از روزگار دور به‌علت لطیف بودن میوه انگور مردم به فکر خشک کردن آن برای نگهداری طولانی‌مدت افتادند. نتیجه این کار جا افتادن این خوراکی دلپذیر در فرهنگ غذایی ملت‌های باستانی مانند ایرانیان بوده است. یکی از انواع کشمش، کشمش پلویی است که به‌علت طعم شیرین و بافت خاص آن به‌صورت گسترده در تهیه غذاها به کار می‌رود.

میوه لذیذ کیوی که سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. خشک کردن کیوی نه‌تنها نگهداری، بسته‌بندی و مصرف کیوی را آسان‌تر می‌کند بلکه با حذف آب، غلظت مواد مغذی در آن را نیز افزایش داده و بافت و طعم آن را لذیذتر می‌کند. میوه کیوی که بومی کشور چین است آنقدر در این کشور پرطرفدار است که به‌عنوان میوه رسمی این کشور معرفی شده است.