طرز تهیه ۵ مدل مافین مناسب عصرانه

مافین یکی از انواع کیک‌های پرطرفدار و محبوب است. زیرا به سادگی و با کمترین مواد لازم می‌توان آن را در طعم‌های مختلف تهیه کرد. البته ساده بودن طرز تهیه مافین باعث نمی‌شود که این کیک در مراسم‌های خاص مورد استفاده قرار نگیرد. حتی امروزه افراد زیادی در سفره نوروز خود، مافین را هم در کنار انواع شیرینی عید درست می‌کنند.
بنابراین ما قصد داریم در این مطلب طرز تهیه مافین را با 5 طعم مختلف بررسی کنیم تا شما بتوانید از تنوع آنها به عنوان میان وعده یا دسر در مجالس بهره ببرید. تا انتهای مطلب همراه مجله بارجیل باشید.

طرز تهیه مافین به ساده‌ترین روش

روش تهیه مافین را با یک آموزش ساده شروع می‌کنیم. در واقع شما می‌توانید با کمترین موادی که در منزل دارید، این مافین خوشمزه را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه مافین

• کاغذ مخصوص پخت مافین: ۱۲ عدد
• آرد: دو و نیم فنجان
• شکر: نصف فنجان
• بیکینگ‌پودر: یک قاشق غذاخوری
• نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• شیر پرچرب: یک و یک‌چهارم فنجان
• روغن گیاهی: نصف فنجان
• تخم‌مرغ: یک عدد
• وانیل: یک قاشق چای‌خوری
برای تهیه مافین، ابتدا سینی و فر را آماده کنید و 12 کاپ مافین را در آن قرار دهید. سپس آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. حالا نوبت اضافه کردن مواد دیگر است. شیر، روغن، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. مواد را تا جایی هم بزنید که ساختار آن کاملا یکدست شود.
این ترکیب را به مخلوط آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. حالا مواد آماده شده را به طور یکنواخت داخل کاپ‌های کاغذی مخصوص بریزید. آنها را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا طلایی قهوه‌ای شوند. بعد از گذشت حدود 20 دقیقه، مافین ساده شما حاضر است.

طرز تهیه مافین شکلاتی

کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که عاشق انواع کوکی شکلاتی نباشد. بنابراین اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، مافین شکلاتی را اصلا از دست ندهید. زیرا بدون اغراق می‌توان گفت که نوع شکلاتی آن پرطرفدارترین نوع مافین است.

مواد لازم برای تهیه مافین شکلاتی

• آرد: ۲ پیمانه
• شکر: نصف پیمانه
• تخم مرغ: ۲ عدد
• ماست: نصف پیمانه
• شیر: نصف پیمانه
• کره: 100 گرم
• شکلات ذوب شده: ۱۰۰ گرم
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
• نمک: نصف قاشق چایخوری
• وانیل: به مقدار دلخواه
• پودر کاکائو: به مقدار دلخواه
در روش تهیه مافین شکلاتی، ابتدا باید کره، ماست و شیر را در دمای محیط قرار دهید. کره را در ظرفی بریزید، شکر را اضافه کنید و با همزن برقی 3 تا 4 دقیقه بزنید تا خوب ترکیب شود. وقتی مواد یکدست شدند و بافت یکنواختی پیدا کردند، شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مایع کاملا صاف شود. سپس ماست را هم اضافه کنید و با دور تند همزن ۱ تا ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا بافت آن یکدست شود.
آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. برای رنگ و طعم بهتر مافین شکلاتی، یک یا دو قاشق پودر کاکائو را جایگزین ۱ یا ۲ قاشق از آرد کنید. سپس آرد را کم کم روی ماد الک کنید و با همزن بزنید تا به خوبی با مواد ترکیب شود. در این مرحله، تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم می‌زنیم تا سفید و حجیم شود. سپس به میزان دلخواه مقداری وانیل بریزید تا عطر آن به داخل مواد برود. سپس مخلوط تخم مرغ را به مواد اضافه کنید هم بزنید تا کاملا یکدست شود. دور ظرف را مدام با لیسک دورگیری کنید.
حالا شکلات تلخ را به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب کرده و روی مواد بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و یک بافت کاملا خمیری مانند را تشکیل دهد. سپس قالب کاغذی کاپ کیک را داخل سینی فر قرار دهید و 2/3 آن را از مخلوط کیک پر کنید و سپس به سلیقه و مقدار دلخواه‌تان روی آنها شکلات چیپسی بریزید.
سپس سینی را در فری که از قبل گرم شده، به مدت ده دقیقه قرار دهید و دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید کاپ کیک‌ها به مدت 20 تا 25 دقیقه خوب بپزند. بعد از پخت مافین های شکلاتی، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد. در صورت تمایل، روی آنها را با خامه، گردو، فندق، پسته، بادام یا تکه‌های توت فرنگی تزئین کنید.

طرز تهیه مافین سیب و دارچین

هر جایی که بوی دارچین در غذاها به مشام می‌رسد، همه افراد وسوسه می‌شوند و حتما کمی از غذا را امتحان می‌کنند. اما قدرت دارچین در خوش‌طعم کردن دسر و کیک‌ها، غیر قابل انکار است. بنابراین مافین سیب و دارچین را هم برای مجالس و میان‌وعده‌های خود تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه مافین سیب و دارچین

• آرد چندمنظوره: ۲ پیمانه
• پودر دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
• شیر: سه‌چهارم پیمانه
• شکر قهوه‌ای: سه‌چهارم پیمانه
• پودر وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• کره آب‌شده: نصف پیمانه
• سیب زرد پوست‌کنده و خردشده: ۲ پیمانه
• شکر سفید: ۲ قاشق غذاخوری
ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید و 12 قالب مافین را روی کاغذ روغنی بر روی سینی قرار دهید. در ظرفی آرد، پودر دارچین، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. در یک کاسه گود، تخم مرغ‌ها را با شیر، شکر قهوه‌ای و وانیل مخلوط کنید و با همزن هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط شیر و تخم مرغ را در ظرف آرد بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. بعد از ترکیب مواد خشک و تر، کره ذوب شده را به بقیه مواد اضافه کنید و با لیسک تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
سیب‌های ورقه شده را به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مایه مافین را یک بار دیگر هم بزنید تا برش‌های سیب به طور یکنواخت با همه مواد مخلوط شود. حدود یک سوم تا نصف قالب را با خمیر مافین پر کنید و روی همه مافین ها مقداری شکر سفید بریزید. قالب مافین را در سینی فر قرار دهید آن را به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا بپزد. شما می‌توانید برای نوروز این مافین را به همراه شیرینی بادام درست کنید و یک سفره خوش عطر و بو داشته باشید.

طرز تهیه مافین کدو حلوایی

ما برای فصول سردتر سال و شب‌نشینی‌های پاییزی شما، مافین کدو حلوایی را به عنوان یک شیرینی زمستانی پیشنهاد می‌دهیم. این مافین طعمی متفاوت دارد و به دلیل وجود کدو حلوایی، سلامت بدن‌تان را هم بهبود می‌بخشد.

مواد لازم برای تهیه مافین کدو حلوایی

• پوره کدو حلوایی: 1 و نیم پیمانه
• شکر: سه چهارم پیمانه
• تخم مرغ: یک عدد
• کره نرم: یک چهارم پیمانه
• آرد قنادی: یک و نیم پیمانه
• بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
• جوش شیرین: یک قاشق چایخوری
• دارچین: یک قاشق چایخوری
• وانیل: یک قاشق چایخوری
در طرز تهیه مافین کدو حلوایی، ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و چند دقیقه اجازه دهید تا گرم شود. بعد مواد فیلینگ شامل پنیر خامه‌ای، پودر قند، شیر و وانیل را در ظرفی بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا بافت یکنواختی تشکیل شود. سپس آنها را داخل قیف بریزید و کنار بگذارید. کره نرم شده را با تخم‌مرغ و پوره کدو حلوایی در ظرف مناسبی مخلوط کنید. حالا با همزن دستی یا برقی، مواد رو کاملا هم بزنید تا بافت کاملا یکدستی ایجاد شود. دقت کنید که پوره کدو کاملا بدون آب باشد تا بافت مافین خراب نشود. در این مرحله شکر را به کاسه اضافه کنید و کمی هم بزنید. بعد مواد خشک کیک از جمله آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و وانیل را با هم مخلوط کنید تا بافت یکنواختی پیدا کند.
همه مواد را الک کنید و در دو مرحله داخل کاسه بریزید و تا جایی هم بزنید که همه با هم مخلوط شوند. در ادامه، سه چهارم قالب مافین را با مواد پر کنید و بعد از آماده شدن قالب‌ها، سینی را داخل فر قرار دهید. بعد از 30 دقیقه مافین را با خلال دندان چک کنید و اگر پخته بودند، آنها را داخل ظرف سرو بچینید.

طرز تهیه مافین رژیمی پروتئینی موز

معمولا افراد دارای رژیم قید دسرهای خوشمزه را می‌زنند و گاهی هم به خودشان سخت می‌گیرند؛ این موضوع می‌تواند رژیم غذایی را سخت‌تر کند. برای خوشحال کردن این افراد، ما انواع شیرینی رژیمی و کیک رژیمی را در بارجیل به شما معرفی کرده‌ایم. ولی در کنار همه این کیک‌ها، مافین رژیمی موزی را هم اصلا از دست ندهید. این طرز تهیه سرشار از پروتئین است و ورزشکاران هم می‌توانند از مزایای آن بهره ببرند.

مواد لازم برای تهیه مافین پروتئینی موزی

• آرد گندم: 1 و نیم لیوان
• بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
• پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری
• نمک: 1/2 قاشق چایخوری
• ماست یونانی: 1/3 لیوان
• کره بادام زمینی: 1/3 لیوان
• تخم مرغ بزرگ: 2 عدد
• موز له شده: 1 لیوان
• شکر قهوه ای: 1/2 لیوان
• شکر سفید: 1/3 لیوان
• وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
• گردو خردشده: 3/4 لیوان
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. داخل قالب مافین‌ها کاغذ مخصوص قرار دهید. آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری ماست و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید. بعد از ترکیب شدن مواد، تخم مرغ، موز، شکر قهوه‌ای، شکر سفید و وانیل را نیز داخل آن بریزید.
مخلوط آرد را به مخلوط ماست اضافه کنید. خمیر را در قالب های مافین بریزید و روی آن را گردوی خرد شده تزئین کنید. آنها را به مدت 18 تا 22 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند. اگر خلال دندان داخل آن تمیز بیرون بیاید، مافین رژیمی شما آماده سرو است.

سخن آخر
ما در این مطلب انواع مافین های پرطرفدار را آموزش دادیم. شما می‌توانید بر اساس سلیقه خود، برخی میوه‌های خشک و آجیل‌ مغزها که به کار رفته را تغییر دهید. بنابراین جهت خرید خشکبار مرغوب، پیشنهاد می‌کنیم به سایت بارجیل مراجعه کنید. ما انواع محصولات را با کیفیت بالا و در بسته‌بندی استاندارد برای شما ارسال می‌کنیم تا مافین‌های بسیار خوشمزه‌ای را درست کنید.

منبع: thekitchn.com | allrecipes.com