معرفی انواع چای

چای محبوب‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی در جهان است و همه روزه افراد زیادی آن را میل می‌کنند. اگرچه انواع مختلفی از چای وجود دارند، ولی برخی از مردم فقط انواع معروف‌تر آن مثل چای سیاه را مصرف می‌کنند. طعم هر نوع چای منحصر به‌فرد است و مزیت آنها با ترکیب شدن با مواد دیگر، افزایش می‌یابد.
بنابراین ما در این مطلب قصد داریم به طور کامل خواص انواع چای را بررسی کنیم تا شما بتوانید از انواع مختلف چای بهره ببرید و مزایای آنها به بدن شما برسد. همراه مجله بارجیل باشید.

با اینکه چای سیاه و بعد از آن چای سبز، پرمصرف‌ترین انواع چای هستند، ولی دلیل نمی‌شود که فقط این دو نوع چای بهترین باشند. در واقع انتخاب یک نوع چای به عنوان بهترین نوع چای کار سختی است. زیرا هر کدام از آنها فواید مخصوص به خود را دارند. برخی از بهترین انواع چای عبارت‌اند از: چای سیاه، چای سبز، چای سفید و چای ترش.

انواع چای سیاه

در ظاهر شاید اینطور به نظر برسد که چای سیاه یک نوع دارد که فقط در شکل ظاهری با هم تفاوت دارند. اما برخی از آنها از ترکیب چند نوع چای تشکیل می‌شوند و طعم هر کدام ممکن است با دیگری متفاوت باشد. برخی از مهمترین انواع چای سیاه عبارت‌اند از:

• چای اسام: نام آن از منطقه اَسام که در شمال شرقی کشور هندوستان واقع شده، گرفته شده است. برگ‌های این نوع چای قهوه‌ای رنگ است. این چای با طعم قوی و رنگ کبود متمایل به روشن آن شناخته می‌شود.
• چای سیلان: یکی دیگر از انواع چای سیاه پرمصرف و محبوب در سراسر دنیا علی الخصوص ایران، چای سیلان است. نام این چای از منطقه‌ای در کشور سریلانکا که برگ‌های چای در آن تولید می‌شود، گرفته شده است. برگ‌های این چای اغلب بعد از دم شدن طعمی کمی تند دارد.
• چای دارجیلینگ: این یکی از انواع چای سیاه محسوب می‌شود. نام این نوع چای از منطقه‌ای بسیار مرتفع در هندوستان گرفته شده است.
• چای کیمون: این چای در چین به عمل می‌آید و طعم تند و قوی دارد. معمولا چای کیمون را به همراه شیر میل می‌کنند.
• چای نیلگری: این چای در هندوستان تولید می‌شود و مقرون به صرفه‌ترین نوع چای سیاه نسبت به سایر انواع چای سیاه به حساب می‌آید.
• چای سیاه و کربنری: کرن بری میوه‌ای شبیه زغال اخته با طعم ترش و شیرین است. این میوه قرمز در آمریکا و کانادا کشت می‌شود. از آنجایی که کرنبری در کشور ما کمیاب است، می‌توانید با خرید چای سیاه و کربنری از خواص خوب آن بهره‌مند شوید.

فواید چای سیاه

چای سیاه فواید زیادی برای بدن دارد که برخی از مهمترین آنها عبارت‌اند از:

چای سیاه برای کبد چرب

چای منبع تیانین است و طبق تحقیقات، ترکیب تیانین موجود در چای سیاه به درمان آسیب کبدی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. تیانین با افزایش سطح آنزیم‌های آنتی اکسیدان، آسیب ناشی از التهاب کبد را کاهش می‌دهد. در ضمن، مصرف چای سیاه در حد تعادل می‌تواند برای بهبود کبد چرب مفید باشد.

خواص چای سیاه برای لاغری

همیشه وقتی صحبت از انواع دمنوش لاغری می‌شود، اسم چای سبز در ابتدای لیست قرار دارد. ولی باید بدانید که چای سیاه نیز یکی از انواع نوشیدنی‌های مفید برای لاغری است و این موضوع طبق تحقیقات علمی به اثبات رسیده است.
چای سیاه حاوی پلی فنول است که نوعی آنتی اکسیدان محسوب می‌شود و از ساختارهای سلولی مانند DNA و غشای سلولی، در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. پلی فنول‌های چای سیاه به اندازه‌ای کوچک هستند که در جریان خون و بافت‌های بدن جذب شوند. مطالعات نشان داده‌اند که آنها می‌توانند متابولیسم انرژی کبد را به گونه‌ای تغییر دهند که باعث کاهش وزن شود. در ضمن چای سیاه، از طریق مکانیسم خاصی از طریق میکروبیوم روده، ممکن است به کاهش وزن در انسان نیز کمک کند.

چای سیاه در بارداری

چای سیاه سرشار از کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سدیم است. آنتی اکسیدان، کلروفیل و فلاونوئید سایر ترکیبات آن را تشکیل می‌دهند. پس خواص چای سیاه به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌های مفید در آن است. اما از طرف دیگر، دوران بارداری تنش و استرس زیادی در مورد رژیم غذایی دارد. یک توصیه به زنان باردار، نوشیدن به اندازه چای است. زیرا مصرف زیاد کافئین خطرات و مضرات زیادی برای مادر و جنین به همراه دارد.
کافئین موجود در چای در صورت مصرف استاندارد روزانه، آرامشی موقتی در ذهن و بدن مادر ایجاد می‌کند. بنابراین زنان باردار اگر در مصرف روزانه خود دقت کنند و به اندازه کافی چای بنوشند، هرگز به این نوشیدنی معتاد نمی‌شوند و مضرات چای سیاه را تجربه نمی‌کنند.
فراموش نکنید که نوشیدن زیاد چای پررنگ برای فرد باردار مضر است و ضربان قلب را افزایش می‌دهد. این موضوع مستقیما روی سیستم عصبی تاثیر می‌گذارد و عوارضی مانند بی خوابی، سردرد و سرگیجه ایجاد می‌کند. در نتیجه، نوشیدن چای سیاه ضرری ندارد، اگر در حد متعادل مصرف شود می‌تواند برای بارداری مفید هم باشد.

مضرات چای سیاه

نوشیدن چای سیاه در مقادیر متوسط برای اکثر افراد بی‌خطر است. اما نوشیدن مقادیر زیاد چای سیاه، بیش از چهار یا پنج فنجان در روز ممکن است باعث مشکلات برای سلامتی شود. این بیشتر به دلیل عوارض جانبی مرتبط با کافئین است. مضرات چای سیاه اغلب در مقادیر زیاد شامل موارد زیر می‌شود:
• اضطراب و مشکل در خوابیدن
• تنفس سریع‌تر
• سردرد
• افزایش ادرار
• ضربان قلب نامنظم
• تهوع و استفراغ
• عصبی بودن و بی قراری
• صدای زنگ در گوش
• لرزش
• فشار خون بالا
• کم خونی

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا ترکیبی از چندین ماده از جمله هل، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه و دارچین است. البته، شاید این ترکیبات در همه انواع چای ماسالا یکسان نباشد، زیرا معمولا هر تولیدکننده از مواد تشکیل دهنده خود برای چای ماسالا استفاده می‌کند. البته، مواد تشکیل دهنده ضروری آنها تقریبا یکسان هستند.

انواع چای ماسالا

چای ماسالا انواع مختلفی ندارد، اما بر اساس ترکیبات آن می‌تواند متفاوت باشد. مثلا برخی افراد شاید ترجیح بدهند که چای ماسالا خود را بدون فلفل سیاه مصرف کنند. همچنین ممکن است رازیانه برای برخی از افراد ضرر داشته باشد، بنابراین رازیانه را حذف می‌کنند. در نتیجه نمی‌توان گفت که ماسالا انواع مختلفی دارد، بلکه بهتر است بگوییم با طعم‌ها و ترکیب‌های کمی متفاوت تولید می‌شود.

فواید چای ماسالا

بعضی از مهمترین فواید چای ماسالا عبارت‌اند از:
• کمک به افزایش انرژی
• کمک به پاکسازی بدن
• محافظت از سلول‌ها
• تسکین درد
• کمک به هضم غذا
• افزایش تقویت ایمنی بدن
• مبارزه با باکتری‌ها
• کمک به کاهش وزن
• ایجاد حس آرامش

فواید چای ماسالا با شیر

چای ماسالا به تنهایی فواید زیادی برای بدن دارد، اما پس از ترکیب شدن با شیر، خواص آن چندین برابر می‌شود. چای ماسالا با شیر یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های گرم پاییز و زمستان است. بنابراین اگر به شیر حساسیت ندارید، پیشنهاد می‌کنیم به جای آب، چای ماسالا را با شیر ترکیب کنید. برحی از مهمترین فواید چای ماسالا با شیر عبارت‌اند از:
• کاهش التهاب دستگاه گوارش
• کنترل انسولین و گلوکز خون
• دارای خواص ضدسرطانی
• مانع از ایجاد عفونت باکتریایی
• خاصیت ضدالتهابی، ضدباکتریایی و ضدقارچی
• برطرف کننده خستگی
• موثر در رفع جوش، آکنه و چین و چروک

خواص بینظیر چای سبز

هرچه از خواص چای سبز برای بدن بگوییم کم است. با اینکه اکثر ما با معروف‌ترین خاصیت آن، یعنی با فایده چای سبز برای لاغری آشنا هستیم، ولی نباید از خواص دیگر آن چشم‌پوشی کنیم. برخی از مهمترین خواص چای سبز برای بدن شامل موارد زیر می‌شوند:
• بهبود عملکرد مغز
• کمک به کالری‌سوزی
• محافظت در برابر انواع سرطان
• کاهش خطر بیماری قلبی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• نوشیدنی آبرسان
• کاهش بوی بد دهان
• پیشگیری از دیابت
در ضمن، چای سبز در ترکیبات بسیاری از چای‌ها و دمنوش‌های دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای مثال، یکی از ترکیبات چای مراکشی، چای سبز است.

فواید چای بابونه

چای بابونه سرشار از آنتی اکسیدان است. از بهترین خواص چای بابونه می‌توان به تنظیم خواب، کمک به هضم بهتر غذا، تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، کاهش استرس، تسکین دردهای قاعدگی و گرفتگی عضلات اشاره کرد. چای بابونه به دلیل خواص ضد التهابی خود می‌تواند به اسهال و نفخ نیز کمک کند.

فواید چای کوهی

چای کوهی یکی از مهمترین انواع چای است که به دلیل خاصیت ضد التهابی خود، از دیرباز استفاده می‌شود. این گیاه آنتی‌اکسیدان‌های زیادی دارد که می‌توانند برای درمان یا بهبود بسیاری از بیماری‌ها مفید باشند. برخی از فواید چای کوهی عبارت‌اند از:
• بهبود سیستم ایمنی بدن
• کاهش وزن
• کاهش سردردهای میگرنی
• محافظت موثر در برابر سرطان‌ها
• درمان عفونت ادراری
• کاهش اختلالات خواب
• درمان افسردگی
• کاهش مشکلات پوستی

خواص چای کوهی برای رحم

با اینکه چای کوهی خواص زیادی برای بدن دارد، اما نباید از فواید آن برای رحم غافل شد. در واقع بسیاری از خانم‌ها چای کوهی را با خواص آن برای رحم می‌شناسند. اولین نکته، قاعده آور بودن چای کوهی است که باعث شده تا خانم‌ها برای پریود شدن از آن استفاده کنند. همچنین اگر به کیست تخمدان دچار هستید، پیشنهاد می‌شود که چای کوهی مصرف کنید. زیرا ترکیب اولئیک‌اسید در چای کوهی در سلول‌های سرطانی تخمدان سبب مرگ سلول‌های سرطانی می‌شود و همچنین از کیست جلوگیری می‌کند.

فواید چای ماچا

ماچا نوعی چای سبز پودری شکل است که نحوه کشت و تولید آن با چای سبز معمولی کمی فرق دارد. ریشه این چای به چین و ژاپن مربوط می‌شود و معمولا آن را برای استراحت و مدیتیشن مصرف می‌کنند. این چای به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا، در افزایش طول عمر بسیار موثر است. چای ماچا هوشیاری، تصمیم‌گیری، حافظه و تمرکز را بهبود می‌بخشد. همچنین طبق تحقیقات، نوشیدن چندین فنجان چای ماچا در روز ممکن است از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری کند.

فواید چای ترش

چای ترش یک چای گیاهی است که از خیساندن قسمت‌هایی از گیاهی به نام هیبیسکوس، در آب جوش به دست می‌آید. طعم چای ترش شبیه به میوه کرنبری است و آن را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید. کلسیم، فسفر، آهن، نیاسین و ویتامین سی موجود در چای ترش بالا هستند. برخی از فواید مهم چای ترش شامل موارد زیر می‌شوند:
• وجود آنتی اکسیدان بالا
• کمک به کاهش فشارخون
• کاهش سطح چربی خون
• مفید برای سلامت کبد
• مفید برای لاغری و چربی سوزی
• پیشگیری از انواع سرطان
• مقابله با باکتری‌ها
• کمک به کاهش التهاب

فواید چای زعفران

زعفران پای ثابت اکثر غذاها و ادویه‌های ما ایرانیان است و در تمام دنیا نیز مصارف گوناگونی دارد. زیرا نه تنها طعم و عطر آن خاص است، بلکه فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. طبق بررسی‌ها، چای زعفران به طور قابل توجهی در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط موثر است. زعفران سرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کند. آسیب رادیکال‌های آزاد با بیماری‌های مزمن مانند سرطان مرتبط است. طبق تحقیقات، زعفران و ترکیبات آن به طور انتخابی سلول‌های سرطانی روده بزرگ را از بین می‌برند یا رشد آنها را سرکوب می‌کنند.
زعفران حاوی دو ماده شیمیایی کروسین و کروستین است که محققان معتقدند به یادگیری و عملکرد حافظه کمک می‌کند. بنابراین، چای زعفران می‌تواند برای درمان بیماری‌هایی که بر مغز تاثیر می‌گذارند، مانند آلزایمر و پارکینسون، مفید است.

فواید چای کرک

چای کرک که به نام چای کاراک هم شناخته می‌شود، یک چای هندی پر خاصیت است. این چای پر ادویه را معمولا با شیر ترکیب می‌کنند و این باعث می‌شود خواص آن چندین برابر شود.
در حالی که طعم چای کرک معمولی تند است، ولی فواید تغذیه‌ای زیادی دارد. به عنوان مثال، هضم غذا را بهبود می‌بخشد و روده شما را سالم نگه می‌دارد. ادویه‌های موجود در چای کرک، مانند هل و زنجبیل، دارای خواص ضد التهابی هستند که به بهبود گردش خون و خون‌رسانی و اکسیژن‌رسانی به اندام‌ها کمک می‌کند.

فواید چای به

مزیت چای این است که می‌توانید آن را با انواع میوه‌ها ترکیب کنید تا یک نوشیدنی خوشمزه به دست آید. یکی از معروف ترین فواید چای این است که سرفه‌های ناشی از بیماری‌هایی مانند آنفولانزا و سرماخوردگی را کاهش می‌دهد. از طرفی، به میوه‌ای است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. به منبع غنی از ویتامین C، روی، پتاسیم، مس، آهن و فیبر غذایی است.
همچنین از برخی ترکیبات آلی مانند کاتچین، اپی کاتچین، لیمونن و سایر مواد مغذی گیاهی تشکیل می‌شود که آن را برای استفاده در محصولات مراقبت از پوست مناسب می‌کند. بنابراین شما می‌توانید جهت رفع مشکلات پوستی خود و سالم ماندن آن، چای به مصرف کنید.

فواید چای آلبالو

همانطور که عنوان شد، چای نوشیدنی محبوب ایرانیان است که حتی در تابستان هم دلشان می‌خواهد آن را بنوشند و گرما تاثیر زیادی در انتخاب آنها ندارد، زیرا به هر حال همچنان عاشق چای هستند. اما شما می‌توانید در تابستان چای آلبالو را جایگزین چای معمولی کنید تا در رفع عطش شما مفید باشد، زیرا معمولا افراد چای آلبالو را خنک‌تر میل می‌کنند.
چای آلبالو برای رفع تشنگی بسیار مفید است. نوشیدن این چای باعث افزایش اشتها در افراد مبتلا به اختلالات تغذیه می‌شود و یک ملین عالی به شمار می‌رود. برای کسانی که از سو هاضمه رنج می‌برند، نوشیدن چای آلبالو می‌تواند به تقویت معده آنها کمک کند.
مصرف این چای خارش پوست را برطرف کرده و علائم آلرژی را کاهش می‌دهد. نوشیدن چای آلبالو به شفاف‌تر و روشن‌تر شدن پوست شما کمک می‌کند. چای آلبالو طبع سرد و خشک دارد، بنابراین افراد سرد مزاج باید این چای را به میزان کم مصرف کنند. می‌توانید چای آلبالو را همراه با کشمش، خرما یا نبات بنوشید تا طبع آن متعادل شود. ما پیش‌تر در لیستی کامل از انواع همراهی کننده رژیمی به جای قند صحبت کرده‌ایم، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را مطالعه کنید و از خوردن این محصولات خوشمزه در کنار چای و دمنوش خود لذت ببرید.

خواص چای سفید

چای سفید از برگ‌های تازه گیاه چای تهیه می‌شود. این چای را در نور طبیعی خورشید خشک می‌کنند، بنابراین اکسید نمی‌شود. هنگامی که برای اولین بار چای سفید می‌نوشید، شاید حس کنید که بی‌مزه است. اما پس از مدتی طعم شیرین ملایمی را در دهان خود احساس خواهید کرد.
چای سفید جزو انواع دمنوش لاغری نیز محسوب می‌شود، زیرا با سوزاندن سلول‌های چربی در بدن، از تشکیل سلول‌های جدید جلوگیری می‌کند و باعث کاهش وزن می‌شود. چای سفید کمتر از چای‌های دیگر فرآوری شده است و حاوی ترکیبات چربی‌سوز بیشتری است.
چای سفید کافئین کمتری دارد و جذب آهن را افزایش می‌دهد. کاتچین ماده‌ای است که در چای سفید یافت می‌شود، این ترکیب التهاب بدن را کاهش می‌دهد، از ایجاد بیماری‌هایی مانند سرطان و دیابت جلوگیری می‌کند. کاتچین، التهاب عضلانی را کاهش می‌دهد و ریکاوری عضلات را سرعت می‌بخشد. در ضمن چای سفید یکی از انواع دمنوش برای سفت شدن صورت محسوب می‌شود، زیرا از کاهش سطح کلاژن و الاستین جلوگیری می‌کند.

خواص چای نعناع

چای نعناع یک نوشیدنی معطر و خوش طعم است که یکی از محبوب ترین دمنوش های جهان شناخته می‌شود. این چای کم کافئین، خواص زیادی برای سلامتی دارد. برخی از مهمترین آنها عبارت‌اند از:
• سلامت پوست و درمان بیماری‌های آن
• کاهش وزن و لاغری
• کاهش استرس
• تسکین درد قاعدگی
• رفع معده درد
• سلامت دندان‌ها و رفع بوی بد دهان
• مبارزه با عفونت‌های باکتریایی

خواص چای گزنه

گزنه یکی از گیاهان دارویی است که از دیرباز برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شود. ترکیب چای و گزنه باهم می‌تواند برای بدن فواید زیادی داشته باشند. چای گزنه سرشار از ویتامین‌های A، B، C، کلسیم، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، اسید فولیک، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر و پتاسیم است. همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی دارد و نوشیدنی مفید و سالمی به حساب می‌آید.
چای گزنه در کاهش علائم آلرژی مانند سوزش، عطسه، خارش و گلودرد بسیار موثر است. بنابراین یکی از بهترین دمنوش ها برای سرماخوردگی محسوب می‌شود. در ضمن، چای گزنه برای تصفیه خون، بهبود گردش خون، تنظیم هورمون‌ها، کاهش دردهای قاعدگی و تسکین درد مفاصل مورد استفاده قرار می‌گیرد.

علت میل زیاد به چای

طبق نظر پزشکان، برخی اوقات هوس‌های غذایی به دلیل کمبود خاصی در بدن ایجاد می‌شوند. از طرفی، بعضی افراد میل بسیار شدیدی به این نوشیدنی دارند که از حد طبیعی خارج است. از علل این میل می‌توان به خستگی آدرنال، کمبود خواب و انرژی و افزایش استرس اشاره کرد. برای اینکه کمبود انرژی‌تان جبران شود، می‌توانید عادات خواب خود را تغییر دهید و چای کمتری بنوشید. همچنین می‌توانید برای کاهش استرس، چای گیاهی بنوشید که کافئین کمتری دارد.

مضرات خوردن چای در شب

همانطور که در کل متن توضیح دادیم، چای مزایای زیادی دارد. اما نحوه مصرف و زمان نوشیدن آن نیز مهم است. زیرا اگر کافئین در دوزهای زیاد مصرف شود، عوارض جانبی ایجاد می‌کند که شامل مواردی مانند افزایش ضربان قلب، سوزش سر دل، حالت تهوع و استفراغ می‌شود. کافئین یک محرک روانگردان است که این به نوبه خود هوشیاری، دامنه توجه، تمرکز و سطح انرژی کلی را افزایش می‌دهد. اما اگر در شب مصرف شود، می‌تواند فرد را بی‌خواب کند که در بلند مدت عوارض زیادی دارد.

چای بعد از غذا

نوشیدن چای بعد از غذا، یکی از عادت‌های غذایی اشتباه است که متاسفانه افراد زیادی از این عادت پیروی می‌کنند. چای حاوی ترکیب فنلی است که باعث کاهش جذب آهن از بدن می‌شود. به دلیل وجود فنول و آهن در کنار هم، آهن پیچیده در معده تشکیل می‌شود که مشکلات مختلفی را برای این عضو ایجاد می‌کند.
علاوه بر این، نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا باعث کمبود دریافت کاتچین‌های لازم در بدن می‌شود. همچنین مصرف آن بلافاصله بعد از ناهار یا شام می‌تواند مشکل کمبود آهن را به خصوص برای افرادی که از بیماری فقر آهن رنج می‌برند، دو چندان کند. علاوه بر این، روی و کلسیم از دیگر ترکیباتی هستند که مانع از جذب کافی آنها در بدن می‌شوند. در برخی افراد تانن نیز باعث یبوست می‌شود. به همین دلیل افرادی که از کمبود مواد معدنی رنج می‌برند، باید از نوشیدن چای بعد از غذا خودداری کنند.

با مصرف انواع چای سالم بمانید

امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد. در این مقاله به طور مفصل خواص معروف ترین چای ها را بررسی کردیم و شما می‌توانید جهت رفع مشکلات سلامتی خود، از آنها بهره ببرید. اگر دچار بیماری خاصی نیستید و این چای‌ها برای بیماری شما ضرری ندارند، آنها را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

منابع: finedininglovers | webmd | pennmedicine