طرز تهیه قهوه موکا خانگی؛ ترکیب بی‌نظیر قهوه و شکلات

قهوه موکا یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین قهوه‌ها در جهان است که به سادگی و فقط با داشتن چند مواد اولیه، آماده می‌شود. همین نوشیدنی ساده می‌تواند در مهمانی یا دورهمی شما استفاده شود. در ضمن با تهیه موکا، لذت شروع صبح شما چندین برابر می‌شود. با داشتن قهوه، شکلات و شیر، موکا خواص زیادی برای سلامتی شما دارد و کمک می‌کند تا بدن سالم‌تری داشته باشید.

اگر به فکر آموزش موکا هستید و می‌خواهید با طرز تهیه موکا کافی شاپی آشنا شوید، تا انتهای مقاله همراه ما باشید. در این مطلب به آموزش این نوشیدنی می‌پردازیم و مقدار کالری و بهترین طعم‌دهنده‌های آن را هم معرفی می‌کنیم.

موکا چیست؛ نوشیدنی مناسب عاشقان شکلات

موکا که به عنوان قهوه موکا یا کافه موکا نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع نوشیدنی با شیر و قهوه است که در آن شکلات نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. نسبت دقیق مواد اولیه موکا و حتی نوع شکلات آن، در هر کافی شاپ با دیگری می‌تواند فرق داشته باشد. برخی از کافی‌شاپ‌ها، موکا سرد، موکاچینو، موکای سفید و موکای نعنایی را سرو می‌کنند. ولی به طور کلی، نوع شکلاتی آن از همه محبوب‌تر است.

تاریخچه موکا؛ قهوه‌ای با منشا یمنی

اصطلاح موکا، از شهری بندری گرفته شده است که به دلیل صادرات دانه‌های قهوه عربیکا با کیفیت بالا، شناخته می‎شود. احتمالا در قرن هفدهم یا هجدهم، باریستاها در قهوه خانه‌های اروپایی دانه‌های قهوه موکا را با طعم‌دهنده شکلات ترکیب می‌کردند تا نوشیدنی‌های گرم درست کنند. توسعه دستگاه اسپرسوساز مدرن پس از جنگ جهانی دوم، منجر به اختراع نوشیدنی‌هایی مانند ماکیاتو، کاپوچینو و کافه لاته شد. سپس باریستاها طعم شکلاتی را به نوشیدنی‌های اسپرسو اضافه کردند.

طبق اطلاعات به دست آمده، شاید ایتالیایی‌ها اولین افرادی بودند که به اسپرسو شکلات و شیر اضافه کردند و موکا اختراع شد. در دهه 1970، بسته های موکا فوری به صورت تجاری در آمریکا به فروش رسیدند. حال نیز موکا یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه است که در سراسر جهان تهیه می‌شود.

ترکیبات موکا؛ مواد اولیه و راز تهیه یک نوشیدنی مخملی

نکته: شما می‌توانید از شربت‌های شکلاتی در بازار استفاده کنید. ولی در صورت تمایل می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. برای این کار باید خودتان پودر شکلات یا پودر کاکائو و شکر را با آب داغ بجوشانید تا غلیظ و به سس شکلاتی تبدیل شوند.

طرز تهیه موکا با دستگاه اسپرسو ساز؛ سریع و آسان

قبل از هر چیزی باید به فکر خرید قهوه با کیفیت باشید تا طعم نوشیدنی شما خوشمزه شود. سپس با دانه‌های مرغوب خود، یک شات قهوه با دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید. پس از آن، نوبت به درست کردن فوم شیر می‌رسد. برای تهیه فوم یا کف شیر، می‌توانید از نازل بخار دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید. سپس باید همه مواد لازم را با یکدیگر ترکیب کنید.

مراحل ترکیب کردن آنها اهمیت زیادی دارد و طعم و بافت نوشیدنی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. به این ترتیب که اول یک لیوان شیشه‌ای بلند انتخاب کنید و سس شکلات را داخل آن بریزید. سپس فوم شیری که تهیه کردید را به آن اضافه کنید.

نهایتا زمان اضافه کردن اسپرسو می‌رسد که باید بسیار با دقت صورت بگیرد. موکا با ظاهر زیبا و جذاب خود شناخته می‌شود. تا جایی که می‌شود باید سعی کنید لایه‌ها با هم ترکیب نشوند. بنابراین، اسپرسو را به آرامی اضافه کنید تا نهایتا مقدار کمی از آن به لایه زیری نفوذ کند و ترکیب را به هم نریزد. قهوه موکا شما حاضر است؛ آن را با توجه به سلیقه خود تزئین کنید.

طرز تهیه قهوه موکا در خانه بدون دستگاه اسپرسو ساز

در بسیاری از آموزش های موکا، نیازی به دستگاه‌های اسپرسوساز نیست. برای تهیه موکا خانگی بدون دستگاه اسپرسوساز، کافیست یک فنجان کوچک قهوه غلیظ را با استفاده از روش دم کردن دلخواه خود، دم کنید. مثلا برای تهیه آن می‌توانید از فرنچ پرس هم استفاده کنید. در همین حال، سس شکلات خود را حاضر کنید. اگر همزن کوچک دارید، می‌توانید از آن برای تهیه فوم شیر استفاده کنید. سپس طبق مراحلی که در بالا توضیح دادیم، مواد را ترکیب کنید.

انواع موکا؛ ایجاد طعم جدید با افزودنی‌های پرطرفدار

به طور کلی، مردم موکا گرم و اصیل را دوست دارند و آن را تهیه می‌کنند. ولی برخی هم طرفدار تنوع هستند و به ترکیب کردن طعم‌ها با یکدیگر، علاقه دارند. اگر شما هم جزو گروه دوم هستید، پس افزودنی‌های زیر را اصلا از دست ندهید:

• موکای سرد: ترکیب شکلات سرد، شیر سرد و یخ در داخل نوشیدنی.
• موکای کاراملی: افزودن شربت کارامل یا شربت شکلات و کارامل به لایه زیرین.
• موکای شکلات سفید: استفاده از شکلات سفید به جای شکلات تلخ.
• موکای نعناع فلفلی: افزودن عصاره نعنا به شکلات و ایجاد نشاط و خنکی بیشتر.
• موکای سیاه و سفید: ترکیب سس شکلات تلخ و سفید در لایه زیرین.

بهترین رویه برای تزئین موکا؛ از سس شکلات تا جوز هندی

بهترین تاپینگ‌ها برای قهوه موکا معمولا بر پایه شکلات هستند؛ خامه فرم گرفته با تکه‌های شکلات، سس شکلات یا حتی مقداری پودر کاکائو، جزو تزئینات رایج محسوب می‌شوند. با این حال، بسته به ترجیح خود می‌توانید مقداری سس کارامل یا بستنی وانیلی هم به آن اضافه کنید تا طعمی شیرین و غنی‌تر پیدا کند. دارچین هم از پرطرفدارترین طعم‌هاست که در انواع قهوه و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. شکلات چیپسی نعنایی هم می‌تواند طراوت خاصی را ایجاد کند. به کار بردن جوز هندی در رویه موکا، طعم آن را قوی‌تر می‌کند و طبعی گرم به آن می‌بخشد.

کالری موکا؛ نوشیدنی با ارزش تغذیه‌ای مناسب

یک موکای معمولی با یک شات اسپرسو استاندارد، شربت شکلات و شیر کامل، حاوی حدود 200-220 کالری است. با این حال، افزودن مواد اضافی مانند خامه فرم گرفته، شربت شکلات بیشتر، شیر چرب و رویه‌های شیرین، می‌توانند این مقدار کالری را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. ارزش تغذیه‌ای موکا ساده و بدون شکر در 200 میلی‌لیتر، به شرح زیر است:

بهترین زمان مصرف موکا: صبح، ظهر یا شب؟

بهترین زمان برای نوشیدن قهوه موکا، اواسط صبح یا اواسط بعد از ظهر است زیرا به دلیل داشتن کافئین، انرژی خوبی ایجاد می‌کند و طعم شکلاتی آن می‌تواند در طول روز رضایت‌بخش باشد. البته، کافئین آن خیلی بالا نیست و شاید انرژی که دلتان می‌خواهد را دریافت نکنید. پس برای زمانی مناسب است که خیلی خسته و کسل نیستید و فقط نیاز است که کمی سرحال شوید.

برخی از افراد نیز آن را برای نوشیدنی اول صبح ترجیح می‌دهند. زیرا حاوی شیر و شکلات است که هر دو برای یک صبح دلپذیر، عالی هستند. به طور کلی، مردم به دلیل تنوع و ترکیب شکلات است که موکا را سفارش می‌دهند و موضوع انرژی بخشی آن خیلی مطرح نیست.

تفاوت لاته و موکا؛ مقایسه طعم و مواد اولیه

موکا و لاته هر دو نوشیدنی‌هایی بر پایه قهوه با شیر هستند؛ اما لاته ساده با شکلات درست نمی‌شود. به دلیل وجود شکلات در ترکیبات موکا، طعم و شیرینی متفاوت‌تری نسبت به لاته دارد. بنابراین، می‌توان گفت که فرق آنها در وجود شکلات در موکا است و طعم شیرینی که نسبت به لاته دارد.

خواص موکا؛ خوش طعم و پر خاصیت

با خوردن موکا شما می‌توانید همزمان از فواید قهوه برای بدن، خواص شکلات و شیر بهره ببرید. همین موضوع باعث می‌شود موکا یکی نوشیدنی عالی برای صبحانه و عصرانه به شمار رود. برخی از مهمترین خواص آن عبارت‌اند از:  

• آنتی اکسیدان‌های بالا: هم قهوه و هم شکلات، سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند به محافظت از سلول‌های شما در برابر آسیب و کاهش التهاب کمک کنند. این باعث می‌شود تا قهوه موکا راهی خوشمزه برای مصرف آنتی اکسیدان‌های مفید باشد.
• افزایش سطح انرژی: کافئین موجود در قهوه موکا باعث افزایش سریع انرژی می‌شود و همین موضوع آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای مصرف در اواسط صبح یا بعد از ظهر تبدیل می‌کند.
• بهبود خلق و خو: طبق تحقیقات، موکا در کمک به کاهش اضطراب مفید است. ترکیب قهوه و شکلات می‌تواند خلق و خوی شما را تقویت کند. شکلات حاوی فنیل اتیلامین است که حس شادی را بهبود می‌دهد. در ضمن، کافئین قهوه نیز یک محرک شناخته شده است که می‌تواند هوشیاری و تمرکز را بهبود بخشد.
• بهبود عملکرد شناختی: مطالعات نشان می‌دهند که کافئین می‌تواند جنبه‌های مختلف عملکرد مغز، از جمله حافظه، خلق و خو، هوشیاری و عملکرد شناختی کلی را بهبود بخشد.
• فواید تغذیه‌ای: بسته به نوع شکلات مورد استفاده، قهوه موکا می‌تواند برخی از مزایای تغذیه‌ای را ارائه دهد. به عنوان مثال، شکلات تلخ حاوی آهن، منیزیم و فیبر است و اگر به صورت مداوم مصرف شود، فواید زیادی برای بدن دارد.

نکته: در صورت مصرف دائم موکا در رژیم هفتگی خود، بهتر است که از تزئینات و رویه‌هایی مثل خامه و مواد دارای شکر، خودداری کنید. زیرا در طول زمان بر سلامتی شما تاثیر منفی دارد. به علاوه، پیشنهاد می‌شود که در تهیه سس شکلات خانگی از شکر استفاده نکنید و شیرین کننده‌های طبیعی به کار ببرید. در ضمن اگر به فکر بهره بردن از تاثیرات قهوه بر دیابت هستید، باید از مواد شیرین خودداری کنید.

لذت تهیه یک فنجان موکا خوش‌طعم با بارجیل

بدون شک برای داشتن یک قهوه خوش طعم، باید دانه‌های با کیفیت و تازه خریداری کنید. موکا با عطر و طعم خود شناخته می‌شود، پس پیش از هر چیزی ابتدا برای خرید دانه مرغوب آماده شوید. ما در بارجیل انواع مختلفی از دانه‌های قهوه را عرضه می‌کنیم که همگی با کیفیت بالا و ضمانت به فروش می‌رسند. کافیست وارد سایت ما شوید و بعد از بررسی قهوه مورد نظر، سفارش خود را ثبت کنید و با بهترین بسته‌بندی درب منزل تحویل بگیرید.  

منبع: masterclass.com | bakingmischief.com