انواع نوشیدنی‌های خنکی که با تخم شربتی می‌شود درست کرد!
تابستان فصل مورد علاقه افرادی زیادی است که تفریحات مختلفی را برای آنها فراهم می‌کند. از ورزش‌های تابستانی گرفته تا میوه‌های تابستانی، همگی باعث شده‌اند که تابستان فصلی جذاب باشد. اما نوشیدنی مناسب تابستان، یکی از مهمترین جذابیت‌های این فصل محسوب می‌شود و هیچ چیز نمی‌تواند مانند یک نوشیدنی خنک در هوای گرم، حال شما را خوب کند. از طرفی، وقتی صحبت از نوشیدنی های تابستانی می‌شود، اسم تخم شربتی در بین آنها نیز وجود دارد. بسیاری از این نوشیدنی‌های خنک با تخم شربتی درست می‌شوند.
بنابراین حالا که در فصل گرما هستیم، همراه مجله بارجیل باشید و با طرز تهیه انواع شربت تخم شربتی آشنا شوید.
تخم شربتی چیست؟
پیش از بررسی فواید تخم شربتی و طرز تهیه شربت آن، خوب است کمی به این بپزدازیم که تخم شربتی چیست؟ زیرا افراد زیادی آن را با دانه‌های دیگر اشتباه می‌گیرند. تخم شربتی بذر گیاه ریحان کوهی است که با نام علمی Ocimum basilicum شناخته می‌شود. این گیاه شبیه ریحان است، اما برگ‌های آن زبرتر است و عطر کمتری دارد.
همچنین در هوای گرم، طعم و عطر زیادی را از دست می‌دهد و نمی‌توان از آن به عنوان سبزی استفاده کرد. دانه‌های این گیاه برای تهیه انواع شربت به کار می‌روند، از این‌رو در زبان عامیانه به آن تخم شربتی می‌گویند. شربت تخم شربتی یکی از نوشیدنی های سنتی ایرانی است که بیشتر در فصل گرما به صورت خنک مصرف می‌شود.
فواید تخم شربتی؛ نگاهی اجمالی
تخم شربتی جزو آن دسته از دانه‌های خوراکی است که همیشه نقش پررنگی در سفره‌های تابستانی ما ایرانیان داشته است. با یک پرس و جوی ساده از مادربزرگ‌هایمان، به راحتی می‌توانیم متوجه شویم که از زمان قدیم تا به امروز، تخم شربتی یکی از روش‌های مقابله با گرمازدگی در تابستان به شمار می‌آمده است. اما اگر تصور می‌کنید خواص این دانه استثنایی به همین مورد خلاصه می‌شود، سخت در اشتباهید! در این بخش به شما می‌گوییم خواص تخم شربتی چیست و مصرف تخم شربتی چگونه می‌تواند رژیم غذایی ما را متحول کند.
فواید تخم شربتی برای کاهش وزن
دانه‌های تخم شربتی قادر هستند فرد را برای مدتی بدون هیچ کالری اضافی، سیر نگه دارند. به همین دلیل می‌توان از آن به عنوان نوعی خوراکی جهت کاهش وزن استفاده کرد. اگر خواندن چنین جمله‌ای برایتان جالب است، بد نیست دلیل آن را هم بدانید. تخم شربتی حاوی فیبر بالایی است که به ایجاد حس سیری کمک می‌کند و از پرخوری جلوگیری می‌کند. همچنین، این دانه‌ها به آرامی هضم می‌شوند که این عامل سبب می‌شود سطح انرژی پایدار بماند و نیاز به خوردن میان‌وعده‌های غیرضروری کاهش یابد. بنابراین اگر قصد کاهش وزن دارید، پیشنهاد می‌کنیم در کنار مصرف انواع سالاد تابستانی، تخم شربتی را نیز به برنامه غذایی روزانه‌تان اضافه کنید.
مصرف تخم شربتی در بارداری و شیردهی
تخم شربتی منبع خوبی از مواد مغذی مانند کلسیم، منیزیم، و اسیدهای چرب امگا-۳ است که برای سلامتی مادر و رشد جنین مفید هستند. با این حال، مصرف تخم شربتی در بارداری و شیردهی باید با احتیاط و با مشورت پزشک صورت گیرد تا از بروز هرگونه عوارض جانبی جلوگیری شود.
تخم شربتی و کاهش قند خون
مصرف تخم شربتی همراه با غذا باعث می‌شود تا غذاهای دارای نشاسته، به آرامی قند خود را آزاد کنند و در نتیجه، در تنظیم قند خون موثر است. تخم شربتی دارای فیبر محلول است که می‌تواند به کاهش جذب قند از مواد غذایی کمک کند و در نتیجه سطح قند خون را کنترل کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف تخم شربتی می‌تواند به کاهش سطح گلوکز خون و بهبود مقاومت به انسولین کمک کند که این عملکرد برای افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر دیابت بسیار مفید است.
بر همین اساس پیشنهاد می‌شود اگر به دنبال یک نوشیدنی خنک و لذیذ برای روزهای گرم تابستان هستید، تخم شربتی را جایگزین شربت‌های سرشار از قند مصنوعی کنید.
تخم شربتی و هضم بهتر غذا
یکی از مهمترین خواص تخم شربتی، تاثیر مثبت آن در کاهش درد معده است. فیبر موجود در تخم شربتی به بهبود حرکت روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین، تخم شربتی به عنوان نوعی پروبیوتیک عمل می‌کند که به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. در نتیجه مصرف منظم تخم شربتی فرایند هضم را بهتر کرده و سلامت گوارشی کلی را بهبود می‌بخشد.
تخم شربتی و تقویت سیستم ایمنی
تخم شربتی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مهمی مانند ویتامین‌های A، C، و E است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. این مواد مغذی به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند و بدن را در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها مقاوم‌تر می‌سازند. همچنین جالب است بدانید به دلیل وجود امگا 3 و امگا 6 در تخم شربتی، این دانه‌های شفابخش تاثیر مثبتی بر سلامت و عملکرد مغز و قلب دارند.
تخم شربتی و مقابله با یبوست
فیبر بالای موجود در تخم شربتی به جذب آب و حرکت آسان‌تر مدفوع در روده‌ها و در نتیجه، جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. مصرف منظم تخم شربتی سلامت روده‌های شما را تضمین کرده و مشکلات گوارشی مرتبط با یبوست را تا حد چشم‌گیری کاهش می‌دهد.
تخم شربتی و سلامت مو
تخم شربتی منبع غنی از پروتئین، آهن، ویتامین E و اسیدهای چرب امگا-۳ است که همگی برای سلامت مو ضروری هستند. این مواد مغذی می‌توانند به تقویت فولیکول‌های مو، کاهش ریزش مو و بهبود رشد مو کمک کنند. بنابراین اگر دلتان می‌خواهد موهای قوی، سالم و براق داشته باشید، از نوشیدن نوشیدنی تخم شربتی غافل نشوید.
علاوه‌بر موارد بالا، تخم شربتی چند خاصیت دیگر نیز دارد که به اختصار آنها رامعرفی می‌کنیم.
- مقادیر بالای پروتئین، آهن، پتاسیم و کلسیم
- بهبود جذب کلسیم در بدن
- درمان بیماری‌های تنفسی
- بهبود خلق و خوی افراد
- کاهش خستگی ذهنی، تنش‌های عصبی، افسردگی و میگرن
- کاهش سیاه سرفه به دلیل اثر ضد اسپاسم
از شما دعوت می‌کنیم در بخش بعدی همراه ما باشید تا به معرفی طرز تهیه انواع شربت تخم شربتی بپردازیم.
طرز تهیه شربت تخم شربتی زعفرانی
این شربت به عنوان محبوب‌ترین شربتی است که با استفاده از این دانه‌ها درست می‌شود و جزء نوشیدنی‌های سرد تابستانی محسوب می‌شود. شما می‌توانید در تهیه آن کمی گلاب نیز به کار ببرید، ولی این موضوع سلیقه‌ای است.
مواد لازم برای تهیه شربت تخم شربتی زعفرانی
• تخم شربتی: 3 قاشق غذاخوری
• آب: 4 لیوان
• شکر: 4 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه تخم شربتی زعفرانی
مرحله اول
برای تهیه این شربت خوشمزه، ابتدا تخم شربتی‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید تا کاملا لعاب بیندازند. سپس آنها را در یک صافی ریز ریخته و روی تخم شربتی آب بگیرید تا شسته شود.
مرحله دوم
سپس در ظرفی آب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. آب و شکر را هم بزنید تا دانه‌های شکر حل شوند. سپس تخم شربتی‌ها را داخل آن بریزید. اگر می‌خواهید تخم شربتی آبلیمویی و زعفرانی داشته باشید، در این مرحله می‌توانید کمی آبلیموی تازه هم اضافه کنید.
مرحله سوم
در مرحله آخر، زعفران آماده شده را به مواد شربت اضافه کنید. وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند و طعم دلخواه را پیدا کردند، آن را در لیوان بریزید و تکه‌های یخ را اضافه کنید تا خنک شود. حال می‌توانید تخم شربتی زعفرانی خود را بنوشید.
طرز تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر
یکی دیگر از ترکیبات جذاب برای نوشیدنی مناسب فصل گرما، مخلوط تخم شربتی و خاکشیر است. هر دوی آنها نه تنها برای جلوگیری از گرما فواید زیادی دارند، بلکه از لحاظ ظاهری نیز شربتی خوش‌رنگ می‌شود.
مواد لازم برای تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر
• تخم شربتی: 4 قاشق غذاخوری
• خاکشیر: 6 قاشق غذاخوری
• شکر: 2 پیمانه
• گلاب: 1/2 پیمانه
• آب: 4 عدد لیموی تازه
• لیموی تازه: به میزان دلخواه
• زعفران دم شده: به میزان دلخواه
مراحل تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر
مرحله اول
ابتدا تخم شربتی و خاکشیر را تمیز کرده و در ظرفی جداگانه نگه دارید. آنها را چند بار بشویید و آبکشی کنید. سپس تخم شربتی و خاکشیر را مدتی در آب نگه دارید تا اگر شن در آنها وجود دارد، شن‌ها ته‌نشین شوند. وقتی مخلوط شربت خاکشیر و تخم شربتی درست می‌کنید، تخم شربتی را به مدت طولانی در آب نگذارید، زیرا آب زیادی را به خود جذب می‌کند.
مرحله دوم
نصف پیمانه شکر را به آب اضافه کنید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. سپس گلاب را اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد. گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مایع غلیظ کاملا خنک شود.
مرحله سوم
در دو پارچ جداگانه با مایعی که تهیه کردید و مقداری آب، 2 لیوان شربت درست کنید. ابتدا آب و شکر را به اندازه لازم اضافه کنید. در یک پارچ، تخم شربتی و در پارچ دیگر خاکشیر بریزید و به هر کدام مقداری آب لیمو اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید زعفران آماده را نیز به آنها اضافه کنید.
مرحله چهارم
پارچ‌ها را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا خنک شوند. در حین سرو، خاکشیر را هم بزنید و نصف لیوان شربت خاکشیر بریزید و سپس شربت تخم شربتی را اضافه کنید تا لیوان پر شود. نوشیدنی شما در این مرحله آماده است.
تخم شربتی در انواع اسموتی های تابستانی
اگر چندان طرفدار شربت نیستید یا مایلید مصرف قند مصنوعی را به حداقل برسانید، ترکیب تخم شربتی در انواع اسموتی نیز می‌توانید یک انتخاب عالی برای روزهای گرم تابستان باشد. برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه، کافی است مقداری تخم شربتی را در یک فنجان کوچک با کمی آب خیس کنید و برای 10 الی 15 دقیقه کنار بگذارید. حالا می‌توانید تخم شربتی خیس‌خورده را در مخلوط‌کن با اسموتی مورد علاقه‌تان ترکیب کنید. این نوشیدنی خنک و جذاب، تابستان را برای شما دوست‌داشتنی‌تر از همیشه خواهد کرد!پیشنهاد می‌کنیم برای تهیه اسموتی‌های مختلف، از مقاله طرز تهیه انواع اسموتی در مجله بارجیل کمک بگیرید.
طرز تهیه ژله تخم شربتی
اگر به فکر یک نوشیدنی و دسر جذاب‌تر هستید، ژله تخم شربتی را از دست ندهید. با اینکه کمی سفت است، ولی می‌تواند در لیست نوشیدنی ها مناسب فصل گرما جای بگیرد. همچنین اگر شما هم مثل ما جزو عاشقان این دسرهای خنک به شمار می‌آیید، بد نیست سری هم به مطلب طرز تهیه بستنی‌های خانگی خوشمزه برای تابستان بزنید.
مواد لازم برای تهیه ژله تخم شربتی
• پودر ژله با طعم دلخواه: ۳ بسته
• آب: ۸ لیوان
• گلاب یا عرق گیاهی: به مقدار لازم
• تخم شربتی: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه ژله تخم شربتی
مرحله اول
در مرحله اول باید پودر ژله را در ظرف بزرگی بریزید. ۶ لیوان آب جوش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر ژلاتین کاملا در آب حل شود. سپس اجازه دهید کمی خنک شود و آن را در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود.
مرحله دوم
بعد از تهیه ژله، در این مرحله تخم شربتی‌ها را شسته و در آب خیس کنید تا لعاب بگیرد. برای این کار بهتر است از آب گرم یا ولرم استفاده کنید.
مرحله سوم
در این مرحله باید ژله نیم بند شده را از یخچال خارج کنید و 1 لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ژله به شکل شفاف و یکدست شود. در آخر، گلاب، تخم شربتی و کمی آب به شربت اضافه کنید. شربت را بچشید و اگر خیلی شیرین بود، مقداری شکر اضافه کنید. اگر شربت خیلی غلیظ بود، می‌توانید مقدار آب را افزایش دهید.
طرز تهیه شربت تخم شربتی رنگی
نوشیدنی تخم شربتی ساده برای گذراندن یک روز معمولی خوب است، ولی برای مهمانی و مجالس می‌توانید کمی سیلقه به خرج بدهید و آن را به صورت رنگی درست کنید. برخی از راه‌ها برای درست کردن تخم شربتی رنگی عبارت‌اند از:
گل پنیرک: گل پنیرک را در آب سرد قرار دهید تا رنگش بازگردد. سپس شربت تخم شربتی را به صورت ساده آماده کنید و به جای آب از آب پنیرک استفاده کنید.
رنگ‌های طبیعی و خوراکی: برای تهیه شربت تخم شربتی قرمز می‌توانید از چای ترش استفاده کنید. به جای آب نیز می‌توانید شربت توت فرنگی، انار، آب آلبالو، هندوانه و … را مصرف کنید. علاوه بر این، رنگ‌های خوراکی موجود در بازار نیز گزینه‌های مناسبی هستند.
قالب یخ تخم شربتی: روش دیگری برای درست کردن تخم شربتی رنگی وجود دارد. به این صورت که تخم شربتی را با آب در قالب ریخته و در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. با افزودن تکه‌های میوه یا گل محمدی، رنگ شربت شما کمی تغییر می‌کند.
دتاکس: یکی از بهترین راه‌ها برای درست کردن شربت تخم شربتی، این است که آن را با دتاکس مخلوط کنید. یعنی در ته لیوان کمی تخم شربتی بریزید و دتاکس را روی آن بریزید تا تکه‌های میوه روی آب قرار بگیرند.
نکته: شما می‌توانید شربت را به صورت چند لایه درست کنید و دارای چند رنگ باشد. برای این کار باید غلظت شربت‌ها را متفاوت در نظر بگیرید. یعنی پایین‌ترین رنگی که استفاده می‌کنید، باید غلیظ‌ترین باشد و به ترتیب غلظت شربت کم شود تا سبک‌ترین شربت روی آن قرار بگیرد.
تابستان های گرم با نوشیدنی تخم شربتی خنک
ما در این مطلب خوشمزه ترین نوشیدنی ها با تخم شربتی را به شما معرفی کردیم. شما می‌توانید با توجه به خوراکی‌هایی که در منزل دارید، یکی از آنها را درست کنید. در ضمن، ما در بارجیل تخم شربتی و خاکشیر و سایر آجیل و مغزها را به صورت آنلاین عرضه می‌کنیم، کافیست وارد سایت ما شوید و محصول مورد نظرتان را سفارش دهید تا در سریع‌ترین زمان، شربت تخم شربتی را درست کنید.
ترکیب تخم شربتی با عسل، انواع آبِ میوه، خاکشیر، اسموتی‌ها و ژله انتخاب‌هایی خوش‌طعم و سالم هستند.
