طرز تهیه خوشمزه ترین کیک هویج ساده و مجلسی
انجام‌دادن یک کار جدید، همیشه به آن اندازه‌ای که تصور می‌کنیم سخت نیست. تقریبا همه ما عاشق شیرینی و دسر هستیم. با این حال بسیاری از ما از درست‌کردن شیرینی‌های جدید و متنوع فراری‌ایم، چرا که از سختی و زحمت تهیه آن‌ها واهمه داریم. اما این بار در مجله بارجیل همه در کنار هم هستیم تا دستور پخت یک کیک آسان، بسیار خوشمزه و البته مجلسی را بیاموزیم. کیک هویج با بافت بی‌نظیر و مزه تکرارنشدنی خود، یکی از محبوب‌ترین کیک‌های کافه‌ای در تمام دنیاست. اگر تا انتهای این مطلب همراه ما باشید، طرز تهیه خوشمزه ترین کیک هویج ساده و مجلسی را پیدا خواهید کرد. این مطلب علاوه بر آموزش درست کردن کیک هویج، رمز و رازهای تهیه یک کیک بی‌نظیر را نیز به شما خواهد آموخت.
طرز تهیه کیک هویج و گردو
کیک هویج و گردو تقریبا یکی از ساده‌ترین اما خوشمزه‌ترین کیک‌های خانگی به شمار می‌آید. دسر کیک هویج عطر و طعم فوق‌العاده خود را تا حدی مدیون دارچین و بافت منحصر به فرد خود را مدیون گردو است. این کیک در دسته کیک‌های کم‌شیرین طبقه‌بندی می‌شود و اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که عطر و طعم کیک خرمالو را می‌پسندند، به احتمال زیاد کیک هویج و گردو را نیز باب سلیقه خود می‌دانید. برای درست کردن کیک هویج گردو به مواد خیلی پیچیده‌ای نیاز ندارید و احتمالا با لوازم حاضر در یخچال، می‌توانید یک کیک خانگی بسیار لذیذ داشته باشید. در ادامه نگاه مفصلی به مواد مورد نیاز تهیه کیک هویج و گردو و طرز تهیه آن خواهیم داشت. با این حال پیشنهاد می‌کنیم پیش از هرکاری سری به فروشگاه آنلاین بارجیل زده و از میان ده‌ها نوع گردوی مرغوب، بهترین گزینه را برای کیک هویج و گردوی خود انتخاب کنید.
مواد لازم برای درست كردن كيك هويج و گردو
- 6 فنجان هویج رنده‌شده
- 1 فنجان شکر قهوه‌ای
- 1 فنجان کشمش
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 و ½ فنجان شکر سفید
- 1 فنجان روغن نباتی
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 فنجان آناناس له‌شده، آبکش‌شده
- 3 فنجان آرد همه منظوره
- 4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب‌شده
- 1 و ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 پیمانه گردوی خردشده
آموزش قدم به قدم نحوه پخت کیک هویج گردو
- ابتدا هویج رنده‌شده و شکر قهوه‌ای را در یک کاسه متوسط با هم ترکیب کنید. بگذارید 1 ساعت بماند، سپس کشمش را اضافه کنید.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. دو قالب گرد 25 سانتی کیک را چرب و آردپاشی کنید.
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و هم بزنید تا سبک شوند. شکر سفید، روغن و وانیل را کم کم با همزن بزنید. سپس آناناس را اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد، دارچین، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید، سپس در مخلوط تخم مرغ هم بزنید تا جذب شود. مخلوط هویج و گردو را با هم اضافه کنید.
- مایه به دست آماده را به طور یکنواخت داخل قالب‌های آماده‌شده بریزید. در این مرحله می‌توانید به جز آردپاشی و چرب‌کردن قالب از کاغذهای روغنی نیز استفاده کنید.
- کیک هویج و گردو را برای 45 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
- قبل از خارج‌کردن کیک از قالب، حداقل 10 دقیقه به آن زمان دهید تا خنک شود. پس از این مرحله، کیک آماده نوش جان کردن است.
جدول ارزش غذایی کیک هویج و گردو
این دستور کیک هویج و گردو برای 16 نفر یا اصطلاحا 16 وعده است. در ادامه اطلاعات تغذیه‌ای برای هر 1 نفر/وعده را می‌خوانید.
- انرژی: 457 کالری
- چربی: 20 گرم
- کربوهیدرات‌ها: 66 گرم
- پروتئین: 6 گرم
- چربی اشباع: 3 گرم
- کلسترول: 47 میلی گرم
- قند: 43 گرم
- آهن: 2 میلی گرم
- پتاسیم: 324 میلی گرم
چطور کیک هویج خیس داشته باشیم؟
معمولا دستور کیک‌های خانگی، مقداری خشک و البته ترد هستند. اما اگر طرفدار کیک‌های کمی نرم‌تر، مرطوب‌تر و خیس‌تر هستید، رعایت این چند نکته می‌تواند کیک هویج شما را باب دلتان کند.
- شکر قهوه‌ای استفاده کنید؛ معمولا روش درست کردن کیک هویج با شکر دانه ریز و سفید است. از لحاظ طعم، شکر سفید عالی است، اما به جز شیرین‌کردن کیک، کار زیادی در حق آن انجام نمی‌دهد. شکر قهوه‌ای نه تنها کیک را شیرین می کند، بلکه طعم و رطوبت زیادی به کیک هدیه می‌دهد. بنابراین شکر قهوه‌ای را دست کم نگیرید.
- روغن را جایگزین کره کنید؛ هر کیکی به مقداری چربی نیاز دارد تا نرم و لطیف شود. معمولا هنگام تهیه کیک‌هایی که طعم غالبی ندارند (مانند کیک وانیلی) بهتر است از کره به عنوان چربی استفاده کنید تا کمی هم طعم کره به خود بگیرند. اما برای کیک‌های شکلاتی، کیک هویج و کیک هندوانه شب یلدا که یک طعم‌دهنده قوی دارند، روغن بدون طعم بهترین انتخاب خواهد بود.
- سس سیب یا آناناس را حذف نکنید: سس سیب یا پوره آناناس انتخاب‌هایی مطمئن برای مرطوب‌شدن کیک (اما نه بیش از حد) به شمار می‌آیند. پیشنهاد می‌کنیم با توجه به ذائقه و علاقه خودتان، حتما یکی از این دو مورد را به دستور پخت کیک هویج و گردو اضافه کنید.
- از هویج تازه استفاده کنید؛ در نهایت، مهم‌ترین نکته برای داشتن یک کیک هویج مرغوب و بی‌نظیر، استفاده از هویج تازه در آن است. پیشنهاد می‌شود در تهیه کیک هویج هیچگاه از هویج‌های از قبل خردشده بسته‌بندی استفاده نکنید زیرا این محصولات اغلب سفت و خشک هستند. زمانی که هویج تازه را رنده می‌کنید، متوجه خواهید شد که آن‌ها چقدر مرطوب هستند. در واقع این رطوبت، همان رطوبت اولیه برای کیک شماست که نباید از آن بگذرید!
آموزش کیک هویج مجلسی با روکش خامه
معمولا دسرهای تر و خامه‌ای، انتخاب‌های بهتری برای مجالس و مهمانی‌ها هستند. به همین دلیل دسر محبوب اکثر مهمانی‌ها، انواع چیزکیک خوشمزه است. اگر می‌خواهید کمی رنگ و روی مجلسی‌تری به کیک هویجی جذاب خود بدهید، یکی از بهترین راه‌ها خامه‌کشی کیک هویج است. برای تهیه کیک هویج مجلسی ابتدا کیک هویج را با دستوری که آموختید درست کنید، سپس به سراغ ادامه همین مطلب برگردید تا با هم نحوه تهیه روکش خامه برای کیک هویج خانگی را بیاموزیم.
مواد لازم برای درست كردن روکش خامه‌ای کیک هویج
- 450 گرم پنیر خامه‌ای (به دمای اتاق رسیده)
- 100 گرم کره بدون نمک (به دمای اتاق رسیده)
- 4 فنجان (480 گرم) شکر قنادی
- 1 و ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- کمی نمک
نحوه تهیه روکش خامه کیک هویج به زبان ساده
- در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن دستی یا برقی، پنیر خامه‌ای و کره را با سرعت متوسط به بالا حدود دو دقیق هم بزنید تا یکدست شود.
- شکر قنادی، عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید. با سرعت کم به مدت 30 ثانیه هم بزنید بزنید و سپس سرعت را زیاد کرده و 3 دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط و کرم‌رنگ شود.
- اگر مایه شما خیلی رقیق است، شکر شیرینی پزی و اگر خیلی غلیظ است کمی شیر اضافه کنید. همچنین اگر احساس می‌کنید خامه زیادی شیرین شده است، می‌توانید با افزودن کمی نمک شیرینی آن را بگیرید.
- ابتدا با استفاده از یک چاقوی دندانه دار بزرگ یا تراز کیک، کیک‌ها را لایه لایه برش دهید تا سطحی صاف داشته باشید.
- یک لایه کیک را روی پایه کیک یا بشقاب سرو قرار دهید. به طور یکنواخت روی آن را با خامه بپوشانید. لایه دوم را با مقدار بیشتری خامه و سپس لایه سوم را روی آن قرار دهید.
- باقی‌مانده خامه را در تمام قسمت های بالا و کناره‌ها پخش کرده و مرتب کنید. در این مرحله می‌توانید کیک هویج خامه‌ای خود را با میوه‌های خشک، انواع شکلات و آجیل و مغزها تزئین کنید.
در نهایت کیک را حداقل 15 تا 20 دقیقه قبل از برش در یخچال قرار دهید. این کار به کیک کمک می‌کند شکل خود را هنگام برش حفظ کند. اگر مایلید کیک را در یخچال نگهداری کنید، آن را در یک ظرف دربسته قرار دهید و تا حداکثر 5 روز بعد از پخت، کیک هویج خامه‌ای خوشمزه خود را نوش جان کنید.
طرز تهیه کیک هویج رژیمی و بدون شکر
هویج با تسهیل فرآیند هضم غذا و تقویت سلامت مغز، استخوان و بینایی، یک خوراکی بسیار مفید برای بدن به‌شمار می‌آید. بنابراین حتی اگر رژیم دارید یا ورزشکار هستید هم کیک هویج یک انتخاب عالی برای میانوعده‌های شما خواهد بود. البته ما در ادامه این بار کمی دستور کیک هویج را تغییر داده‌ایم که سالم‌تر، مقوی‌تر و رژیمی‌تر باشد.
مواد لازم برای درست كردن کیک هویج رژیمی
- 1 و ½ فنجان آرد شیرینی گندم کامل
- 2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- ½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب‌شده
- ¼ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب‌شده
- ⅛ قاشق چایخوری نمک
- ⅛ قاشق چایخوری میخک آسیاب‌شده
- ¼ فنجان روغن نارگیل ذوب‌شده
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ⅔ فنجان شربت افرا (یا هر نوع شیره دلخواه)
- ½ فنجان ماست یونانی
- ⅓ فنجان شیر بادام ساده و بدون شکر
- 2 فنجان هویج رنده‌شده (حدود 3 عدد متوسط)
- ½ فنجان کشمش
برای خامه‌کشی روی کیک هویج نیز لیست زیر را دنبال کنید.
- 1 و ½ فنجان ماست یونانی
- 2 قاشق غذاخوری شربت افرا (یا هر نوع شیره دلخواه)
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
آموزش قدم به قدم نحوه پخت کیک هویج رژیمی
- ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کرده و قالب شیرینی‌پزی را با روغن نارگیل چرب کنید.
- در یک کاسه متوسط آرد، جوش شیرین، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و میخک را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- در یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها، روغن نارگیل، عصاره وانیل، شربت افرا، ماست یونانی و شیر بادام را با هم مخلوط کنید.
- مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
- هویج و کشمش را داخل آن بریزید.
- 20- 25 دقیقه اجازه پخت به مایه کیک بدهید.
- قبل از خامه‌کشی، اجازه دهید کیک هویج کاملا در دمای اتاق خنک شود.
- برای تهیه فراستینگ ماست یونانی، شربت افرا و عصاره وانیل را با هم مخلوط کرده و روی کیک خنک‌شده پخش کنید.
- قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید مخلوط ماست یونانی برای 1 الی 2 ساعت در یخچال استراحت کند تا خودش را ببندد.
- نوش جان!
اگر این دستور را درست کردید و از نتیجه آن راضی بودید، پیشنهاد می‌کنیم مطالعه مطلب کیک رژیمی چی بخوریم؟ را هم از دست ندهید. در این مقاله ما با چندین دستور پخت کیک رژیمی آسان دیگر همراه شما هستیم.
کلام آخر؛ کیک هویج یک انتخاب خوشمزه برای عصرهای دل‌انگیز
هویج یک سبزی ترد، خوشمزه و سرشار از ویتامین است که در بسیاری از غذاها و دسرهای ایرانی جایگاهی ویژه دارد. اگر شما هم مانند ما از عطر و طعم شیرین هویج لذت می‌برید، بهتر است همین روزها خانواده و عزیزانتان را با یک کیک هویج خانگی خوشمزه، غافلگیر کنید. در این مطلب از سری دستورهای آشپزی مجله بارجیل، به سراغ طرز تهیه کیک هویج ساده و مجلسی رفتیم و نکات مهم برای داشتن یک کیک هویج عالی را آموختیم.
به نظر شما بهترین نوشیدنی برای سرو در کنار کیک هویج چیست؟ فراموش نکنید که ما همیشه مشتاقیم نظرات شما را بدانیم.
منابع: Allrecipes.com | Sallysbakingaddiction
برای خوش عطر شدن کیک هویج میتوان از هل، زعفران و دارچین استفاده کرد.
