خوراک کدو و پسته ایرانی (دستور پخت کامل)

خرید اینترنتی آجیل با کیفیت با بارجیل

بارجیل یک فروشگاه اینترنتی آجیل است که روز‌به‌روز در حال گسترش فعالیت‌های خود است. خرید آجیل بارجیل شاید تجربه‌ای باشد که کم‌تر با آن مواجه شده باشید. با خرید اینترنتی میوه خشک، آجیل و یا تنقلات دیگر از بارجیل می‌توانید از خرید یک محصول با‌کیفیت با قیمت مناسب و تحویل هر چه سریعتر مطمئن باشید.

این دستور پخت برای ۶ تا ۸ نفر کافی بوده و زمان پخت آن تقریباً ۲ ساعت است.

خوراک کدو و پسته ایرانی

مواد لازم:

  • ۴۰۰ گرم کدو
  • روغن زیتون
  • ۱ پیاز قرمز
  • ۲ خوشه سیر
  • ۵۰ گرم برگه‌ی زردآلو
  • ۵۰ گرم آلبالو
  • ۲ قاشق چای‌خوری زیره سبز
  • ۲ قاشق چای‌خوری دانه‌ی گشنیز
  • یک لیمو
  • یک دسته گشنیز تازه
  • ۲۰۰ گرم شاه‌بلوط
  • نیم قاشق چای‌خوری زردچوبه
  • ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
  • ۱۰۰ گرم مغز پسته
  • ۱۰۰ گرم بادام
  • ۱۰۰ گرم برنج پخته
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱ عدد انار

سس گوجه فرنگی

  • ۲ خوشه سیر
  • ۱ پیاز کوچک
  • ۲ فلفل چیلی تازه
  • ۱ چوب دارچین
  • نصف دسته آویشن تازه
  • زردچوبه
  • دو کنسرو ۴۰۰ گرمی گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

فتا (در صورت تمایل)

  • ۲۰۰ گرم پنیر فتا
  • ۱ لیمو
  • ۱ قاشق چای‌خوری دانه‌ی گشنیز

مطالب مرتبط: خواص باورنکردنی فیبر و بهترین منابع آن

طرز تهیه:

  1. فر را از قبل تا ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. یک قالب تارت ۲۴ ساتی‌متری را با روغن زیتون چرب کنید.
  2. پوست کدو را گرفته و پس از جدا کردن دانه‌های آن به قطعه‌های یک سانتی‌متری خرد کنید و بر روی یک سینی شیرینی‌پزی با اندکی روغن و نمک و فلفل سیاه برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تفت دهید.
  3. پیاز و سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید و آلبالو و برگه‌ی زردآلو را نیز درشت خرد کنید. دانه‌های زیره و گشنیز را بکوبید و پوست لیمو را رنده کنید. گشنیز تازه را درشت خرد کرده و سپس شاه‌بلوط‌ها را درشت خرد کنید.
  4. در یک ماهیتابه بر گرمای متوسط پیاز را در اندکی روغن برای ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شود سپس سیر را اضافه کرده و یک دقیقه‌ی دیگر بپزید تا نرم شود. سپس تمام ادویه‌ها را اضافه کرده و دو دقیقه‌ی دیگر بپزید تا رایحه‌ی مطبوع از آن بلند شود و ان را به کنار بگذارید.
  5. پسته‌ها و بادام‌ها را بکوبید تا به پودر زبری بدل شوند و در کاسه‌ی حاوی برنج پخته و برگه‌ها بریزید و سپس رنده‌ی لیمو، گشنیز و شاه‌بلوط را اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را زده و به همراه پیاز به آن اضافه کنید.
  6. کدو را از فر خارج کرده و نیمی از آن را با پشت چنگال پوره کنید و نیم آن را به‌صورت تکه‌ای باقی بگذارید و سپس آن را به مخلوط اضافه کنید.
  7. کل مخلوط را در قالب تارت ریخته و فشار دهید تا مسطح شود. سپس آن را در فر برای ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا خود را بگیرد.
  8. در حین پختن غذا، سس گوجه فرنگی را آماده کنید. سیر و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. ماهیتابه‌ی کوچکی را بر روی گرمای متوسط قرار دهید. چیلی‌ها را سوراخ کرده و با اندکی روغن، چوب دارچین، آویشن، سیر، پیاز و زردچوبه در ماهیتابه قرار دهید.
  9. برای یک یا دو دقیقه بپزید و سپس گوجه‌ها را اضافه کنید. ماهیتابه‌ی بزرگی را از آب پر کنید و مخلوط را در آن بریزید و هم بزنید تا گوجه فرندگی متلاشی شود. سپس نمک و سرکه بالزامیک را به آن افزوده و برای ۲۰ دقیقه بجوشانید.
  10. اگر از پپنیر فتا استفاده می‌کنید، آن را در کاسه‌ای قرار دهید، پوست لیمو را بر آن رنده کرده و دانه‌های آویشن و فلفل سیاه و مقدار متناسبی از روغن را به آن اضافه کنید و به کناری بگذارید.
  11. وقتی سس غلیظ شد، فلفل چیلی، چوب دارچین و آویشن را از آن خارج کنید و به کناری بگذارید.
  12. خوراک را از فر خارج کنید سپس به‌دقت آن را از قالب خارج کرده و بر روی یک بشقاب قرار دهید.
  13. فتا و دانه‌های انار را بر روی آن پخش کنید و سس را در کاسه‌ای در کنار آن سرو کنید.

خرید خشکبار و خرید آنلاین آجیل با بارجیل

فروشگاه بارجیل ارائه دهنده آجیل مخلوط، خشکبار و میوه خشک با بهترین کیفیت و متنوع ترین محصولات است. شما میتوانید تنها با چند کلیک محصول مورد نظر خود را خریداری و در سریعترین زمان ممکن درب منزلتان تحویل بگیرید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.