آجیل میوه خشک

میوه‌ها اکثراً فصلی هستند و بسیاری از آن‌ها مختص نواحی بومی خود هستند. لطافت این میوه‌ها باعث می‌شود که نتوان برای مدت طولانی از آن‌ها نگهداری کرد یا مسافت‌های طولانی جابجا کرد. و بهترین راه برای نگهداری از میوه‌ها و لذت بردن از طعم و خواص آن‌ها در طول سال و در هر جای جهان، خشک کردن آن‌ها است. آجیل میوه خشک تمام این میوه‌های لذیذ از فصول مختلف و نواحی مختلف را در کنار هم جمع می‌کند. آجیل میوه خشک بارجیل حاوی سیب ترش، کیوی، توت فرنگی، گلابی، انجیر سیاه، طالبی، سیب، پرتقال، آلو، هلو، خرمالو، آناناس، موز و انبه خشک است. با خشک کردن میوه مقداری از مواد مغذی موجود در آن کاهش می‌یابد ولی با توجه به کاهش آب موجود در آن، غلظت این مواد مغذی افزایش می‌یابد و از تجزیه آن‌ها در طول زمان جلوگیری می‌شود.