اگر به‌دنبال تنقلات سالم می‌گردید، پسته بهترین انتخاب شماست چراکه با وجود مزایای فراوان آن برای سلامتی، طعم آن نیز بسیار لذیذ است. دلیل اصلی پرطرفدار بودن پسته در میان مردم و حتی کسانی که در مورد سالم بودن غذا خیلی سخت‌گیر نیستند خوش‌طعم بودن آن است. بااین‌حال ارزش غذایی مواد مغذی موجود در پسته بسیار بالا بوده و هرگونه رژیم غذایی می‌تواند از آن بهره ببرد. انسان‌ها حداقل ۹۰۰۰ سال است که از پسته در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند که نشان‌دهنده‌ی جذابیت آن در میان مردم باستان تا امروز است.

اصالت پسته به منطقه‌ی غرب آسیا بازمی‌گردد و مردم این منطقه برای هزاران سال از آن لذت برده‌اند. پسته بخش اصلی بسیاری از دسرهای موردعلاقه‌ی شاهان و سلاطین دوران باستان بوده است. امروزه پسته هنوز از جایگاه بالایی در انواع غذاها و به‌ویژه شیرینی‌ها برخوردار است.

درخت پسته تحمل زیادی در برابر تغییرات دمایی دارد و می‌تواند از ۱۰- درجه سانتی‌گراد در زمستان تا ۵۰ درجه در تابستان را تحمل کند. مقاومت پسته به هوای خشک و همچنین آب شور آن را به گیاهی ایده‌آل برای کشت در منطقه‌ی خاورمیانه بدل کرده است.

مطالب مرتبط: چطور میوه خشک درست کنم؟ بهترین روش‌ها برای نگهداری میوه‌های فصلی جذاب

مزایای پسته برای سلامتی

اگر قصد دارید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید، وجود پسته در خانه‌ برای شما ضروری است. پسته به‌ویژه برای افراد فعال بسیار مناسب است زیرا علاوه بر مواد مغذی فراوان حاوی انرژی کافی نیز هست. یک پیمانه پسته حاوی تقریباً ۷۰۰ کالری انرژی است و به‌علت طعم لذیذ آن، مصرف آن بسیار راحت است. با توجه به کالری موجود در پسته بسیاری از مردم نگران چاق شدن با مصرف پسته هستند. البته این نگرانی نابجا است.

خبر خوب آن است که پسته در عمل چاق‌کننده نیست. مانند بقیه‌ی مغزها، چربی موجود در پسته از نوع «خوب» است و دور کمر شما را افزایش نمی‌دهد. بالعکس، مواد مغذی موجود در پسته به کسانی که در پی کاهش وزن هستند کمک می‌کنند. همچنین مصرف مقدار کمی از پسته اشتها را از بین برده و انرژی موردنیاز برای ورزش و سوزاندن چربی اضافی بدن را تأمین می‌کند. مزایای مصرف پسته برای سلامتی نیز نباید نادیده گرفته شوند.

پسته سرشار از مواد آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها نه‌تنها برای پیشگیری و مبارزه با سرطان ضروری هستند بلکه با پیری نیز مقابله می‌کنند. اگر دوست دارید تا ظاهرتان جوان بماند و بدنتان در مقابل بیماری‌ها تقویت شود، مصرف آنتی‌اکسیدان به‌صورت منظم برای شما توصیه می‌شود.

پژوهشگران دریافته‌اند که پسته حاوی مقادیر بالایی از لوتئین است. این ماده که نوعی آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود برای سلامت بینایی مفید بوده و خطر افول بینایی ناشی از پیری را کاهش می‌دهد.

آیا می‌دانستید که رنگ سبز مغز پسته ناشی از چیست؟ رنگ سبز پسته ناشی از ماده‌ی کلروفیل است که در برگ‌های سبز سبزیجات و گیاهان یافت می‌شود. این ماده علاوه بر نقش حیاتی که در عملکرد گیاهان دارد، نوعی آنتی‌اکسیدان نیز به‌شمار می‌رود. کلروفیل از فواید بالایی برخوردار است که تقویت گلبول‌های قرمز خون، مقابله با سرطان، کاهش التهاب و جلوگیری از رشد باکتری‌ها در زخم‌های پوستی فقط چند نمونه از آن‌ها هستند.

پسته منبع غنی ویتامین E است. این ویتامین برای سلامتی و شادابی پوست و مو ضروری بوده و مسئول استحکام غشاهای سلولی است پس مصرف پسته برای پوست بسیار مفید است.

به‌عنوان یکی از منابع غنی از ویتامین B6، پسته می‌تواند به افزایش سطح انرژی کمک کرده، سلامت پوست و چشم را بهبود بخشد و سوخت‌و‌ساز سالم بدن را تقویت کند.

این مغز خندان حاوی انواعی از مواد معدنی به‌ویژه مس، آهن، منگنز، فسفر و پتاسیم است که برای تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان ضروری هستند. ۱۰۰ گرم پسته می‌تواند ۵/۱ برابر نیاز روزانه‌ی شما به مس را تأمین کند. مس برای انتقال پیام‌های عصبی ضروری بوده و بنابراین پسته می‌تواند سلامت دستگاه عصبی شما را تضمین کند. مس همچنین در سوخت‌وساز بدن و تولید گلبول‌های قرمز نیز نقش حیاتی دارد. آهن موجود در پسته نیز برای خانم‌ها بسیار مفید است و مصرف منظم پسته می‌تواند در تأمین آهن موردنیاز آن‌ها مؤثر باشد.

پتاسیم موجود در یک مشت یا ۶۰ گرم پسته بیشتر از یک موز بزرگ است. پتاسیم یکی از مواد معدنی ضروری برای عملکرد بهینه‌ی قلب و دستگاه عصبی است.

علاوه بر تمام مزایای بالا، پسته همچنین می‌تواند سطح کلسترول بد یا LDL را در خون کاهش داده و از ایجاد گرفتگی در عروق قلبی جلوگیری کند.

برخی از پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهند که مصرف پسته می‌تواند در کنترل سطح قند خون مفید باشد. درنتیجه پسته نه‌تنها برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک نیست بلکه می‌تواند به کنترل این بیماری کمک کرده یا حتی از بروز آن پیشگیری کند. در کنار کنترل سطح قند خون، پسته همچنین با پایین آوردن کلسترول و تری‌گلیسیرید نیز به بیماران مبتلا به دیابت که در معرض خطر بالاتر بیماری‌های قلبی هستند کمک می‌کند.

 فیبر موجود در پسته علاوه بر تسهیل عملکرد دستگاه گوارش می‌تواند با کاهش مدت زمان توقف مواد مضر در دستگاه گوارش، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

اگر قصد دارید با فواید فیبر برای بدن بیشتر آشنا شوید به مقاله مرتبط زیر مراجعه کنید:

مطالب مرتبط: فواید فیبر و بهترین منابع آن

تهیه، نگهداری و مصرف پسته

پسته را می‌توان برای مدت‌های طولانی نگهداری کرده و برای حفظ خوش‌طعمی و تازگی آن بهتر است پسته را در محل‌های خشک و خنک نگه داشت. مغز پسته باید در یخچال نگهداری شود زیرا قرار دادن آن در کابینت یا کمد پس از باز شدن بسته می‌تواند موجب فساد آن شود. با قرار دادن پسته در فریزر می‌توان آن را تا ماه‌ها حفظ نمود.

پیشنهاد بهترین راه برای مصرف پسته غیرممکن است زیرا طعم منحصربه‌فرد آن برای ذائقه‌ی اکثر مردم مطبوع است و درنتیجه می‌توان از آن در بسیاری از دستورهای تهیه‌ی غذا استفاده نمود.

نگه داشتن مقداری پسته در یک کیسه برای مصرف به‌عنوان تنقلات نیز ایده‌ی خوبی است.

پسته برای استفاده در دسرها بسیار عالی است و مردم خاورمیانه از پسته در بسیاری از شیرینی‌های خود استفاده می‌کنند. برای این کار از پسته بوداده که خردشده یا خمیر شده باشد استفاده می‌شود.

مطالب مرتبط: خواص باورنکردنی فیبر و بهترین منابع آن

ریختن مقداری مغز یا خلال پسته بر روی سالاد سبزیجات تازه در کنار سرکه‌ی بالزامیک یا روغن زیتون می‌تواند انتخاب بسیار خوبی باشد.

معمولاً حرارت باعث از بین رفتن مواد مغذی در غذاها می‌شود ولی این مسئله در مورد پسته صادق نیست. پسته‌ی بوداده ازلحاظ محتویات مواد مغذی تقریباً مشابه پسته‌ی خام است و هر دو نوع پسته سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، کالری سالم و مواد معدنی به مقادیر مشابهی هستند.

خرید بهترین کیفیت آجیل با بارجیل

برای داشتن یک تجربه شگفت انگیز از خرید آجیل و خشکبار کافیست به سایت بارجیل مراجعه و محصولات دلخواه خود را در کوتاهترین زمان و با بهترین قیمت سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید.

برای خرید آجیل بارجیل کلیک کنید!