با سس سفید

طرز تهیه پاستا آلفردو یکی از آسان‌ترین انواع طرز تهیه پاستا با مرغ است که می‌تواند طعمی لذت‌بخش از ترکیب خامه، کره و پنیر را به شما ارائه کند. این نوع پاستا، ایده مناسبی برای شام شب یلدا و دورهمی‌های دوستانه‌تان است.

مواد لازم:

طرز تهیه پاستا آلفردو:

1. به طور کلی، طرز تهیه انواع پاستا با مرغ، شبیه به یکدیگرند. در این مدل، باید ابتدا پاستا را طبق دستور بسته در آب جوش بپزید.
2. یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید و نصف کره را در آن ذوب کنید.
3. سینه مرغ را در تابه قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید. سپس مرغ را خارج کنید و در یک ظرف که آن را گرم نگه دارد، قرار دهید.
4. نصف دیگر کره را در تابه بریزید.
5. سیر را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که عطر سیر در فضا پخش شود، آن را تفت دهید.
6. شیر و خامه را در تابه بریزید و به‌طور مداوم هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید و به کف تابه نچسبد.
7. حالا حرارت را کم کنید و پنیر پارمزان، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. می‌توانید باتوجه به ذائقه و سلیقه خود طعم ادویه‌ها را تنظیم کنید.
8. سس را از روی حرارت بردارید و روی پاستا بریزید.
9. سینه مرغ را ریش‌ریش یا تکه تکه کنید و به پاستا و سس اضافه کنید.
10. مواد را خوب مخلوط کنید تا شروع به غلیظ شدن کنند.
11. در نهایت پاستا را با جعفری تازه تزیین و سرو کنید. همچنین برای بهره‌مندی از خواص گردو، این مغز نیز برای تزئین گزینه مناسبی است.

پاستا دریایی: لذیذترین پاستا با ترکیب میگو و صدف

در طرز تهیه انواع پاستا، پاستا دریایی با ترکیبی از میگو و صدف، یک وعده‌غذایی آسان و در عین حال مقوی است که برای سرو در دورهمی‌ها نیز گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

مواد لازم:

طرز تهیه پاستا دریایی:

1. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن‌ زیتون را در آن بریزید.
2. پیازها را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید 4 تا 5 دقیقه تا زمانی که نرم شوند تفت بخورند. سپس سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر مواد را تفت دهید.
3. تکه‌های فلفل قرمز و گوجه‌فرنگی‌های پوره را با هم مخلوط و آن‌ها را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
4. گوجه‌ها را درون تابه بریزید و بگذارید به مدت 20 دقیقه تا وقتی که سس شروع به غلیظ شدن می‌کند، بپزند.
5. اسپاگتی را در یک قابلمه بزرگ طبق دستور روی بسته بپزید.
6. سپس آبکش کنید و ¾ فنجان از آب آن را بردارید.
7. هر دو طرف گوش‌ماهی‌ها را برای مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای و کدر شوند.
8. آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید؛ سپس میگوها را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
9. به مدت 3 تا 4 دقیقه تا زمانی که به رنگ صورتی و مات شوند آن‌ها را بپزید.
10. میگوها را از ماهیتابه خارج کنید.
11. حالا صدف‌ها را به همراه آب ماکارونی در تابه بریزید و بگذارید به جوش بیایند.
12. در تابه را به مدت 4 تا 6 دقیقه ببندید تا صدف‌ها باز شوند و خوب بپزند. پوسته‌هایی که از هم باز نشدند را جدا کنید و دور بریزید.
13. میگو، گوش‌ماهی، سس گوجه‌فرنگی و اسپاگتی را به صدف اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.
14. در آخر به آن‌ها جعفری اضافه کرده و میل کنید.

کلام آخر

پاستا یکی از غذاهای ایتالیایی است که به دلیل طعم و خواص فوق‌العاده‌ای که دارد، در تمام کشورها ازجمله ایران پرطرفدار است. در این مقاله طرز تهیه انواع پاستا، از پاستا فتا تا پاستا دریایی به‌صورت دقیق به شما آموزش دادیم. شما می‌توانید بر اساس میل و سلیقه خود هرکدام را که ترجیح می‌دهید در منزل آماده کنید و از مزه بی‌نظیر آن لذت ببرید.

سوالات متداول

• چگونه طعم سیر را در پاستا بهتر کنیم؟

سیر را در روغن‌زیتون به آرامی تف بدهید. قبل از اینکه سیر شروع به قهوه‌ای شدن کند، باید آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند تا طعم آن به خوبی جذب روغن شود. توجه کنید که به اندازه کافی روغن زیتون استفاده کنید؛ زیرا روغن زیتون می‌تواند طعم سیر را تقویت کند.

• آیا می‌توانیم از پنیر دیگری به جای پارمزان در پاستا استفاده کنیم؟

بله. انواع گوناگونی از پنیرها وجود دارند که می‌توانید به جای پارمزان از آن‌ها در پاستای خود استفاده کنید. این جایگزین‌ها شامل پنیر فتا، پکورینو، حلومی، چدار، پنیر بز، ریکوتای نمکی، پنیر گرویر و پنیر کونته هستند که طعمی خاص‌تر به پاستای شما می‌بخشند.

• سس آلفردو چگونه تهیه می‌شود؟

در آموزش پاستا آلفردو برای درست کردن سس، ابتدا باید سیر را به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که معطر شود تفت دهید. سپس شیر و خامه را در تابه بریزید و به‌طور مداوم هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و پنیر پارمزان، تکه‌های سینه مرغ و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

• چه نوع میگو و صدفی برای پاستا دریایی بهترین است؟

میگوهای تازه و بزرگ مانند میگوی خلیج و میگوی صورتی برای این غذا بهترین انتخاب هستند. همچنین صدف سیاه، صدف چروکی و اسکالوپ نیز از جمله بهترین صدف‌ها برای استفاده در پاستا دریایی محسوب می‌شوند. بهتر است این میگوها و صدف‌ها را به‌صورت تازه استفاده کنید. اما اگر تازه آن‌ها در دسترس نبود، نوع منجمد و باکیفیت آن‌ها نیز گزینه خوبی است.

منبع: aheadofthyme