پسته احمدآقایی از انواع کشیده پسته محسوب می‌شود و به‌علت طعم منحصربه‌فرد و کمی شیرین آن و همچنین رنگ سبز جذاب مغز آن پرطرفدار است.پسته یکی از قدیمی‌ترین مغزهای مورد مصرف مردم در جهان است که برای هزاران سال در خاورمیانه می‌روئیده و حتی نام آن در تورات آورده شده و از دیرباز نشانه‌ی سلامت و تندرستی بوده است. با برشته کردن پسته طعم و بافت آن دلپذیرتر و خوش‌طعم‌تر می‌شود. در فرایند برشته کردن پسته احمدآقایی شویدی از پودر سبزی شوید استفاده می‌شود.