انواع ترکیب بستنی با قهوه (نوشیدنی + دسر)

بستنی و قهوه به طور جداگانه به عنوان پرطرفدارترین خوراکی‌ها شناخته می‌شوند. قهوه نیز فقط یک نوشیدنی ساده نیست و می‌تواند با ترکیب شدن با مواد دیگر، در بسیاری از دسرها استفاده شود. یکی از این مواد خوشمزه بستنی است که در کنار قهوه طعمی فوق‌العاده را به وجود می‌آورد. در نگاه اول شاید فکر کنید که با قهوه سرد و بستنی فقط می‌توانید چند نوع دسر درست کنید، ولی با ترکیب کردن قهوه اسپرسو و بستنی انواع دسرها و نوشیدنی‌های خوشمزه تهیه می‌شوند.
ما در این مقاله قصد داریم انواع دسر بستنی با قهوه را به شما معرفی کنیم. تا انتهای مطلب همراه مجله بارجیل باشید.

انواع نوشیدنی با قهوه و بستنی

اگر به دنبال بهترین نوشیدنی ها با قهوه و بستنی هستید، موارد زیر را حتما امتحان کنید.

آفوگاتو یا بستنی قهوه

آفوگاتو یا به اصطلاح قهوه بستنی، دسری است که از یک یا دو شات اسپرسو داغ با بستنی وانیلی درست می‌شود. البته برخی افراد از قهوه فوری نیز استفاده می‌کنند که چندان رایج نیست. برای شناخت بیشتر قهوه، پیشنهاد می‌کنیم مطلب همه چیز درباره قهوه را مطالعه کنید.

تاریخچه آفوگاتو ایتالیایی

آفوگاتو (Affogato) به معنای «غرق‌شده» در زبان ایتالیایی، یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایتالیاست که ریشه‌های آن به اوایل قرن هفدهم بازمی‌گردد. این دسر ساده اما خوشمزه، ترکیبی از یک شات اسپرسو داغ است که روی بستنی وانیلی ریخته می‌شود. آفوگاتو در ابتدا به عنوان نوشیدنی مخصوص بعد از غذا در کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌های ایتالیا سرو می‌شد و به‌سرعت جایگاه ویژه‌ای در میان عاشقان قهوه پیدا کرد. این دسر به‌عنوان نمادی از فرهنگ قهوه‌نوشی ایتالیایی و عشق ایتالیایی‌ها به ترکیب طعم‌های گرم و سرد شناخته می‌شود. آفوگاتو به مرور زمان فراتر از مرزهای ایتالیا رفته و به یکی از محبوب‌ترین دسرهای قهوه‌ای در سراسر جهان تبدیل شده است.

مواد لازم برای آفوگاتو

• بستنی وانیلی: دو اسکوپ
• اسپرسوی داغ۵۰: میلی گرم
• بیسکوئیت، شکلات و …: مقداری برای تزئین
یک لیوان شیشه‌ای محکم را در فریزر قرار دهید. خوشمزه بودن آفوگاتو زمانی بیشتر است که بستنی و ظرف آن تا حد امکان سرد باشند. دو اسکوپ از بستنی که تازه از فریزر بیرون آورده‌اید را بردارید و در لیوان قرار دهید. یک شات اسپرسو را مستقیما روی بستنی بریزید. می‌توانید اسپرسو را جداگانه در یک شات و بستنی را در ظرف جدا سرو کنید تا افراد خودشان اسپرسو را با توجه به علاقه خود روی بسته بریزند. برای تزیین آفوگاتو، از پودر وانیل، بیسکویت یا پودر قند استفاده کنید و از ترکیب گرم و سرد و تلخ و شیرین آن لذت ببرید.

بهترین قهوه برای تهیه آفوگاتو در منزل

تهیه یک آفوگاتوی ایده‌آل در خانه، به انتخاب قهوه مناسب بستگی دارد. از آنجایی که آفوگاتو به طعم اسپرسو وابسته است، انتخاب قهوه با کیفیت بالا بسیار مهم است. معمولا برای تهیه آفوگاتو از قهوه اسپرسو استفاده می‌شود، چرا که طعم قوی و غنی آن به‌خوبی با بستنی وانیلی ترکیب می‌شود.

قهوه‌هایی با روست تیره (Dark Roast) که دارای طعم‌های شکلاتی و فندقی هستند، بهترین قهوه برای تهیه آفوگاتو در منزل به شمار می‌آیند. همچنین استفاده از دانه‌های قهوه تازه آسیاب‌شده، به‌ویژه در دستگاه اسپرسوساز، طعم بهتری را به دسر شما می‌بخشد. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید از قهوه‌های پرکولیتور یا موکاپات استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که طعم نهایی ممکن است کمی متفاوت باشد. اگر نیاز به راهنمایی یا مطالعه بیشتر در این زمینه دارید، پیشنهاد می‌کنیم از مطلب نحوه مصرف، طرز تهیه و انواع دم آوری قهوه ما کمک بگیرید.

نکات مهم در تهیه آفوگاتو

برای تهیه یک آفوگاتوی خوشمزه در خانه، توجه به چند نکته کلیدی ضروری است. پیشنهاد می‌کنیم این نکات را در گوشه‌ای از ذهنتان ذخیره کنید تا طعم نهایی دسر آفوگاتو ایتالیایی خانگی شما، به اندازه یک آفوگاتوی سرو‌شده در کافه‌ای ایتالیا مرغوب باشد.

• دمای اسپرسو بسیار مهم است؛ اسپرسو باید داغ باشد، اما نه آنقدر که بستنی را به‌سرعت ذوب کند.
• بهتر است بستنی را کمی قبل از ریختن اسپرسو در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت باشد.
• استفاده از بستنی وانیلی با کیفیت بالا که دارای طعم غنی و کرمی است، می‌تواند تفاوت چشمگیری در طعم آفوگاتوی شما ایجاد کند.
• بهترین گزینه برای سرو آفوگاتو لیوان‌های شیشه‌ای یا ظروفی است که حرارت را نگه می‌دارند و طعم قهوه و بستنی را به‌خوبی حفظ می‌کنند.
• برای تزیین آفوگاتو می‌توانید از پودر کاکائو، خرده‌های شکلات یا حتی بادام زمینی استفاده کنید تا دسر شما هم چشم‌نوازتر و هم خوشمزه‌تر شود.

قهوه با بستنی و شیر

جهت درست کردن یک نوشیدنی کامل، می‌توانید یکی از انواع نوشیدنی با شیر و قهوه را امتحان کنید که مراحل تهیه آن به شرح زیر است:

مواد لازم برای قهوه با بستنی و شیر

• شیر: 3/4 فنجان
• قهوه ترک: یک قاشق غذاخوری
• شکر: یک قاشق غذاخوری
• بستنی: 4 اسکوپ بستنی
• سس شکلات: به مقدار دلخواه
3/4 فنجان شیر را با یک قاشق غذاخوری قهوه ترک و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. آن را از روی حرارت بردارید و دوباره روی حرارت بگذارید و این کار را سه بار تکرار کنید. سپس آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. سس شکلات را به صورت خطی از داخل و کنار لیوان سرو بریزید تا تزئین شود. 2 اسکوپ پیمانه بستنی اضافه کنید و شیر قهوه سرد را روی آن قرار دهید. دوباره 2 اسکوپ بستنی اضافه کنید. روی آن را با بیسکویت و چوب شکلاتی تزئین کنید.

طرز تهیه شیک قهوه با بستنی

شیک یکی از پرطرفدارترین انواع نوشیدنی با بستنی و قهوه است که در فصل تابستان حسابی شما را خنک می‌کند. این نوشیدنی خوشمزه را می‌توانید به سبک کافه‌ها در منزل درست کنید. البته نگران نباشید! اگر رژیم هستید یا مایلید کالری کم‌تری در روزهای گرم تابستان به بدنتان وارد کنید، می‌توانید به راحتی بستنی رژیمی را با بستنی معمولی برای تهیه شیک قهوه جایگزین کنید.

مواد لازم برای شیک قهوه با بستنی

• قهوه: یک فنجان
• بستنی وانیلی: ۴ اسکوپ
• سس شکلات: یک قاشق
• خامه زده شده: به مقدار لازم برای تزئین
• شیر سرد: نیم فنجان
ابتدا قهوه را با بستنی وانیلی، شیر و سس شکلات به مخلوط‌کن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. اگر می‌خواهید شیک کمی نرم‌تر باشد، می‌توانید کمی شیر اضافه کنید. شیک قهوه را در لیوان سرو بریزید و نوشیدنی را با خامه فرم گرفته و سس شکلات تزئین کنید. نوشیدنی آماده است و نوش جان کنید.

طرز تهیه اسموتی قهوه با بستنی

اسموتی قهوه نوعی اسموتی برای کسانی است که طعم قهوه را دوست دارند و می‌توانید این اسموتی پرطرفدار را به راحتی در منزل تهیه کنید. اسموتی قهوه طعمی عالی دارد و می‌تواند تشنگی شما را رفع کنند و انرژی زیادی به شما بدهد. زیرا یکی از فواید قهوه برای سلامتی، انرژی بخشی فوق‌العاده آن است. اسموتی قهوه به دو صورت با موز و بدون موز تهیه می‌شود، ما اسموتی قهوه با موز را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

مواد لازم اسموتی قهوه با بستنی

• قهوه دم شده: ۳/۴ پیمانه
• موز: ۱ عدد
• یخ: ۱/۲ پیمانه
• پودر کاکائو: ۱ قاشق چای خوری
• وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
برای تهیه این اسموتی، ابتدا موز را پوست گرفته و حلقه‌ای برش دهید و چند ساعت در ظرف دربسته نگه دارید تا یخ بزند. اگر می‌خواهید این اسموتی را بدون موز درست کنید، این مرحله را انجام ندهید.
برای تهیه قهوه می‌توانید یک ساشه قهوه را با آب داغ مخلوط کرده و هم بزنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. همچنین می‌توانید از فرنچ پرس یا موکاپات برای دم‌آوری قهوه استفاده کنید و 3/4 فنجان قهوه تهیه کنید.
سپس موز یخ زده را به همراه یخ، پودر کاکائو، وانیل و قهوه دم کرده در میکسر بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید.  پیشنهاد می‌کنیم اگر پس از ترکیب مواد، اسموتی قهوه شما هچنان سفت است، از کمی  شیر بادام خانگی برای رقیق‌ترکردن آن استفاده کنید. برای سرو اسموتی قهوه می‌توانید لیوان مورد نظر را با کمی سس شکلات تزئین کنید و اسموتی را داخل آن بریزید. در ضمن، در این ترکیب می‌توانید از موز خشک شده هم استفاده کنید.

نوشیدنی سرد با قهوه و بستنی

همانطور که ابتدای متن اشاره کردیم، نوشیدنی‌های زیادی با قهوه و بستنی درست می‌شوند. برای یک نوشیدنی سرد، ما به شما آیس کافی را پیشنهاد می‌دهیم که یکی از بهترین و محبوب‌ترین گزینه‌ها در کنار انواع دسرهای تابستانی است.

مواد لازم برای نوشیدنی سرد با قهوه و بستنی

• قهوه سرد: 1 فنجان
• شیر: 1 لیوان
• بستنی وانیلی: 1 اسکوپ
• سس شکلات: به مقدار لازم
• شکلات: به مقدار لازم
مانند بسیاری از آیس کافی‌ها، در این نوع هم باید اجازه دهید قهوه دم کشیده سرد شود. سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید. طعم دهنده یا شیرین کننده دلخواه خود را اضافه کنید. در این رسپی ما سس شکلات را به قهوه اضافه می‌کنیم. یک اسکوپ بستنی وانیلی به قهوه خود اضافه کنید تا آماده سرو شود. می‌توانید نوشیدنی خود را با مقداری شکلات رنده شده و خامه فرم گرفته تزئین کنید.

دسر بستنی با قهوه

تا به اینجای متن درباره انواع نوشیدنی با بستنی و قهوه صحبت کردیم، شما می‌توانید با بستنی و قهوه دسرهای جامد نیز درست کنید که پرطرفدارترین آنها عبارت‌اند از:

طرز تهیه بستنی قهوه

اگر دلتان می‌خواهد یک بستنی قهوه خانگی درست کنید، می‌توانید از طرز تهیه زیر استفاده کنید:

مواد لازم برای بستنی قهوه

• شیر: یک‌ونیم فنجان
• شکر: سه‌چهارم پیمانه
• قهوه دانه درشت: یک‌ونیم فنجان
• نمک: سر انگشت
• خامه غلیظ: یک‌و‌نیم فنجان
• زرده تخم مرغ: پنج عدد
• پودر وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• قهوه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (آسیاب و الک شده)
شیر را در یک قابلمه متوسط با شکر، پودر قهوه، نمک و نصف فنجان خامه گرم کنید تا کاملا بخار آن بلند شود، اما نجوشد. پس از داغ شدن شیر، در قابلمه را بپوشانید و ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید یک ساعت در دمای اتاق بماند.
خامه باقی مانده را در یک کاسه فلزی متوسط بریزید. آب یخ را در یک کاسه فلزی بزرگ بریزید، کاسه کوچک را داخل آن قرار دهید و یک الک روی هر دو کاسه قرار دهید. کاسه‌ها را کنار بگذارید
مخلوط شیر و قهوه را روی حرارت متوسط گرم کنید تا دوباره گرم شود و نجوشد. در یک کاسه جداگانه، زرده‌های تخم مرغ را هم بزنید. مخلوط شیر و قهوه گرم را روی زرده‌ها بریزید و مرتب هم بزنید تا زرده‌ها هم دمای مخلوط شیر و قهوه شوند، اما نپزند. حالا مواد را داخل قابلمه برگردانید.
زیر قابلمه، شعله پخش‌کن قرار دهید و مخلوط شیر، قهوه و زرده تخم مرغ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را هم بزنید تا ته نگیرند. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به اندازه‌ای غلیظ شود که به همزن دستی بچسبد. این کار ممکن است تا 10 دقیقه طول بکشد.
مخلوط به دست آمده را در صافی بریزید و هم بزنید تا کاملا خامه‌ای شکل شود. دانه‌های قهوه را داخل صافی فشار دهید تا طعم قهوه به طور کامل از بین برود. حالا می‌توانید قهوه را دور بریزید. پودر وانیل و قهوه آسیاب شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا خنک شود. حالا ظرف را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس محتویات آن را در دستگاه بستنی‌ساز بریزید و تا بستنی قهوه تان آماده شود.
نکته: اگر دانه‌های قهوه را خودتان در منزل رست و الک می‌کنید، پیشنهاد می‌دهیم مطلب انواع رست قهوه را مطالعه کنید تا قهوه با کیفیت بیشتری به دست آورید.

طرز تهیه بستنی قهوه با ثعلب

ثعلب ماده‌ای است که باعث می‌شود بستنی شما مانند بستنی‌های بازاری، کش‌دار شود. پیشنهاد می‌کنیم برای داشتن یک بستنی قهوه مجلسی، از ثعلب استفاده کنید.

مواد لازم برای بستنی قهوه با ثعلب

• شیر: 6 لیوان
• شکر: 1 و 1/2 لیوان
• ثعلب: 1 و 1/2 قاشق چایخوری
• قهوه اسپرسو: 1/4 لیوان
ابتدا قهوه اسپرسو را آماده کنید و شیر را بجوشانید. شکر و ثعلب را خوب مخلوط کنید و به شیر در حال جوش اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا شکر و ثعلب گلوله‌ای نشوند. در این مرحله باید مراقب باشید که شیر سر نرود. اجازه دهید شیر بجوشد تا کمی غلیظ شود. در آخر اسپرسو را اضافه کرده و هم بزنید. شعله را خاموش کنید و اجازه بدهید تا مخلوط خنک شود.
سپس آن را در دستگاه بستنی‌ساز یا در فریزر بگذارید، هر یک ساعت یکبار بستنی را بیرون آورید و هم بزنید تا حالت یخ‌زدگی به خود نگیرد. حدود 10 تا 12 ساعت طول می کشد تا بستنی قهوه شما کاملا آماده شود. اگر طرفدار این دسته از دسرهای سرد با بیس قهوه هستید، پیشنهاد می‌کنیم از یادگرفتن طرز تهیه قهوه دالگونا غافل نشوید. عطر و طعم بی‌نظیر قهوه دالگونا شما را شگفت‌زده و روزهای گرم تابستان را دلپذیرتر از همیشه خواهد کرد.

طرز تهیه بستنی قهوه بدون خامه

اگر به طعم خامه علاقه ندارید و یا ترجیح می‌دهید بستنی شما سالم‌تر باشد، می‌توانید آن را به روش زیر و بدون بستنی درست کنید. همچنین ما در مطلب طرز تهیه بستنی‌های خانگی خوشمزه برای تابستان، 8 مدل بستنی جذاب دیگر را به شما آموزش داده‌ایم که بد نیست سری به آن‌ها هم بزنید.

مواد لازم برای بستنی قهوه بدون خامه

• شیر خشک: ۱ قوطی
• شیر: 1 پیمانه
• شکر: 2 پیمانه
• قهوه اسپرسو: 1 فنجان
• عصاره وانیل: ۱ قاشق غذا خوری
ابتدا شیر خشک، عصاره وانیل، قهوه اسپرسو و شیر را با هم در ظرفی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس آن را در فریزر قرار دهید. پس از یخ زدن کامل، آن را از فریزر خارج کرده و در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و کرم رنگ شود. سپس شکر را کم کم اضافه کنید و همزمان خوب هم بزنید. مخلوط را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی کاملا آماده شود.

پارافه قهوه

در آخرین پیشنهاد از این مقاله، به شما می‌گوییم اگر به دنبال یک دسر شکیل و زیبا با قهوه هستید، پارافه قهوه بهترین انتخاب است. پارافه قهوه یک دسر چندلایه و بسیار شیک است که ترکیبی از طعم قهوه، خامه و مواد دیگر مانند بیسکوییت، شکلات و میوه را در خود جای داده است. این دسر به‌راحتی قابل تهیه است و می‌تواند به‌عنوان یک انتخاب هیجان‌انگیز در مهمانی‌ها یا به‌عنوان یک پایان شیرین برای روزهای سخت در منوی غذاهای خانگی شما حضور داشته باشد.

مواد لازم برای تهیه دسر پارافه قهوه

• قهوه فوری: 2 قاشق چای‌خوری
• آب گرم: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: 2 قاشق غذاخوری
• خامه فرم‌گرفته:1 پیمانه
• بیسکوییت (ترجیحا بیسکوییت ساقه طلایی یا پتی بور): 6-8 عدد خردشده
• شکلات خردشده یا چیپس شکلاتی: 1/2 پیمانه
• وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
• بادام یا گردوی خردشده (اختیاری): 1/4 پیمانه
• پودر کاکائو یا پودر قهوه برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه پارافه قهوه

در یک کاسه کوچک، قهوه فوری را با آب گرم حل کنید. شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. اجازه دهید تا مخلوط قهوه سرد شود.

خامه فرم‌گرفته را در یک کاسه بزرگ ریخته و وانیل و مخلوط قهوه سرد شده را به آن اضافه کنید. با یک همزن دستی یا برقی، مخلوط را به‌خوبی هم بزنید تا خامه طعم قهوه را به خود بگیرد.

بیسکوییت‌ها را خرد کرده و کنار بگذارید. در لیوان‌های شیشه‌ای بلند یا هر ظرف سرو دیگری، یک لایه بیسکوییت خردشده بریزید. سپس یک لایه از خامه قهوه‌ای را اضافه کنید. روی آن را با شکلات خردشده یا چیپس شکلاتی بپوشانید. این لایه‌ها را تکرار کنید تا لیوان پر شود. بهتر است آخرین لایه، خامه باشد.

در پایان، روی پارافه را با پودر کاکائو یا پودر قهوه تزیین کنید. می‌توانید از گردوی خردشده یا بادام برای تزیین نهایی استفاده کنید.

پارافه‌ها را به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال  قرار دهید تا کاملا خنک شوند و مزه‌ها به خورد هم بروند. حالا پارافه قهوه‌ خوشمزه شما آماده سرو است. این دسر را می‌توانید به همراه یک فنجان قهوه یا به تنهایی نوش جان کنید.

سخن آخر؛ بهترین دسرهای قهوه با بارجیل

ما در این مطلب انواع دسر و نوشیدنی با قهوه و بستنی را معرفی کردیم. شما می‌توانید با توجه به علاقه خود، مواد لازم هر کدام را کمی تغییر دهید. در ضمن، می‌توانید روی آنها را با انواع مغزها تزئین کنید. برای تهیه مغزیجات دلخواه خود، کافیست وارد سایت بارجیل شوید و محصول مورد نظرتان را آنلاین خریداری کنید.

منابع: insidetherustickitchen | coffeestylish