طرز تهیه نوتلا
نوتلا یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شکلات‌های موجود در جهان است. وقتی صحبت از نوتلا می‌شود، کمتر کسی را پیدا می‌کنیم که دست رد به سینه این خوراکی جذاب بزند. نکته مثبت نوتلا این است که نه تنها فقط برای صبحانه، بلکه در طیف وسیعی از دسرها استفاده می‌شود. با توجه به افزایش قیمت نوتلای اصل، برخی از افراد ترجیح می‌دهند آن را در منزل تهیه کنند. البته برخی دیگر نیز به دلیل آن‌که می‌خواهند خوراکی سالم‌تری داشته باشند، آن را خودشان درست می‌کنند تا شکر کمتری به کار ببرند و کالری کمتری داشته باشد.
اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، در این مطلب همراه مجله بارجیل باشید تا درباره نوتلا و ارزش غذایی آن صحبت کنیم و به طرز تهیه نوتلا خانگی بپردازیم.
نوتلا چیست؟
نوتلا نوعی کاکائو فندقی شیرین شده است که توسط فررو (Ferrero) ساخته شد. این شرکت ایتالیایی، سومین تولیدکننده بزرگ شکلات در جهان شناخته می‌شود. امروزه مردم در سراسر جهان نوتلا مصرف می‌کنند و محبوبیت آن همچنان در حال افزایش است. این مخلوط شکلات و فندق، به طرق مختلف مصرف می‌شود و معمولا به عنوان رویه‌ای برای نان تست صبحانه، پنکیک و وافل به کار می‌رود. مردم زیادی نوتلا را در شیرینی‌ها مصرف می‌کنند و به همراه انواع نوشیدنی با شیر و قهوه سرو می‌کنند. در زمان قدیم نوتلا برای صبحانه مصرف می‌شد، ولی در حال حاضر به عنوان ماده اولیه انواع دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این تغییر ممکن است مهم به نظر نرسد، اما مصرف‌کنندگان را تحت تاثیر قرار می‌دهد. زیرا ارزش غذایی خوراکی‌ها برای افراد زیادی از اهمیت زیادی برخوردار است.
تاریخچه نوتلا
در سال 1806 و مصادف با جنگ جهانی دوم، شکلات به عنوان غذای اصلی برای صبحانه اروپاییان شناخته می‌شد، ولی در برخی مناطق کمیاب شده بود. زمانی که ایتالیا توسط ارتش ناپلئون محاصره شد، مردم محموله بزرگی از فندق را در یک انبار در این کشور پیدا کردند. در همین زمان بود که یک شیرینی‌پز ایتالیایی به فکر ساخت شکلاتی افتاد که پایه اصلی آن فندق و مقدار کمی کاکائو بود.
این شکلات آنقدر غلیظ بود که به راحتی برش داده می‌شد و می‌توانستند آن را روی نان پخش کنند. بنابراین، این شیرینی‌پز ایتالیایی شکلات‌هایی که درست می‌کرد را در ورقه‌های آلومینیومی می‌پیچد و برای فروش به شهر می‌برد. طعم غالب فندق و قابلیت استفاده از آن بر روی انواع نان‌ها و شیرینی‌ها، به سرعت باعث محبوبیت این محصول شد.
ارزش غذایی نوتلا (دو قاشق غذاخوری)
- 200 کیلو کالری
- 12 گرم چربی
- 4 گرم چربی اشباع
- 15 میلی‌گرم سدیم
- 23 گرم کربوهیدرات
- 21 گرم قند
- 2 گرم پروتئین
موارد مصرف و کاربردهای نوتلا چیست؟
نوتلا کاربردهای فراوانی دارد و شما می‌توانید بر اساس خلاقیت خود، آن را در هر نوع دسری به کار ببرید. در ضمن، طبع گرم این شکلات باعث می‌شود که در انواع صبحانه های مخصوص زمستان مصرف شود. محبوب‌ترین موارد مصرف آن عبارت‌اند از:
- براونی
- کروسانت
- چیز کیک
- سوفله
- ماکارون
- رول دارچین
- نان خامه‌ای
- پنکیک
طرز تهیه نوتلا با فندق
نوتلا نیز مانند برخی از دسرهای دیگر، طرز تهیه‌های متفاوتی دارد. برای وارد کردن خواص فندق به رژیم غذایی ما در ادامه یکی از ساده‌ترین رسپی‌هایی که در خانه قابل اجرا است را با شما به اشتراک می‌گذاریم:
مواد اولیه برای تهیه نوتلا با فندق
- فندق : 1 پیمانه
- پودر کاکائو : 2 قاشق چای خوری
- روغن مایع کنجد : 3 قاشق غذا خوری
- شیر سرد : 12 قاشق غذا خوری
- خامه صبحانه : ½ بسته
- پودر شیر خشک : 1 قاشق غذا خوری
- شکلات تلخ : 80 گرم
- شکلات شیرین : 160 گرم
- عسل : 2 قاشق غذا خوری
- نمک : 1 پنس
برای تهیه نوتلا، ابتدا فندق‌ها را در ماهیتابه مناسبی بریزید و خوب تفت دهید تا پوست فندق‌ها کاملا جدا شوند و فندق‌ها برشته شوند. فندق بو داده باید کاملا به شکل پودر باشد. برای تهیه پودر فندق، آنها را در مخلوط‌کن بریزید و به آسیاب کردن فندق‌ها ادامه دهید تا ظرف کاملا به روغن فندق آغشته شود.
شکلات تلخ و شکلات شیرین را خرد کنید و در یک کاسه شیشه‌ای بریزید. داخل قابلمه‌ای که دهانه آن کوچکتر از کاسه شیشه‌ای است، آب بریزید و آن را روی اجاق بگذارید. صبر کنید تا آب بجوشد و پس از به جوش آمدن آب، ظرف شیشه‌ای حاوی شکلات‌ها را روی قابلمه قرار دهید و صبر کنید تا شکلات کاملا ذوب شود.
بعد از اینکه شکلات‌ها کاملا آب شدند، آنها را با هم مخلوط کرده و به پودر فندق اضافه کنید و خوب به هم بزنید. در این مرحله، خامه صبحانه، روغن کنجد مایع، عسل، پودر کاکائو، پودر شیر خشک و نمک را اضافه کرده و همزن را روشن کنید. صبر کنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. برای جلوگیری از فشار آمدن به مخلوط‌کن، هر بار پس از مخلوط کردن مواد به مدت 30 ثانیه دستگاه را خاموش کنید. به هم زدن مواد ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
در این مرحله اگر مواد شکلاتی‌تان سفت بود، می‌توانید شیر را کم کم اضافه کنید و مواد را هم بزنید. البته نوتلا بعد از قرار گرفتن در یخچال سفت‌تر و غلیظ‌تر می‌شود. وقتی نوتلا به غلظت دلخواه رسید، آن را در ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک و آماده مصرف شود.
طرز تهیه نوتلا رژیمی بدون شکر
بسیاری از افراد برای کاهش وزن، رژیم بدون شکر دارند یا برخی دیگر نیز ترجیح می‌دهند شکر که یک ماده مضر است را حذف کنند تا سالم بمانند. بنابراین، آنها می‌توانند دستور غذایی زیر را انجام دهند:
مواد اولیه برای تهیه نوتلا رژیمی بدون شکر
• پودر شکلات بدون شکر: ۶ قاشق غذاخوری
• فندق: دو فنجان
• روغن نارگیل: ۳ قاشق چایخوری
• شیره برنج: یک دوم فنجان
• عسل تازه و ارگانیک: دو سوم فنجان
• نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
ابتدا فندق بدون پوست و بو داده شده را در مخلوط‌کن بریزید تا حسابی آسیاب شوند. سپس نیمی از شیره برنج را به مواد اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که مواد کاملا مخلوط شوند. اگر غلظت مخلوط به دست آمده شما را راضی نمی‌کند و می‌خواهید نوتلای رقیق‌تری تهیه کنید، بقیه شیره برنج را هم در مخلوط‌کن بریزید.
بعد از اینکه غلطت مورد نظر به دست آمد، باقی مواد را نیز داخل آن بریزید و به قدری هم بزنید که همگی مخلوط شوند. حالا نوتلای خانگی شما آماده است. می‌توانید آن را در یک ظرف کوچک در بسته قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه نوتلا رژیمی مخصوص ورزشکاران
چه رژیم کاهش وزن داشته باشید و چه بخواهید که عضله‌سازی کنید، حتما گاهی دلتان می‌خواهد یک شکلات خوشمزه مثل نوتلا میل کنید. خبر خوشحال کننده این است که شما می‌توانید با رعایت برخی نکات، نوتلای ورزشکاری داشته باشید.
مواد اولیه برای تهیه نوتلای رژیمی مخصوص ورزشکاران
• فندق: 150 گرم
• پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
• شکر نارگیل: 2 قاشق غذاخوری
• پودر پروتئین شکلاتی: 2 پیمانه
• نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
فندق های بدون پوست و برشته را داخل مخلوط‌کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا فندق‌ها شبیه کره آجیل شوند. این می‌تواند تا 10 دقیقه طول بکشد؛ هر چه بیشتر آنها را مخلوط کنید، کره آجیل شما نرم‌تر خواهد شد و بنابراین نوتلا نرم‌تر می‌شود.
پودر کاکائو، شکر نارگیل، نمک و پروتئین را به مخلوط‌کن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. این مخلوط رژیمی را هر روز میل کنید و از فواید آن برای بدن خود بهره ببرید.
طرز تهیه نوتلا با خرما
برای یک میان وعده یا صبحانه مقوی، حتما نوتلا با خرما را امتحان کنید و از خواص خرما بهره ببرید. این طرز تهیه انرژی زیادی به شما می‌دهد و باعث می‌شود تمام روز سرحال باشید و گرسنه نشوید. شما می‌توانید در این دستور تهیه، شیره انواع خرما را استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه نوتلا با خرما
• شیر: 1 لیوان
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• شکلات تخته ای: 60 گرم
• کره: 30 گرم
• شیره خرما: 4 قاشق غذاخوری
• ارده خرما: 4 قاشق غذاخوری
• نشاسته: ۱ قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه: ۳-۴ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در شیر حل شود. شکلات تخته‌ای و کره را به مخلوط بالا اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. این مخلوط را به مدت 15 دقیقه مرتب هم بزنید تا شکلات در شیر حل شود.
شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس آرد و شیره خرما را اضافه کرده و هم بزنید. یک قاشق غذاخوری نشاسته را در دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و به مخلوط فوق اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
خامه را بزنید تا یکدست شود؛ سپس مواد بالا را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید، حالا نوتلای خرمای شما آماده است. برای ایجاد طعم فندق، می‌توانید فندق برشته شده را مثل طرز تهیه‌هایی که در ابتدای متن توضیح دادیم، به این مواد اضافه کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره خواص خرما، پیشنهاد می‌کنیم مطلب خواص خرمای مدجول را هم مطالعه کنید.
روش تهیه نوتلا کنجدی
کنجد یکی از طعم‌های غنی است که به هر نوع دسر، شکلات و شیرینی مزه‌ای خاص می‌دهد. از طرفی، خواص کنجد فراوان است و فواید زیادی را به بدن می‌رساند. برای اینکه یک نوتلای جدید و ویژه داشته باشید، این طرز تهیه را امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه نوتلا کنجدی
• فندق خام: ۱۶۰ گرم
• روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
• عسل: 3 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
• وانیل: 1 قاشق چایخوری
فندق‌های برشته را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملا پودر شوند. همزن را خاموش کنید و پودر فندق چسبیده به دیواره همزن را با لیسک جمع کنید. روغن کنجد، پودر کاکائو، عسل و وانیل را اضافه کنید و دوباره همزن را روشن کنید تا مواد یکدست و نرم شوند. نوتلا شما آماده است، آن را در ظرف در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه کیک فنجانی با نوتلا
کیک فنجانی نوتلا یکی از خوشمزه‌ترین انواع کیک است که با اندازه کوچک خود، به راحتی تهیه می‌شود. کافیست این کیک را کمی تزئین کنید و آن را حتی در مجالس خود سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک فنجانی با نوتلا
• آرد: ۲ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• تخم مرغ: ۴ عدد
• شیر: 1 پیمانه
• نوتلا: ۳ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: ۱ پیمانه
• خامه صبحانه: ۱ قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱ قاشق چایخوری
• پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
• گردو: ۱/۲ پیمانه
ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا داغ شود. سپس تمام مواد خشک دستور (آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر) را در ظرفی با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و آن را صاف کنید. تمام مواد باید از قبل در دمای اتاق قرار بگیرند.
تخم مرغ‌ها را با وانیل و شکر در داخل کاسه همزن ریخته و با دور تند 5 دقیقه بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر هم بزنید تا یکدست شود. سپس نوتلا، شیر و خامه را به ترتیب اضافه کرده و مواد را به مدت 1 دقیقه هم بزنید.
در آخر مواد خشک ترکیب شده را روی مواد الک کنید. همزن را کنار بگذارید و با لیسک خوب هم بزنید. در آخر گردو را هم بریزید و آن را با مواد دیگر مخلوط کنید. داخل فنجان‌ها را چرب کنید و مواد را داخل آنها بریزید. سپس قابلمه ای که گنجایش فنجان‌ها را داشته باشد، انتخاب کنید. یک فنجان را داخل قابلمه قرار دهید و تا نصف کمر فنجان آب داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
سپس همه فنجان‌ها را داخل قابلمه بچینید و روی درب آن قابلمه دم کنی قرار دهید. شعله را روی حرارت کم تنظیم کنید و به مدت 15 الی 20 دقیقه بگذارید تا آنها بپزند. یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید؛ اگر از مایه به خلال نچسبید، یعنی کیک پخته است. شعله را خاموش کنید و بعد از چند دقیقه، فنجان‌ها را بیرون بیاورید.
طرز تهیه نوتلا با بادام زمینی
به طور کلی اکثر افراد نوتلا را با طعم غالب فندق می‌شناسند و به خاطر این طعم، طرفدار آن هستند. اما ممکن است شما بنا بر سلیقه خود یا به هر دلیل دیگری بادام زمینی را ترجیح دهید. برای این کار کافیست به جای فندق، بادام زمینی را داخل مخلوط‌کن بریزید تا کاملا پودر شود. پس از پودر شدن، به کره بادام زمینی تبدیل می‌شود و می‌توانید آن را به مخلوط شکلات خود اضافه کنید. اما در نظر داشت باشید که کالری فندق با بادام زمینی فرق دارد و نهایتا ارزش غذایی نوتلا شما کمی تغییر می‌کند. البته برخی از افراد ممکن است گردو هم به آن اضافه کنند که این موضوعی سلیقه‌ای است.
مضرات و فواید نوتلا چیست؟
نوتلا نیز مانند بسیاری دیگر از خوراکی‌ها، مزایا و معایبی دارد که عبارت‌اند از:
مضرات
- نوتلا سرشار از چربی است که اگر به مقدار زیاد مصرف شود، می‌تواند به مرور زمان باعث مشکلات سلامتی شود.
- همچنین می‌تواند باعث بیماری‌هایی مانند دیابت شود، زیرا میزان قند موجود در نوتلا زیاد است.
مزایا
- نوتلا سرشار از فیبر است که به کنترل سطح کلسترول شما کمک می‌کند.
- خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
- نوتلا حاوی کلسیم است که استخوان‌ها و دندان‌های شما را تقویت می‌کند.
- آهن موجود در نوتلا به ساخت گلبول‌های قرمز در بدن کمک می‌کند و همچنین از سیستم ایمنی بدن شما محافظت می‌کند.
در نتیجه…
ما در این مطلب به بررسی کامل نوتلا و خواص آن پرداختیم. اگر شما هم دلتان می‌خواهد نوتلا بخورید و سالم بمانید، همین حالا بعد از مطالعه این مطلب دست به کار شوید. زیرا در خانه می‌توانید میزان استفاده از شکر و خامه را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید و شکلات سالم‌تری داشته باشید. در ضمن، بهترین و باکیفیت ترین آجیل و مغزها را می‌توانید آنلاین در بارجیل سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید.
نوتلا را می‌توانید در براونی، کروسانت، چیز کیک، رول دارچین، نان خامه‌ای و پنکیک مصرف کنید.
برای رقیق شدن نوتلا می‌توانید شیر بیشتری اضافه کنید.
منابع: chocolatecoveredkatie | downshiftology
