سوپ پاییزی: انتخابی سالم و خوشمزه برای روزهای سرد سال
با سرد شدن هوا، بدن شما از داخل سرد می‌شود و ممکن است که حتی از لحاظ ذهنی هم کسالت به شما دست دهد. در این زمان است که یک سوپ پاییزی گرم و خوش‌طعم به کمک شما می‌آید و باعث می‌شود تا روزهای سرد سال را آسان‌تر سپری کنید. در ضمن، انواع سوپ های پاییزی از سرماخوردگی جلوگیری می‌کنند و باعث بهبود آن می‌شوند. با تهیه سوپ پاییزی نه تنها گرم می‌شوید، بلکه سلامت کلی بدن خود را بهبود می‌دهید.
حال که در فصل پاییز قرار داریم، ما هم تصمیم گرفته‌ایم که انواع سوپ برای پاییز را به شما معرفی کنیم و به فواید آنها بپردازیم. تا انتهای مقاله همراه ما باشید و با این سوپ های پاییزی آشنا شوید.
فواید سوپ های پاییزی: از کاهش وزن تا افزایش سیستم ایمنی
پیش از پرداختن به طرز تهیه سوپ های پاییزی، ابتدا قصد داریم کمی درباره فواید آنها صحبت کنیم و بگوییم که چرا تهیه سوپ در پاییز اهمیت زیادی دارد. برخی از خواص سوپ برای فصل پاییز، شامل موارد زیر می‌شوند:
1. گرم نگه داشتن بدن
با کاهش دما، یک کاسه سوپ داغ می‌تواند بهترین دوست شما باشد؛ زیرا حسابی شما را گرم می‌کند. سوپ مثل یک پتوی گرم یا حتی بهتر از آن است که می‌تواند بدن شما را از داخل گرم کند. به علاوه، لذت بردن از یک وعده غذایی گرم مانند سوپ، می‌تواند به شما کمک کند تا خود را با آب و هوای سرد سازگار کنید.
2. افزایش ایمنی بدن
سوپ سبزیجات، سوپ مرغ یا هر نوع سوپی که در آن گوشت یا سبزیجات باشد، مملو از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. وقتی سوپ می‌خورید، مقدار زیادی از مواد مفید وارد بدن شما می‌شوند. برای مثال، در اکثر سوپ‌ها، هویج و گوجه فرنگی مورد استفاده قرار می‌گیرند که به تریتب دارای ویتامین A و ویتامین C هستند. در ضمن، با اضافه کردن اسفناج نیز آهن زیادی دریافت می‌کنید. به طور کلی، این ویتامین‌ها به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
3. حفظ آب مورد نیاز بدن
وقتی صحبت از هیدراته نگه داشتن شما می‌شود، سوپ فوق‌العاده است. مخصوصا اگر در پاییز سرما خورده باشید و آب بدن شما کم شده باشد، سوپ می‌تواند به هیدراته نگه داشتن بدن شما کمک زیادی کند. از طرفی، تابستان گرم است و ما مدام نوشیدنی و آب مصرف می‌کنیم؛ ولی در پاییز ممکن است خیلی تشنه نشویم و آب کافی به بدن ما نرسد. بنابراین، خوردن مقداری سوپ راهی مناسب برای هیدراته ماندن بدن است.
4. کمک به مدیریت وزن
اگر به دنبال راهی خوشمزه برای کنترل وزن خود هستید، انواع سوپ پاییزی می‌توانند بهترین گزینه برای کمک به شما باشند. خوردن یک کاسه سوپ قبل از غذای اصلی، می‌تواند به شما کمک کند احساس سیری بیشتری داشته باشید؛ بنابراین غذای کمتری می‌خورید. این یک راه سریع و راحت برای کمک به مدیریت وزن است. در واقع بدون اینکه رژیم سختی داشته باشید و طعم‌های خوشمزه را از دست بدهید، می‌توانید سریع‌تر لاغر شوید.
5. هضم آسان غذا
معمولا هضم سوپ آسان است و برای زمانی که به چیزی سبک و آرامش‌بخش نیاز دارید، سوپ یک گزینه عالی محسوب می‌شود. چه سرماخورده باشید و چه فقط به دنبال یک وعده غذایی ساده و آرام‌بخش هستید، سوپ می‌تواند فواید زیادی برایتان داشته باشد. زیرا بدون اعمال فشار زیاد روی سیستم گوارش، احساس بهتری به شما می‌دهد.
سوپ: درمان خانگی برای سرماخوردگی و آنفولانزا در فصل پاییز
تا به اینجای متن، فواید سوپ های پاییزی را بررسی کردیم؛ ولی باید بدانید که این سوپ‌ها به طور خاص و ویژه، بر سرماخوردگی و آنفولانزا اثر دارند و جزو مهمترین درمان‌ها برای این بیماری‌های می‌شوند.
معمولا در انواع سوپ های پاییزی و سوپ سرماخوردگی، از آب مرغ یا گوشت آن استفاده می‌شود. طبق تحقیقات، سوپ مرغ عملکرد موهای ریز بینی ما را بهبود می‌بخشد که از ورود عفونت‌ها به بدن جلوگیری می‌کند. در ضمن، مرغ سرشار از ترکیبی به نام کارنوزین است که به کاهش احساس گرفتگی در بینی و گلو کمک می‌کند. ژلاتین، گلوکزامین موجود در استخوان‌های مرغ، توسط بدن ما جذب می‌شود و برای ترمیم و بازسازی بافت همبند خود مورد استفاده قرار می‌گیرد و در عین حال، التهاب را کاهش می‌دهد. بنابراین، به شما کمک می‌کند که پس از یک دوره بیماری، سریع‌تر به حالت قبل برگردید.
در ضمن، معمولا در سوپ برای سرماخوردگی، انواع سبزیجات، پیاز و سیر هم استفاده می‌شوند. این سبزیجات حاوی مواد کلیدی برای بهبود سیستم ایمنی هستند. علاوه بر این، سبزیجات می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند که در نهایت، علائم آنفولانزا و سرماخوردگی را کاهش می‌دهند.
خوشمزه ترین سوپ ها برای پاییز: سوپ‌های محبوب در فرهنگ‌های مختلف
در ادامه برخی از بهترین سوپ ها پاییزی را به شما معرفی می‌کنیم که نه تنها در ایران، بلکه در سراسر جهان مصرف می‌شوند و فواید زیادی برای بدن دارند. این سوپ‌ها شامل موارد زیر هستند:
1. سوپ شلغم برای سرماخوردگی پاییزی
| شلغم | 4 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| ساقه کرفس | 3 عدد |
| کره | 50 گرم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| سیر رنده شده | 1 قاشق چایخوری |
ابتدا سیب‌زمینی، هویج، شلغم و ساقه کرفس را بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید. آنها را داخل ظرف مورد نظرتان قرار دهید و سپس یک لیوان آب جوش در ظرف بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا سبزیجات پخته و نرم شوند. در صورت تمایل می‌توانید به آن کمی آب مرغ هم اضافه کنید.
درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید حدود 45 دقیقه بماند تا سوپ جا بیفتد. در این مدت هر چند دقیقه یکبار درب قابلمه را بردارید و سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد. سوپ شما هرچه غلیظ‌تر باشد، طعم بهتری پیدا می‌کند. بنابراین بهتر است که در حین پخت، آب اضافی به سوپ اضافه نکنید.
در پنج دقیقه آخر پخت، کره، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید. بعد از اینکه سوپ مقداری جوش زد، آن را از روی گاز بردارید. سوپ شما حاضر است، آن را با آبلیمو میل کنید. سوپ را بجوشانید و سپس اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ شما آماده سرو است.
2. سوپ پاییزی کدو حلوایی
| کدو حلوایی کوچک | ۱ عدد |
| ساقه کرفس | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| عصاره مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| روغن | به مقدار لازم |
| تخمه کدو برای تزئین | به مقدار لازم |
ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کنید و در روغن یا کره تفت دهید تا سبک شود. سپس سیب زمینی ریز خرد شده، هویج و ساقه کرفس نگینی شده را به پیاز اضافه کنید و همه این‌ها را با هم تفت دهید. پوست کدو را جدا کنید، دانه‌های آن را بگیرید و سپس به شکل دلخواه برش دهید.
حال کدو حلوایی خرد شده را به همراه آب مرغ به سبزیجات اضافه کنید و در قابلمه بریزید. سینه مرغ را تکه تکه کنید و در تابه‌ای بریزید و روی شعله قرار دهید تا سینه مرغ در آب خودش بپزد. سبزی پخته شده را با گوشت کوب برقی یا مخلوط‌کن، به صورت پوره درآورید. در مرحله بعد، سینه مرغ پخته شده را به سبزیجات پوره شده اضافه کنید.
قارچ‌ها را بشویید و خرد کنید و پس از به جوش آمدن سوپ، آنها را داخل سوپ بریزید. در آخر وقتی سوپ کاملا پخت، مقداری خامه به آن اضافه کنید و سپس شعله را خاموش کنید. سوپ را در ظرف مناسبی بریزید و با جعفری یا تخمه کدو، تزئین کنید.
3. سوپ لبو مخصوص فصل پاییز
| لبو متوسط | 3 عدد |
| برگ بو | 1 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 1 عدد |
| آب مرغ | 4 پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| پیاز خرد شده | 1 پیمانه |
| روغن زیتون | 1 قاشق چایخوری |
| خامه ترش | 8 قاشق چایخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
روغن را روی شعله متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. لبو و سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید. آب مرغ، آب، نمک، فلفل سیاه، لبو، برگ بو و سیب زمینی را هم داخل پیازها بریزید. مواد را بجوشانید؛ سپس شعله را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد بپزند. پس از آن برگ بو را دور بریزید.
مواد پخته شده را در مخلوط‌کن حسابی هم بزنید تا پوره شوند. پوره را در قابلمه برگردانده و به مدت 5 دقیقه روی شعله ملایم حرارت دهید تا گرم شود. سپس آن را از روی شعله بردارید و آبلیمو را داخل آن بریزید و هم بزنید. نصف فنجان سوپ را با خامه ترش مخلوط کنید. سوپ را داخل کاسه‌ای بریزید و روی هر کاسه را با کمی مخلوط خامه ترش تزئین کنید.
4. سوپ تره فرنگی برای پاییز
| تره فرنگی | 500 گرم |
| پیاز کوچک نگینی شده | 1 عدد |
| سیب زمینی نگینی شده | 2 عدد |
| هویج رنده شده | 1 عدد |
| کره | یک قاشق سوپخوری |
| آب مرغ | 1 لیتر |
| پنیر چدار | به مقدار لازم |
| آویشن خشک یا تازه | به مقدار لازم |
| نان تست | 2 عدد |
| سبزیجات معطر | 2 قاشق سوپخوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
قسمت‌های سفید و سبز روشن تره فرنگی را خرد کنید. کره را در قابلمه مناسبی حرارت دهید و پیاز و تره فرنگی را داخل آن کمی سرخ کنید. پس از نرم شدن، سیب زمینی و هویج را هم اضافه کنید و همچنان تفت دهید. سپس آب مرغ داغ و برگ آویشن را اضافه کنید. منتظر بمانید تا سبزیجات کاملا نرم شوند.
در همین حین، نان تست را به قطعات کوچک برش داده و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید. روی آنها روغن زیتون بریزید و سبزیجات معطر خشک شده بپاشید. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. نان تست‌ها را داخل آن قرار دهید و بگذارید تا برشته شوند.
نان‌ها را داخل ظرف دیگری قرار دهید. سپس پنیز چدار ذوب شده را داخل سوپ بریزید و آن را به خوبی مخلوط کنید. سوپ را در مخلوط کن بریزید تا پوره یکدست شود، نمک و فلفل را هم داخل آن بریزید و این سوپ پاییزی را با نان برشته سرو کنید.
5. سوپ پاییزی سبزیجات و گوشت چرخ‌کرده
| روغن زیتون | 1 قاشق چایخوری |
| پیاز خرد شده | نصف پیمانه |
| سیر ریز شده | 1 قاشق چایخوری |
| گوشت گوساله | 400 گرم کم چرب |
| سیب زمینی نگینی شده | 2 عدد کوچک |
| کرفس خرد شده | 1 پیمانه |
| هویج خر شده | 1 پیمانه |
| سس گوجه | 300 گرم |
| گوجه فرنگی خرد شده | 400 گرم |
| سرکه بالزامیک | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | 1 پیمانه |
| پودر چیلی | نصف قاشق چایخوری |
| نمک، زنجبیل و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| ریحان تازه | به مقدار لازم |
پیاز را در داخل قابلمه ای روی حرارت متوسط بریزید و 2 دقیقه تفت دهید. سپس سیر و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. سیب زمینی، کرفس و هویج، گوجه فرنگی خرد شده، سس گوجه فرنگی و آب را در قابلمه بریزید و هم بزنید. بعد از اینکه کمی قل زد، سپس سرکه بالزامیک، نمک، زنجبیل رنده شده و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سیب زمینی و هویج‌ها بپزند. سپس سوپ شما حاضر است؛ آن را با مواد مورد نظرتان تزئین کنید.
6. سوپ انار بهترین سوپ برای پاییز
| آب انار | 1 پیمانه |
| برنج | 1 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| عدس | نصف پیمانه |
| عصاره مرغ | 1 عدد |
| جعفری | نصف پیمانه |
| نعنای خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
یک عدد پیاز را ریز رنده کنید، آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ کرده و ادویه‌جات، ورزو دهید و آن را در یخچال بگذارید عدس‌ها را از قبل شسته و به مدت نیم ساعت در آب قرار دهید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. پیاز دوم را به قطعات کوچک خرد کنید و در قابلمه مناسبی با کره و کمی فلفل و زردچوبه تفت دهید.
برنج، عدس و آب مرغ را به همراه چند لیوان آب به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید عدس و برنج با حرارت ملایم پخته شوند. بعد از اینکه عدس نرم شد و برنج کاملا پخت، آب انار را اضافه کنید. در تهیه سوپ انار، از آب میوه‌های آماده و بسته‌بندی شده استفاده نکنید که طعم سوپ را کاملا از بین می‌برند.
در حین پختن سوپ، گوشت‌ها را از یخچال خارج کرده و آنها را به صورت قلقلی درآورید. سپس تمام آنها را داخل روغن سرخ کنید. در تابه‌ای جداگانه، نعناع خشک را به مدت 30 ثانیه سرخ کنید. نیمی از کوفته قلقلی را داخل سوپ بریزید و بعد از کمی جوش خوردن، نمک، جعفری و نعناع داغ را هم اضافه کنید. کمی بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی سوپ را با دانه انار و کوفته‌های قلقی تزئین کنید.
7. سوپ عدس یونانی مخصوص روزهای پاییزی
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد خرد شده |
| عدس قرمز | 1 و نیم پیمانه |
| برنج دانه کوتاه | نصف پیمانه |
| پودر زیره | 1 و نیم قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| هویج | 1 عدد بزرگ |
| تخم کتان (اختیاری) | یک سوم فنجان |
| آب لیمو | 1 عدد |
| پیازچه و جعفری | کمی برای تزئین |
روغن را در یک قابلمه بزرگ داغ کنید و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند. دال عدس شسته شده را به همراه کمی فلفل و نمک، داخل قابله بریزید. هویج و 6 فنجان آب را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد داخل قابلمه بپزند. در حین پخت چند بار مخلوط را هم بزنید تا عدس به ته قابلمه نچسبد. با همزن برقی مخلوط را چندین بار هم بزنید تا به غلظت دلخواهتان برسد. می‌توانید مقداری از محتویات قابلمه را داخل مخلوط کن بریزید و تمام آن را پوره کنید. سپس به بقیه محتویات داخل قابلمه برگردانید، تخم کتان و آب لیمو را هم در آن بریزید. سوپ را با جعفری خرد شده و پیازچه تزئین کنید.
8. سوپ پاییزی با سبزیجات
| هویج | 2 عدد متوسط |
| پیاز | 1 عدد نگینی شده |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| آب سبزیجات | 6 پیمانه |
| سیب زمینی نگینی | 2 و نیم پیمانه |
| کدو حلوایی | 2 و نیم پیمانه |
| کدو سبز | 1 عدد متوسط |
| گوجه فرنگی پخته شده | 400 گرم |
| رزماری خرد شده | 2 و نیم قاشق چایخوری |
| آویشن | 2 و نیم قاشق چایخوری |
| برگ بو | 2 عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| لوبیا قرمز | 300 گرم |
| کلم برگ یا کلم کیل | 2 پیمانه |
| کینوا | نصف پیمانه |
| پاستا دیتالینی (اختیاری) | دو سوم پیمانه |
| پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری) | مقداری برای سرو |
روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز و هویج را اضافه کنید و تفت دهید. سپس سیر را اضافه کرده و کمی دیگر مواد را تفت دهید. تمام سبزیجات را به همراه آب سبزیجات، کینوا، نمک و فلفل، به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید محتویات قابلمه بجوشند و در صورت تمایل پاستا را اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید و بگذارید بجوشد تا سبزیجات تقریبا نرم شوند. لوبیا قرمز را به همراه کلم برگ اضافه کنید و اجازه دهید که به خوبی بپزد. برگ بو را از سوپ خاج کنید و آن را از روی حرارت بردارد. روی سوپ را می‌توانید با پنیر پارمزان تزئین کنید.
ارزش غذایی و کالری انواع سوپ های پاییزی: انتخاب های رژیمی
سوپ یکی از سالم‌ترین انواع غذا است و برای کاهش وزن نیز فواید زیادی دارد. زیرا معمولا در سوپ از مواد اولیه کم کالری استفاده می‌شود که در عین حال، مواد مغذی زیادی را در خود جای می‌دهند. یعنی با خوردن سوپ با یک تیر دو نشان می‌زنید؛ هم مواد مغذی لازم برای بدن را دریافت می‌کنید و هم از یک غذای رژیمی بهره می‌برید.
بررسی ارزش غذایی سوپ کمی سخت است؛ زیرا انواع زیادی از سوپ های پاییزی وجود دارند که بر اساس مواد اولیه مورد استفاده در آنها، ارزش غذایی و کالری هر کدام تغییر می‌کند. در ضمن، مقدار استفاده از مواد اولیه در سوپ هم می‌تواند کالری آن را تغییر دهد. ولی این تغییرات خیلی زیاد نیست و تا حدودی می‌توانیم ارزش غذایی تقریبی سوپ را بررسی کنیم. به طور کلی، اگر در سوپ خود از مرغ و سبزیجات استفاده کنید، ارزش غذایی 100 گرم از آن به شرح زیر است:
| انرژی | 39 کالری |
| کربوهیدرات | 6.7 گرم |
| پروتئین | 2.4 گرم |
| چربی | 2 گرم |
| فیبر | 0.7 گرم |
نکته: توجه داشته باشید که اگر در سوپ خود از مرغ، گوشت، ورمیشل و برنج به مقدار بیشتری استفاده کنید، کالری آن افزایش می‌یابد. برای اندازه‌گیری دقیق‌تر می‌توانید کالری مواد اولیه را به صورت جداگانه حساب کرده و باهم جمع کنید.
ادویه برای سوپ های پاییزی
در برخی از سوپ‌های عنوان شده، ادویه‌هایی مورد استفاده قرار گرفته‌اند که مخصوص هر کدام از سوپ‌ها هستند. ولی علاوه بر این، می‌توانید ادویه‌های دیگری هم استفاده کنید. یکی از رازهای درست کردن سوپ پاییزی، به کار بردن ادویه است. زیرا نه تنها عطر خوبی به آنها می‌بخشند، بلکه باعث می‌شوند که سوپ طبع گرم‌تری داشته باشید و مناسب فصل پاییز شود. برخی از بهترین ادویه‌ها عبارت‌اند از:
- فلفل سیاه و فلفل قرمز
- پودر سیر و پودر پیاز
- مرزنجوش
- زنجبیل
- زردچوبه
- زیره
- پودر هل
- پاپریکا
- جوز هندی
نکات انواع سوپ: ساده و راحت برای فصل پاییز
اگر دلتان می‌خواد سوپ های پاییزی خوشمزه‌تری داشته باشید، بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:
- استفاده از مواد اولیه و سبزیجات تازه
- مزه‌دار کردن یا پخت گوشت و مرغ جهت از بین رفتن بوی زهم
- استفاده از ادویه‌های گرم و خوش عطر
- تزئین سوپ با دانه‌ها و سبزیجات پاییزی و خامه
- استفاده از سبزیجات تازه پاییزی
- افزودن عصاره یا آب قلم
- افزودن آب کمتر جهت غلیظ‌تر شدن سوپ
- استفاده از آبلیمو تازه
- استفاده از کره و روغن زیتون به جای روغن نباتی یا مایع
سوپ های پاییزی گرم و خوش عطر با بارجیل
همانطور که مطالعه کردید، در برخی از سوپ‌ها به انواع ادویه‌جات یا حتی خشکبار هم نیاز دارید. بهتر است آنها را با بهترین کیفیت خریداری کنید تا در طعم سوپ شما تاثیر بد نداشته باشند. ما در بارجیل انواع آجیل، برخی ادویه‌ها و خشکبار را ارائه می‌کنیم و شما می‌توانید آنها را با ضمانت سفارش دهید. تمامی محصولات با کیفیت عالی و بسته‌بندی استاندارد، به سراسر کشور ارسال می‌شوند. کافیست وارد بخش محصولات در سایت بارجیل شوید، محصول مورد نظرتان را سفارش دهید و آن را درب منزل تحویل بگیرید.
منبع: attane-health.com | foodandwine.com
به سوپ‌هایی می‌گویند که از سبزیجات پاییزی مثل کدو حلوایی، شلغم، لبو، انار و چغندر، تهیه می‌شوند.
در سوپ‌های پاییزی معمولا سبزیجات پاییزی و ادویجات گرم مورد استفاده قرار می‌گیرند.
بله؛ از فواید سوپ‌های پاییزی می‌توان گرم نگه داشتن بدن، افزایش ایمنی بدن، حفظ آب مورد نیاز بدن، کمک به مدیریت وزن و هضم آسان غذا اشاره کرد.
با استفاده از سبزیجات معطر و ادویجات گرم و خوش عطر می‌توانید سوپ‌های پاییزی خوشمزه‌تری داشته باشید.
سوپ شلغم، سوپ پاییزی کدو حلوایی، سوپ لبو، سوپ تره فرنگی، سوپ سبزیجات پاییزی باگوشت چرخ کرده، سوپ انار و سوپ عدس یونانی، جزو بهترین سوپ های پاییزی محسوب می‌شوند.
برخی از بهترین ادویه‌ها برای سوپ‌های پاییزی می‌توان فلفل سیاه و فلفل قرمز، پودر سیر و پودر پیاز، مرزنجوش، زنجبیل، زردچوبه، زیره، پودر هل، پاپریکا و جوز هندی را نام برد.
بله؛ زیرا اکثر آنها از سبزیجات و مواد کم کالری تشکیل شده‌اند و مواد وغذی بدن گیاهخواران را فراهم می‌کنند.
خیر؛ زیرا مواد تشکیل‌دهنده سوپ پاییزی از سبزیجات کالری، کمی مرغ یا گوشت تشکیل شده است و معمولا کالری بالایی ندارند.
برای اینکه سوپ پاییزی مجلسی داشته باشید، می‌توانید از تزئیناتی مثل هویچ رنده شده، دانه انار، جعفری، قارچ، سبزیجات پاییزی و خامه استفاده کنید.
بله؛ زیرا از مواد با ارزش غذایی بالا تشکیل شده‌اند و مواد مغذی و ویتامین‌های لازم را به بدن می‌رسانند و سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشند.
