سویا با روکش پیاز و جعفری

دانه‌های برشته سویا که به‌عنوان تنقلات سالم و لذیذ مصرف می‌شوند سرشار از موادی به نام ایزوفلاون هستند. این دانه‌ها با خیساندن دانه سویای خام و سپس خشک کردن آن و بعد از آن برشته نمودن دانه خشک شده تولید می‌شوند. سویا شاید در خانواده مغزها قرار نگیرد ولی از برخی جهات دارای خواصی مشابه با آنها است. در صدها پژوهش پزشکی ثابت شده است که ایزوفلاون موجود در سویا جهت پیشگیری از بیماری قلبی و انواعی از سرطان‌ها مفید است. همچنین این دانه‌ها حاوی مقادیر قابل‌توجهی از پروتئین گیاهی نیز هستند.