بارجیل فروشگاه آنلاین خرید خشکبار و آجیل
همانطور که می‌دانید چند سالیست که کوکی‌ها بین مردم ایران محبوبیت پیدا کرده‌اند. این خوراکی خوشمزه در کنار طعم خوب و دلنشین، ظاهر زیبایی هم دارد و گاهی برای تزئین سفره یا عکس مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته شما می‌توانید ظاهر کوکی را به هر شکلی تزئین کنید اما ما در این مطلب به شما طرز تهیه کوکی انار شب یلدا را آموزش می‌دهیم که با حال و هوای این جشن باستانی تناسب دارد. اگر می‌خواهید هرچه زودتر پخت کوکی را امتحان کنید، حتما این مطلب را تا انتها بخوانید.
مطالب مرتبط: طرز تهیه ژله انار ویژه شب یلدا
مواد لازم برای تهیه کوکی انار:
- آرد ۲۸۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر قند ۱۰۰ گرم
- کره ۱۵۰ گرم
- بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
- وانیل نصف قاشق چای‌خوری
- فوندانت یا رویال آیسینگ به میزان لازم
طرز تهیه کوکی انار در منزل
مرحله اول: ابتدا کره را به مدت ۳ دقیقه هم می‌زنیم تا زمانی که رنگ آن کرمی شود.
نکته! فراموش نکنید نیم ساعت قبل از شروع مواد اولیه را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
مرحله دوم: پودر قند را به کره اضافه کرده و دوباره محتویات ظرف را ۳ دقیقه هم می‌زنیم.
نکته! حتما در مراحل پخت کوکی، آرد و پودر قند را قبل از استفاده ۳ بار الک کنید.
مرحله سوم: تخم مرغ و وانیل را هم به مواد قبلی اضافه کرده و ۳ دقیقه هم بزنید. یادتان باشد تا زمانی که مواد داخل ظرف کاملا یکدست شوند به این کار ادامه دهید.
مرحله چهارم: آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس در ۳ مرحله به مواد قبلی اضافه کنید و در این حین با دور کند همزن مواد را هم بزنید. البته در مرحله سوم اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر، خمیر شما سفت می‌شود و نمی‌توانید از همزن استفاده کنید. پس با استفاده از لیسک آرد را به خورد خمیر بدهید.
نکته! یادتان باشد برای تهیه خمیرهای کره‌ای نیازی به ورز دادن با انگشت نیست. اگر خمیر را ورز دهید ممکن است به روغن بیفتد و نهایتا کوکی‌ها در هنگام پخت پف کنند.
مرحله پنجم: خمیر را داخل پلاستیک فریزر گذاشته و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله ششم: بعد از این که خمیر را از یخچال خارج کردید، آن را بین دو لایه پلاستیک فریزر یا دولایه کاغذ روغنی قرار دهید. سپس با استفاده از وردنه خمیر را باز کنید. می‌توانید زیر خمیر را آردپاشی کنید تا برش آن راحت‌تر شود.
نکته! توجه داشته باشید که نباید خمیر را بیش از حد نازک کنید. اجازه دهید خمیرتان در حد ۴ تا ۵ میلی‌متر ضخامت داشته باشد. البته حواستان باشد که ضخامت بیش از حد نیز کار را خراب می‌کند.
مرحله هفتم: داخل سینی فر کاغذ نسوز بگذارید. سپس با استفاده از کاتر قالبی با شکل انار، خمیر را برش دهید. حتما بلافاصله بعد از برش زدن خمیر، آن را با کاردک یا کفگیر به سینی انتقال دهید.
مرحله هشتم: کوکی‌ها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر بگذارید. یادتان باشد نیازی نیست رنگ کوکی‌ها قهوه‌ای شود. به محض این که زیر کوکی طلایی شد سینی را از فر خارج کنید.
مطالب مرتبط: طرز تهیه باسلوق ویژه شب یلدا
مرحله نهم: بعد از پخت، صبر کنید تا کوکی‌ها کاملا خنک شوند سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید.
مرحله دهم: حالا با استفاده از فوندانت یا رویال آیسینگ، روی کوکی‌ها را به شکل انار تزئین کنید.
نکته! بهتر است از یک روز قبل کوکی‌ها را پخته و روز بعد آن‌ها را تزئین کنید.
اگر قالب انار نداشتیم چه کار کنیم؟
البته که داشتن قالب انار برای برش زدن کوکی‌ها کار شما را آسان می‌کند؛ اما بدون قالب هم هیچ جایی برای نگرانی نیست. یک کاغذ روغنی بردارید و با مداد روی آن طرح انار بکشید. حالا دور تا دور طرح را برش بزنید. حالا کاغذ را روی خمیر بگذارید و با چاقو دور تا دور طرح را برش بزنید.
اگر هم انعطاف‌پذیری کاغذ روغنی برایتان مشکل ساز شد، می‌توانید به جای کاغذ روغنی از طلق استفاده کنید.
مطالب مرتبط: دستور تهیه تارت انار خانگی مناسب شب یلدا
اگر کوکی‌ها پف کردند چطور آن‌ها را درست کنیم؟
همانطور که در طرز تهیه این نکته را گفتیم، ورز دادن خمیر می‌تواند باعث پف کردن کوکی‌ها بشود. پس در اولین قدم حواستان باشد به هیچ وجه خمیر را ورز ندهید. اگر در هنگام پخت، پف‌های ریزی روی سطح کوکی مشاهده کردید، وقتی فر خاموش شد و کوکی‌ها هنوز داغ بودند با پشت قاشق روی سطح کوکی فشار آورده و آن را صاف کنید
خرید بهترین کیفیت آجیل و خشکبار با بارجیل
برای داشتن یک تجربه شگفت انگیز از خرید آجیل و خشکبار کافیست به سایت بارجیل مراجعه و محصولات دلخواه خود را در کوتاهترین زمان و با بهترین قیمت سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید.